- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Vous êtes prêts pour une recette de pancakes healthy facile et rapide à faire chez vous ? À l’occasion d’un brunch le week-end, d’un petit déjeuner la semaine ou encore même pour le goûter… Les pancakes c’est la pause gourmande qui fait l’unanimité (ou presque). Aujourd’hui je vous propose une recette de pancakes sains et bien moelleux (oui oui, c’est possible de se faire plaisir sainement).
Cette recette de pancakes à la Maïzena® est idéale pour les intolérants au gluten, car la farine est intégralement remplacée par la fécule de maïs.
Comme un air de déjà vu, une nouvelle recette de pancakes 3 ingrédients mais cette fois AVEC des œufs, mais SANS lait et SANS gluten !
Pour des pancakes légers j’opte pour de la maïzena. Je vous avoue que j’en utilise dans beaucoup de mes recettes (crêpes, moelleux…) car je trouve le résultat parfait à chaque fois. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas (ce qui m’étonnerait quand même, mais on ne sait jamais), c’est une fécule de maïs qui permet de rendre les préparations plus légères. En général, dans mes recettes, je fais moitié farine et moitié maïzena.
Je vous ai parlé l’autre jour de la nouvelle gamme Maizena sans gluten. Après avoir confectionné de délicieuses tartes aux pommes sans gluten, me voici à avoir envie de pancakes un dimanche matin. Je regarde les recettes que j’ai ici, dans les livres de ma bibliothèque sans gluten et tout à coup je repense à cette préparation pour pancakes Maïzena sans gluten.
Cette préparation pour pancakes Maizena sans gluten est très facile à utiliser. Côté goût, ils ont fait l’unanimité. Ils n’étaient pas fades et ont fait notre bonheur. D’ailleurs mon Gourmand me regardant préparer cette article a fait « oh c’était bon ça » en revoyant les photos. C’est un message pour le week end prochain! Je sais ce qu’il me reste à faire, et vous?
Si vous reproduisez cette recette de pancakes, n’hésitez pas à m’envoyer une petite photo sur mon compte Instagram.
En revanche la pâte est plus liquide que la recette de pancakes précédente, elle s’apparente pour le coup plus à une pâte à crêpes. Mais en vrai, on s’en fiche de leurs têtes, non ? Ce qu’on veut c’est qu’ils soient bons !
Dans un saladier, mélangez la farine, la Fleur de Maïs® Maïzena® , le sel, la poudre à lever, le sucre de canne et le sucre vanillé et faites un puits. Au creux du puits, mettez les œufs entiers et versez directement 15 cl de lait par petites quantités. Délayez au fouet afin d’obtenir une pâte à pancakes homogène. Tout en remuant, incorporez les 15 cl de lait restant et ajoutez le beurre fondu.
Cassez les œufs dans un autre cul-de-poule et fouettez-les énergiquement avec la cassonade, afin de faire mousser le mélange. Incorporez le yaourt dans ce mélange, puis versez la préparation dans le grand cul-de-poule avec la Maïzena®. Versez le lait et le beurre fondu dans la pâte et fouettez le tout. Laissez reposer 30 min au réfrigérateur, puis préparez les pancakes dans une poêle à feu vif avec du beurre fondu ou de l’huile.
Faites chauffer une poêle et versez une petite louche de pâte épaisse. Faites cuire vos pancakes jusqu’à ce que des bulles commencent à remonter à la surface des pancakes. Retournez et faites cuire de l’autre côté.
Concernant le lait, je privilégie le lait végétal depuis des années. Je trouve ça bien meilleur que du lait de vache, et beaucoup plus léger. Mon préféré est le lait de soja à la vanille, y compris pour la préparation des pâtes à crêpes et des pancakes healthy. Il les parfume parfaitement et ça donne un petit goût en plus que j’aime beaucoup.
En ce qui concerne le topping, laissez libre cours à votre imagination. Pour cette recette, je suis partie sur le combo classique : pancakes banane choco.
Garnissez les pancakes à la Maïzena® avec du sirop d’érable, de la confiture ou du Nutella®.
Pour plus de gourmandise, servez chaud accompagné de sirop d’érable.
Nous avons dégusté nos pancakes avec du miel de l’association AMPA : L’Association Mécènes et Parrains d’Abeilles qui œuvre à la sauvegarde et à la protection des abeilles, de leur environnement ainsi que du patrimoine apicole ancien.
tags: #recette #pancake #maizena #facile
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
