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La cuisine africaine regorge de saveurs et d'épices qui peuvent transformer un plat simple en une expérience gustative inoubliable. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de spaghetti sauce tomate avec une touche africaine, inspirée des saveurs ensoleillées du Sénégal et des arômes méditerranéens. Préparez-vous à un voyage culinaire riche en couleurs et en parfums !
En cette fin de weekend, je m’apprête à faire une révélation: de toute la cuisine nord-africaine, il y a un plat dont je me délecte chaque fois avec saveur, même si sa conception n’est pas d’une grande difficulté, et qu’il m’arrive malheureusement de moins en moins souvent de goûter: le spaghetti-merguez. Le spaghetti-merguez n’est pas de conception difficile, et c’est bien sa plus grande qualité.
À la base, il s’agit simplement d’un plat de spaghettis à la sauce tomate dans lequel on a disséminé quelques morceaux de merguez prédécoupés. Pour un authentique spaghetti-merguez, on veillera à ce qu’il y ait suffisamment de morceaux de merguez, et point trop, pour goûter la saveur des pates mélangées à la sauce tomate. Mon épouse les prépare divinement.
Elle s’inspire d’une recette que lui a enseignée ma grand-mère, où les spaghettis cuisent directement dans la sauce tomate - elle appelait cela les pates à la badou, allez savoir pourquoi. Son rapport qualité-prix est imbattable.
Si vous avez déjà mis les pieds au Sénégal, vous savez à quel point la street food y est vibrante et réconfortante. Quand j’étais au Sénégal, j’avais mes habitudes chez Tata Astou, qui préparait des spaghetti viande à tomber par terre. Ce qui m’a toujours amusé, c’est que là-bas, le terme macaroni englobe presque toutes les pâtes, sauf les spaghettis ! Pour la petite anecdote (et j’en ri toujours), au Sénégal j’ai toujours entendu appelées « macaroni » toutes les sortes de pâtes (hormis les spaghettis).
Ce plat se marie aussi très bien avec une simple baguette, comme au Sénégal.
Délicieuse découverte … et comme une envie de la partager avec vous. Une recette saine, délicieuse, avec des accents de Méditerranée ! Voici les spaghettis de courgettes et olives.
L’origine de cette recette de spaghettis de courgettes et olives Instagram est souvent une grande source d’inspiration pour moi. Je suis de nombreux comptes d’un peu partout dans le monde et ça me donne toujours des idées. Vous savez mon goûts pour la cuisine du monde … Cuisine asiatique, moyen-orientale, nord-africaine ou méditerranéenne … J’adore !
Ici c’est le compte Instagram de Sara, thekitchensinkblog, qui a attiré mon œil avec un plat de spaghettis de courgettes et olives. J’ai suivi les indications de sa recette, dans les grandes lignes. On y retrouve les saveurs du bassin méditerranéen : les tomates, l’huile d’olive, les câpres (même si je n’en avais pas …), les olives, le basilic, les courgettes … Côté épices, j’ai suivi mon instinct car Sara propose une version plutôt piquante. Je voulais du goût, des saveurs, pas trop relevé.
C’est un plat végétarien, vegan si vous ne mettez pas les copeaux de parmesan, qui convient parfaitement pour un dîner savoureux et peu calorique. Ces spaghettis de courgettes et olives seront aussi un accompagnement d’une viande, d’un poisson ou de grillades ! Mes enfants ont adoré et pourtant j’en ai un qui rechigne souvent au sujet des légumes.
L’avantage de ces spaghettis de courgettes et olives est que la sauce donne un goût confit très doux, « c’est très bon Maman, franchement délicieux » a été le verdict … Pas mal, non ? 😉
La courgette, légume d’été par excellence, séduit autant par sa douceur que par sa richesse nutritionnelle. Peu calorique, composée à plus de 90 % d’eau, elle est idéale pour ceux qui cherchent à allier plaisir et alimentation équilibrée. Son goût délicat permet une grande variété de préparations, tout en apportant une sensation de légèreté appréciable lors des repas estivaux.
Riche en fibres douces, la courgette favorise une bonne digestion et aide à réguler le transit intestinal sans agresser le système digestif. Elle contient également une belle palette de vitamines : la vitamine C, pour renforcer le système immunitaire, la vitamine B9 (ou acide folique), essentielle pendant la grossesse, et de la provitamine A, bénéfique pour la peau et la vision.
La courgette est aussi une source intéressante de minéraux, notamment le potassium, qui contribue à une bonne régulation de la pression artérielle. Grâce à ses antioxydants, elle participe à la lutte contre le vieillissement cellulaire et les effets du stress oxydatif.
Autre atout non négligeable : sa polyvalence. Crue, cuite, râpée, sautée, en gratin ou en soupe, elle s’adapte à tous les styles de cuisine. Elle peut même être utilisée dans des recettes sucrées, où elle apporte du moelleux sans altérer le goût.
En résumé, la courgette est un allié discret mais puissant d’une alimentation saine et variée. Accessible, facile à préparer, elle mérite une place de choix dans nos assiettes tout au long de la saison.
Voici une recette dont vous vous dîtes ai-je vraiment besoin d’une recette ? La Sauce tomate voir les spaghettis sauce tomate il en existe des pots déjà tous prêts où bien vous faîtes déjà selon l’inspiration où encore c’est un plat pour les enfants je passe … Quelques mots pour vous convaincre ? Il y a fort longtemps j’utilisais une recette de chef italien pour faire mes pâtes en sauce tomate. Joie des déménagements je perdis la recette.
En lisant le livre 100 recettes à faible indice glycémique des éditions Marabout je retrouvais complètement cette recette. Ni une ni deux je me lançais. Je retrouvais immédiatement le bonheur de cette sauce enrobante, le bon goût de tomates avec un je ne sais quoi qui fait que l’on plonge avec gourmandise sa fourchette pour une nouvelle bouchée. Petit plus de l’avoir « re »découverte dans ce livre c’est le plus santé confirmé.
Complètement tendance une recette à faible indice glycémique avec seulement 434kcal par personnes en sus. De plus, à présent j’ai des enfants et c’est un vrai bonheur de faire cette recette notamment le soir après une longue journée de travail. C’est facile, fait maison, gourmand, « light » rapide et plaît à tous. Convaincus ?
| Recette | Ingrédients Principaux | Particularités | Accompagnements Suggérés |
|---|---|---|---|
| Spaghetti-Merguez | Spaghetti, sauce tomate, merguez | Saveur épicée de la merguez | Salade verte |
| Spaghetti Viande à la Sénégalaise | Spaghetti, viande, nokoss | Épices africaines, goût unique | Baguette |
| Spaghettis de Courgettes et Olives | Spaghettis de courgettes, olives, tomates | Léger, végétarien, saveurs méditerranéennes | Poisson grillé |
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