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L'andouillette est une charcuterie française traditionnelle, souvent confondue avec l'andouille, mais distincte par sa composition et sa préparation. Cet article explore en détail l'histoire, la définition et les variations régionales de l'andouillette, en mettant en lumière son évolution à travers les siècles et les différentes façons de la déguster.
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