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Bienvenue sur Cuisine Addict! Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille !
Comme elles sont simples et rapides à préparer et vraiment délicieuses, les penne à la tomate et au Mascarpone séduisent de nombreux cuisiniers, débutants et expérimentés. Serez-vous conquis vous aussi ?
Savoureuses, les penne à la tomate et au Mascarpone présentent une sauce parfumée et onctueuse. Elles font la part belle aux saveurs du soleil. Les servir pour un repas quotidien ou pour un dîner entre amis est une bonne idée.
Originaire de la région de Lombardie, le Mascarpone est un fromage doux élaboré à partir d’un subtil mélange de crème et de lait de vache.
Prenez une grande casserole pour faire cuire les pâtes et remplissez-la d’eau et de sel. Versez les pennes dans l’eau bouillante, et cuisez-les selon les instructions indiquées sur le paquet.
Pendant ce temps, faites griller les lardons dans une sauteuse sans ajouter de matière grasse. Ajoutez l'ail pressé et le bouillon émietté, mélangez bien et laisser cuire encore 1 minute. Déglacez avec 10 cl d'eau et grattez bien le fond de la sauteuse.
Ajoutez les tomates concassées, 1 pincée de paprika fumé et laissez mijoter 10 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Ajoutez le mascarpone et les pousses d'épinards dans la sauce, poivrez à votre goût, mélangez délicatement et laissez mijoter encore 5 minutes à petit feu.
Prenez une casserole et mettez-y les coulis de tomates, l’ail pressé, le sucre, l’huile d’olive et les herbes de votre choix. Couvrez, portez le mélange à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Incorporez ensuite le mascarpone dans la sauce tomate, tant qu’elle est chaude.
Versez ensuite la sauce tomate ainsi préparée sur les pâtes.
Cette recette de penne à la tomate et au Mascarpone peut se décliner de multiples façons. Il vous suffit de remplacer certains ingrédients ou d'en ajouter d'autres complémentaires. Voici quelques idées.
Faites revenir de l’oignon en lamelles, ajoutez-y des crevettes précuites et mélangez avec la sauce. Chauffez un peu de lait et ajoutez le Mascarpone. Attendez que le fromage soit bien fondu et crémeux avant de l'intégrer à la sauce à la tomate et de rectifier l'assaisonnement. Servez avec du fromage râpé.
Vous avez également la possibilité de mélanger vos pâtes avec de la ratatouille. Une fois la ratatouille prête, mélangez-la à une boule de Mozzarella coupée en dés avec les penne chaudes. Assaisonnez et servez immédiatement.
Pour une autre présentation qui ravira en même temps les papilles et les yeux, optez pour les tomates farcies de pâtes. Choisissez de grosses tomates.
Préchauffez le four à 180°C, th 6. Coupez la partie supérieure des tomates de manière à obtenir un chapeau.
Après une cuisson al dente des pâtes, égouttez-les. Ensuite, faites-les revenir dans de l’huile d’olive parfumée de basilic ou autre saveur de votre choix (persil, thym, menthe...). Utilisez une sauteuse pour faciliter la préparation.
Ajoutez-y tous les ingrédients de votre choix en veillant à ce qu’ils soient tous émincés ou hachés. Selon les courses que vous avez réalisées, cela peut être des légumes (courgettes, choux...), des fromages (Mozzarella, chèvre...) ou de la charcuterie (lardons, dés de jambon...).
Mélangez les pâtes et la garniture. Farcissez les tomates, posez le chapeau sur chacune d’elles. Mettez au four 20 minutes et vous pouvez déguster !
Pour compléter la recette des penne à la tomate et au Mascarpone, ajoutez des petits pois cuits dans les pâtes, 3 minutes avant la fin de la cuisson al dente. Autres possibilités selon les saisons : les épinards, les poireaux, les courgettes...
Afin d’apporter une touche de fraîcheur à votre plat, ne mélangez pas la sauce et les penne. Ajoutez tout d'abord les pâtes au Mascarpone, puis incorporez des tomates confites ou sèchées ainsi que du persil haché. Accompagnez indépendamment d’un gaspacho si cette version est trop sèche à votre goût.
Si cette recette facile végétarienne ne vous tente pas trop, ajoutez des dés de jambon ou de la chair à saucisse dans votre mélange de pâtes et de sauce. Sinon, vous pouvez également incorporer des lardons ou du bacon, nature ou fumés.
Si vous préférez la chair de bœuf, faites-la revenir avec des tranches d’oignon avant d’y ajouter les ingrédients de la sauce. Mélangez le tout avec les pâtes pour finir.
Les pâtes peuvent être servies en plat principal, à condition de veiller à leur bon assaisonnement.
Pour un plat principal, suivez cette recette en remplaçant les pâtes par du riz. Cette recette à la tomate est tout aussi savoureuse accompagnée de riz.
En complément à une tarte au thon, elle sera parfaite.
De petits gâteaux à la crème de chocolat, une bonne tarte aux cerises ou aux pignons, des tranches de cake, ou éventuellement quelques pièces de cookies, seront appréciés au dessert.
Dégustez avec du pain, si vous n’êtes pas sensible au gluten, une viande ou avec un poisson. Pour un régime alimentaire végétarien, rajoutez des tranches de courgette ou d’aubergines grillées, ainsi que quelques feuilles de céleri frais, à la préparation.
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