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Cette recette est née d'une envie de cuisiner un brocoli de manière originale et gourmande. L'idée est de transformer ce légume en un plat savoureux et apprécié de tous, même des plus petits. En combinant le brocoli avec du fromage de chèvre, on obtient une tarte délicieuse, à la fois croquante et moelleuse. Cette quiche est parfaite pour un repas léger, accompagnée d'une salade verte.
Très facile et rapide à faire, cette quiche au fromage de chèvre et au brocoli est un régal. Servie en entrée ou en plat avec une bonne salade, la tarte salée végétarienne régalera à coup sûr tous vos convives. Elle sera aussi idéale en petits morceaux pour l'apéro.
Vous verrez cette version est sans gluten, sans lactose, sans beurre, donc beaucoup plus légère qu’une pâte brisée classique !
Mettre tous les ingrédients pour la pâte dans un saladier (mettre d’abord 12 cl d’eau puis augmenter si besoin, la quantité d’eau dépend de votre farine et est donc un peu aléatoire) - Ajouter les épices pour donner du goût à votre pâte. Mélanger le tout vous devez pouvoir former une boule. Dans un saladier fouetter les œufs, le lait de soja, le sel et le poivre.
Faire cuire une trentaine de minutes à 180 degrés (à surveiller) - sortir du four lorsque votre pâte est bien dorée !
Pour réaliser une pâte brisée « maison », il faut : 250 g de farine, 125 g de beurre mou, 5 cl d'eau tiède, 1 pincée de sel. Déposer la farine et le sel dans un récipient. Incorporer progressivement le beurre en morceaux et malaxer légèrement du bout des doigts. Verser l'eau et pétrir de nouveau jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène. Laisser idéalement reposer 1 h au frais.
Détachez de petites fleurettes de brocolis, puis lavez les soigneusement. Faites les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient moelleuses. Hachez l’oignon puis faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Dans un cul de poule ou un saladier, battez en omelette les œufs et la crème. Étalez au fond la moutarde en couche fine, puis déposez-y l’oignon et les fleurettes de brocolis.
Servie en entrée ou en plat avec une bonne salade, la tarte salée végétarienne régalera à coup sûr tous vos convives. Elle sera aussi idéale en petits morceaux pour l'apéro.
Le brocoli a en plus l'avantage d'être un légume qui vous permettra de faire le plein de fibres, de vitamines et d'oligoéléments. Pauvre en glucides et en calories, le brocoli est un allié minceur dans lequel vous retrouverez de la vitamine B9, vitamine C et des vertus antioxydantes et anti-inflammatoires.Vous l'aurez compris, faire une quiche aux brocolis, c'est le choix plaisir et santé par excellence !
| Nutriment | Valeur nutritionnelle (pour 100g) |
|---|---|
| Calories | 34 kcal |
| Fibres | 2.6 g |
| Vitamine C | 89.2 mg |
| Vitamine B9 | 63 µg |
Pour les brocolis, nous vous conseillons une cuisson douce à la vapeur qui préservera les vitamines des légumes.
Accompagnement : Cette tarte pourra faire office de repas léger, accompagné d’une salade.
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