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Incontournable de nos desserts, la pomme se prête à une infinité de préparations gourmandes. Simple et généreuse, la pomme s'invite naturellement dans nos desserts les plus réconfortants. Découvrez comment préparer un délicieux gâteau aux pommes, facile à réaliser. Essayez également la version avec des pommes caramélisées pour une touche gourmande supplémentaire. Que vous préfériez un gâteau moelleux, léger ou fondant, nous avons la recette qu'il vous faut.
Selon la recette choisie, certaines variétés sont à privilégier. Choisissez les reinettes ou les boskoop pour les tartes, leur chair ferme tenant parfaitement à la cuisson, et pour faire votre compote maison, optez plutôt pour des golden ou des gala. Pour un gâteau aux pommes moelleux et fondant, privilégiez des variétés sucrées et légèrement acidulées comme la Golden, la Reine des Reinettes ou la Gala.
Mélangez les oeufs et le sucre puis mélangez la levure et la farine. Beurrez un moule et déposez le mélange dans ce moule. Enfournez le gâteau à 180°C pour 30 à 35 minutes. Servez le gâteau pommes tiède ou à température ambiante.
Bien que présente toute l’année sur les étals des marchés, c’est vraiment durant l’automne que la pomme trouve toute sa place. Ça y est, l’automne est bien là : le calendrier le confirme, la météo aussi… et les étals débordent de pommes. Impossible pour moi de résister à ce fruit que j’adore sous toutes ses formes ! Croquant quand on le croque cru, fondant et parfumé une fois passé au four, la pomme a ce petit côté à la fois simple et gourmand qui me plaît tellement.
Avec cette sélection de 15 desserts à la pomme faciles et rapides à préparer, il est grand temps de commencer à en profiter ! Parmi les incontournables de cette sélection, vous retrouverez des classiques comme le crumble aux pommes, les beignets aux pommes à l’ancienne, les brownies au chocolat et pomme râpée, ou encore les pancakes aux pommes et sirop d’érable. Mais aussi des recettes plus originales comme le riz au lait aux dés de pommes et sauce Carambar®, les muffins pommes-amandes épicées, ou la compote express. Il y en a pour tous les goûts!
Avec ces 15 desserts à la pomme, vous ne manquerez plus d’idées pour savourer ce fruit autrement qu’en le croquant nature ou en le cuisinant simplement au miel. Ces recettes, gourmandes et raffinées, régaleront vos papilles en automne mais aussi toute l’année, en hiver, printemps ou été!
Pour sublimer votre recette de gâteau aux pommes, plusieurs options de crèmes d’accompagnement sont envisageables. Parmi les plus populaires, on retrouve la crème anglaise. Si vous souhaitez apporter une touche de légèreté, optez pour une crème Chantilly maison. Pour les amateurs de gourmandise, la crème pâtissière est un choix de prédilection. Enfin, pour une note plus acidulée, une crème au citron ou lemon curd peut être une excellente alternative.
La glace à la vanille est un classique indémodable. Pour ceux qui aiment les saveurs plus audacieuses, une glace au caramel beurre salé peut être une excellente option.
Pour faire ce gâteau en version sans gluten, remplacez la farine par un mix de farine sans gluten. Vous pouvez par exemple prendre un mélange de farine de riz, farine de châtaigne et farine de maïs.
Préparer un gâteau aux pommes sans beurre et sans lactose est tout à fait possible et le résultat est tout aussi savoureux. La solution est de remplacer le beurre par de l’huile. Si vous préférez utiliser de l’huile, faites attention que ce soit une huile supportant la cuisson. De plus, l’huile utilisée aura un impact sur le goût et la texture du gâteau final. Cependant, pour préserver le goût des pommes dans votre gâteau, il est recommandé d’opter pour une huile neutre, telles que l’huile de colza, de tournesol ou de pépins de raisins. L’huile d’olive, bien que recommandée pour certains gâteaux, peut avoir un goût assez fort qui pourrait masquer celui des pommes.
En bonus, je vous explique comment cuisiner vos épluchures de pommes pour ne rien perdre ! Vous pouvez garder les pelures de pommes et les mélanger avec 1 cuillerée à soupe de sucre et 1 cuillerée à café de cannelle.
Un gâteau aux pommes se conserve 2 à 3 jours à température ambiante, à condition d'être placé dans une boîte hermétique ou bien emballé. Une fois le gâteau bien froid, vous pouvez l’envelopper dans un papier d’aluminium pour qu’il garde son moelleux. Conservation : Ce gâteau pommes se conservera aisément une journée à température ambiante.
Qu’il s’agisse de la célèbre tarte Tatin, de chaussons feuilletés ou de crumbles, la pomme se prête à toutes les envies et s’associe volontiers à d’autres fruits comme la poire, le kaki ou encore la rhubarbe. La pomme se marie d’ailleurs merveilleusement avec la cannelle, la vanille ou le caramel, mais aussi avec des notes plus audacieuses comme le gingembre ou la cardamome.
Voici quelques idées de desserts à la pomme pour varier les plaisirs :
Entre tartes, gâteaux et crumbles, il suffit de peu pour se faire plaisir et embaumer la maison d’un parfum irrésistible. Alors, prêts à allumer le four et à laisser la magie des pommes opérer?
Et comme on dit : « an apple a day keeps the doctor away » ! 😉
Voici un tableau récapitulatif des différentes variétés de pommes et leurs utilisations recommandées :
| Variété de Pomme | Utilisation Recommandée |
|---|---|
| Reinette | Tartes (chair ferme tenant bien à la cuisson) |
| Boskoop | Tartes (chair ferme tenant bien à la cuisson) |
| Golden | Compotes (saveur douce et agréable) |
| Gala | Compotes (saveur douce et agréable) |
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