Sirop de Menthe Glaciale : Une Recette Naturelle et Rafraîchissante

Saviez-vous que le sirop de menthe industriel est une imitation purement artificielle du sirop de menthe naturel proposé dans cette recette ? Sa préparation, sa couleur et son goût sont très différents : il est fortement coloré en vert avec un mélange de deux colorants alimentaires, le bleu E131 et le jaune E102.

Ses arômes sont obtenus non pas directement avec des plantes, mais uniquement avec des extraits raffinés, généralement de l’essence de menthe ou du menthol. Voici la recette naturelle du sirop de menthe. Idéal lors de journées bien ensoleillées, ce sirop a un pouvoir désaltérant très puissant !

Le sirop Menthe Glaciale est un sirop pur sucre élaboré à partir d'huile essentielle et d'extraits naturels de menthe. Bonbon à la menthe, il rappelle la Menthe-Pastille. Il offre des arômes d’huiles essentielles de menthe avec une belle intensité, de la fraîcheur mentholée, d'eucalyptus et de menthe poivrée.

L'attaque persistante est très agréable, avec un parfait équilibre entre le sucre et l’huile essentielle de la menthe, qui apporte une belle fraîcheur et une grosse puissance aromatique.

Notez que vous n’avez qu’à doubler les quantités si vous souhaitez obtenir 1 litre de sirop. La recette représente environ 70cl. Le dosage se fait comme un sirop normal.

Pourquoi Choisir un Sirop de Menthe Maison ?

Que du naturel… pas de colorant, pas de conservateur, pas d’additif… en 3 mots : QUE DU BON !!! Plus jamais celui du commerce rempli de colorants !

Le goût fait penser au thé à la menthe marocain, et n'est pas comparable au sirop à la menthe industriel. Un peu plus de feuilles de menthe que j'ai haché grossièrement et du sucre de canne bio, que du naturel !

Deuxième effet Kiss Cool, la couleur : pour le vert émeraude, on repassera. Le sirop maison a plutôt la couleur du thé à la menthe.

Ingrédients et Préparation

Très facile à faire, il suffit juste d'anticiper pour l'infusion de la menthe. Proportions suivies à la lettre, temps de repos 48h, il est très parfumé, il en faut peu pour une boisson.

J’ai laissé macérer 2 jours dans un saladier avec un film alimentaire mis tout de suite après l’eau chaude et cela est resté bien hermétique. Doublé les quantités sauf pour le sucre (800g au lieu d’un kg). Même temps de cuisson.

Voici une idée des quantités que vous pouvez utiliser :

Excellent pour la fin de l été !! En quelques semaines la menthe du rebord de la fenêtre a pris des proportions importantes et a commencé à donner des signes de floraison. C’est très joli, mais rapidement les feuilles vont devenir dures et perdent leur parfum.

Plus sérieusement, j’ai utilisé la recette de sirop de la Petite épicerie du fait-maison d’Estérelle Payani. Ce livre est une mine pour reproduire chez soi les classiques du supermarché, un peu dans l’esprit de la Super supérette.

Un verre de sirop de menthe glaciale fait maison.

Expériences et Astuces des Utilisateurs

Beaucoup d'utilisateurs ont partagé leurs expériences et astuces pour améliorer la recette :

• Déçue… la cause est simple on est trop accro au sirop de menthe chimique, coloré et sucré en abondance de la grande distribution, hélas! Nous allons commencer par nous sevrer puis nous allons recommencer … on ne lâche rien VIVE LE NATUREL avec la bonne menthe du jardin en plus.
• Deuxième tournée pour nous puisque nous avons tout bu en à peine 2 semaines. Rien à voir avec le sirop industriel que j’ai arrêter de boire depuis bien longtemps. Pour cette seconde fois j’ai mis 30g de plus pour la menthe et 430g de sucre et c’est parfait. Le parfum de menthe est léger mais bien présent juste ce qui faut, le côté sucré est là mais juste ce qu’il faut c’est parfait.
• Je suis envahie de menthe dans mon jardin et j’ai trouvé cette recette qui est juste divinement bonne!! Les dosages sont parfaits.
• Très bonne recette de sirop à la menthe pour ma part j’ai doublé toutes les doses, d’eau, de menthe et de sucre, j’ai fait moitié sucre pour confiture et moitié sucre normal, très bonne odeur et pour ma part belle consistance quant à la couleur moi cela ne me gêne pas, je n’ai pas fait de rajout de colorant. hormis la couleur ce sirop est parfait!
• Recette découverte et testée l’été dernier : on est fan ! Je laisse macérer les feuilles ébouillantées 2 ou 3 jours au réfrigérateur ; Je double les quantités de menthe et d’eau, respecte les temps de cuisson mais je met beaucoup moins de sucre (725 gm pour 1 litre eau) c’est le dosage parfait pour nous sinon trop sucré…..on obtient environ 1 litre 1/4 de sirop - plutôt liquide (normal) ; je le conserve au frigo ; je prépare également un litre eau + 3 doigts de sirop dans une bouteille pour que bien frais, il soit toujours prêt. Pas de colorant : ce serait dommage de réduire le naturel et l’on s’habitue rapidement et au goût et à la couleur.

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