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Qui ne s'est jamais délecté d'une menthe à l'eau durant l'été ? Il apporte du goût à nos boissons, et ses couleurs rappellent l’enfance. En quelques semaines la menthe du rebord de la fenêtre a pris des proportions importantes et a commencé à donner des signes de floraison. C’est très joli, mais rapidement les feuilles vont devenir dures et perdent leur parfum. La menthe pousse facilement dans nos jardins.
Le sirop est une préparation toujours très consommée en France, malgré l’omniprésence des sodas dans les rayons des supermarchés. Pourquoi alors, ne pas fabriquer vous-même ces préparations goûteuses ? D’autant qu’elles ne nécessitent que très peu d’ingrédients en plus des végétaux à cueillir lors de balades dans la nature ou dans votre jardin. Et justement, au printemps et durant l’été, plusieurs plantes, arbres et fleurs se prêtent à la réalisation de délicieux sirops. C'est le cas de la menthe!
Saviez-vous que le sirop de menthe industriel est une imitation purement artificielle du sirop de menthe naturel proposé sur cette recette ? Sa préparation, sa couleur et son goût sont très différents : il est fortement coloré en vert avec un mélange de deux colorants alimentaires, le bleu E131 et le jaune E102. Ses arômes sont obtenus non pas directement avec des plantes, mais uniquement avec des extraits raffinés, généralement de l’essence de menthe ou du menthol.
Contrairement aux sirops du commerce, sa couleur est naturellement claire, sans colorants artificiels. Et pourtant, le sirop de menthe fait maison nous dévoile sa vraie nature : une couleur marron. Il n’est alors pas difficile de comprendre que les sirops du commerce sont pleins de colorants et de conservateurs.
Voici la recette naturelle du sirop de menthe. Rafraîchissant et naturel, le sirop de menthe maison offre une alternative savoureuse aux versions industrielles. Sa préparation facile permet de profiter pleinement des bienfaits de la menthe du jardin, pour des boissons désaltérantes tout au long de l’été. Idéal lors de journées bien ensoleillées, ce sirop a un pouvoir désaltérant très puissant !
Pour réaliser ce sirop, il est possible d’utilise des feuilles de menthe poivrée (Mentha x piperita) ou de menthe verte (Mentha spicata), moins riche en menthol et moins tonique que la menthe poivrée. Quelle que soit la menthe choisie, cette préparation génère en bouche une sensation de fraîcheur due à la présence de menthol. Le parfum intense de la plante s’accompagne d’un effet rafraîchissant et stimulant.
Notez que vous n’avez qu’à doubler les quantités si vous souhaitez obtenir 1 litre de sirop.
Cette recette traditionnelle ne requiert que trois ingrédients simples : des feuilles de menthe fraîche, de l’eau et du sucre.
Cueillette : prenez de jeunes feuilles tendres non abîmées pour un goût plus agréable.
Dans une casserole, faites bouillir l’eau et retirez du feu.
On peut en faire un délicieux sirop, gourmand et fait maison. Qui permet de profiter de cette plante, en hiver.
De cette manière, le sirop se gardera tout l’hiver, cependant il faudra mettre au frais les bouteilles entamées.
À l’aide de l’entonnoir, conditionnez aussitôt en bouteille, en la remplissant complètement pour ne pas introduire d’air.
Une bouteille en verre stérilisée représente le contenant idéal pour maximiser la durée de conservation de votre sirop. L’ajout de quelques gouttes de jus de citron prolonge naturellement sa durée de vie.
Versez le mélange dans une grande casserole et procédez comme la recette classique.
Conservation : Un an.
En cherchant sur la toile, j’ai trouvé cette recette de sirop que j’ai améliorée grâce à l’extracteur de jus. Et je suis bien contente de mon essai, les enfants aussi.
Plus sérieusement, j’ai utilisé la recette de sirop de la Petite épicerie du fait-maison d’Estérelle Payani. Ce livre est une mine pour reproduire chez soi les classiques du supermarché, un peu dans l’esprit de la Super supérette.
Deuxième effet Kiss Cool, la couleur : pour le vert émeraude, on repassera. Le sirop maison a plutôt la couleur du thé à la menthe.
La consommation quotidienne de sirop de menthe n’est pas recommandée, même en version maison. Les nutritionnistes préconisent une consommation occasionnelle, limitée à 125 ml par portion. Pour une alternative plus saine au quotidien, optez pour une infusion de menthe fraîche sans sucre ajouté (le thé à la menthe contient aussi beaucoup de sucre).
Que puis-je faire avec les feuilles de menthe fraîche de mon jardin ? Pour préparer un bon thé à la menthe, il faut tout d’abord choisir des ingrédients de qualité.
Savourez la fraîcheur du concombre en préparant une salade de concombre au yaourt. Cette recette simple et d’origine grecque, est une entrée parfaite pour un repas d’été.
Savourez l’été avec un ice tea maison à la pêche ! Rafraîchissant, délicieux et incroyablement facile à faire, c’est une boisson parfaite pour les chaudes journées d’été. Nous vous guiderons à travers les étapes pour préparer ce thé glacé, en utilisant des ingrédients simples comme le thé noir, des pêches fraîches, un peu de sucre et bien sûr, des glaçons. Ajoutez un zeste de citron ou une touche de menthe pour une saveur supplémentaire. Alors, préparez votre carafe et découvrez comment faire votre propre ice tea à la pêche.
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