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En Bretagne, David Le Ruyet élabore des spécialités culinaires originales, à la fois novatrices et authentiques, à base de blé tendre cultivé sur l’exploitation familiale de Languidic. Ce jeune agriculteur adopte des pratiques respectueuses de l’environnement pour obtenir à chaque récolte des grains de très haute qualité.
Caractérisées par une belle couleur ambrée, les spécialités Le Ruyet, déjà adoptées par de grands chefs,
vous surprendront par leur saveur insoupçonnée.
De la farine de blé tendre ultra-fraîche de type 80, des blancs d’œufs et du lait issus de l’agriculture biologique, et du sel de Guérande. Rien de plus ! C’est ce qui fait toute la saveur et l’authenticité de nos produits. Tendriatell, Tendripenn, Rozenn ou Likenn ? Laissez vous séduire par leur forme, chacune a sa propre texture.
Des céréales : blé, sarrasin et des oléagineux : colza, tournesol, cameline, chanvre…, nous transformons les céréales en farine et les oléagineux en huile. Toute la production et la transformation se font à la ferme. Les graines sont ensuite récoltées puis nettoyées et stockées en attendant la transformation. L’extraction de l’huile se fait à la demande par pression à froid puis elle est filtrée. Ce procédé permet de conserver toutes les qualités de l’huile avec ses omégas. Les grains de blés et sarrasins sont triés et brosssés avant de les moudre à la meule de pierre.
Entreprise familiale, pionnière du bio, est depuis sa création, spécialisée dans l’importation, la transformation et la
distribution de fruits secs issus de l’agriculture biologique.
D’abord installée en Ille-et-Vilaine, Vijaya déménage en 1989 à Ernée, en Mayenne où elle se trouve toujours aujourd’hui.
Vijaya sélectionne les variétés et les calibres les plus généreux en goût, et privilégie les régions productrices reconnues pour leur savoir-faire, la qualité et l’originalité de leurs produits.
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 35
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