Recette de Pâtes à la Sauce Ricotta : Un Délice Simple et Rapide

Ce plat fait partie des recettes simples et rapides du quotidien. Incroyablement facile, n’est-ce pas ? Nous allons nous en inspirer pour cette recette de pâtes à la sauce tomate et à la ricotta. Elle peut se réaliser toute l’année même en hiver et surtout quand nous voulons réduire au maximum les préparations puisqu’il n’y a besoin que d’une casserole et d’un plat allant au four.

La ricotta, fromage doux d’origine italienne, s’associe ici à des ingrédients faciles à trouver toute l’année. L’association facile de la ricotta avec plusieurs aliments permet à ce fromage frais d’être utilisé efficacement dans des sauces. Faire une sauce à la ricotta c’est simple, rapide (environ 10 minutes) et peu coûteux.

Ingrédients de la Sauce Onctueuse Basilic Ricotta

• 30 g de feuilles de basilic
• 125 g de ricotta
• 18 amandes
• 4 gousses d’ail (10 g poids de l’ail pelé)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de France
• Sel, poivre

Préparation de la Sauce

Pour 190 g de sauce environ (compter 50 g environ par assiette) :

1. Laver les feuilles de basilic sans les faire tremper.
2. Peler l’ail sans enlever les germes.
3. Mixer les amandes avec le basilic, l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
4. Ajouter la ricotta et mélanger à nouveau.
5. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

La sauce onctueuse basilic ricotta peut accompagner de nombreux féculents. Elle est rapide à réaliser. Le basilic vient de l’amap. Si vous préférez une sauce moins aillée, il suffit d’en mettre moins. J’ai déposé la sauce froide sur des pâtes chaudes, un délice.

Variations et Astuces

• Pâtes : Oui, vous pouvez choisir n'importe quel type de pâtes que vous aimez, comme des penne, des fusilli ou des tagliatelles.
• Crème fraîche : La crème fraîche apporte de l’onctuosité, tandis que le gruyère râpé vient compléter l’ensemble. Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez un peu plus de crème fraîche ou un peu de lait à la préparation.
• Version légère : Envie d’une version plus légère ? Remplacez la crème fraîche par un yaourt nature ou du fromage blanc : c’est tout aussi gourmand et beaucoup plus doux pour la ligne.
• Citron : Il est aussi possible de mêler cette sauce à l’acidité d’un agrume. Prélevez par exemple les zestes de citron et ajoutez-les dans votre préparation. Zestez un citron et une fois que l’eau des pâtes se met à bouillir, ajoutez les zestes, et les pâtes.
• Type de pâtes : Préférez les pâtes longues, car ces dernières permettront à la sauce de se mélanger généreusement.
• Protéines : Notes : opter pour des pâtes à la farine de légumineuses (ex. pois chiches, lentilles, pois) pour augmenter l’apport en protéines de ce plat de pâtes à la sauce tomate et ricotta.

Préparation des Pâtes au Citron et Ricotta

1. Pendant ce temps, prenez une belle ricotta et mélangez-là avec du jus de citron, du zeste de citron et une pluie de parmesan fraichement râpé.
2. Transférez sur un plat, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes et mélangez.
3. Quand les rigatoni sont al dente, plongez-les dans la sauce.
4. Mélangez bien puis dressez sur une jolie assiette avec un peu de basilic frais.

Pâtes ricotta - citron : une recette déclinable à l’infini qui va être ma nouvelle obsession l’été. Pour voir la recette en vidéo, c’est par ici. Pour d’autres recettes italiennes, c’est par ici.

Conservation

Les pâtes à la ricotta se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.

Autres Idées de Sauces

Vous pouvez retrouver d’autres recettes de sauce ci-dessous :

• Sauce courge olive noix et graines (clic)
• Sauce potimarron échalotes savoureuse (clic)
• Sauce crudités (clic)

Utilisations Alternatives

En apéritif, cette sauce à la ricotta sera parfaite pour accompagner des petits légumes à croquer. Découpez les légumes de votre choix (concombre, carotte, radis, chou-fleur) en bâtonnets ou en rond et plongez-les dans cette délicieuse sauce.

Cette sauce à la ricotta pourra également accompagner de la plus belle des façons votre plat de pâtes préféré. Pour cela, versez votre sauce encore froide dans un plat de pâtes bien chaud et le tour est joué.

N'hésite pas à partager ton avis sur la recette.

tags: #sauce #ricotta #pour #pates #recette

Articles populaires:

• Guide Complet Cookut
• Tout savoir sur Actifed Sirop en Belgique
• Choisir le barbecue idéal
• Comprendre les Sauces Béchamel et Tomate
• Prix et conseils : Cuve alimentaire 1000 litres