Recette Facile de Pâtes au Poulet Crémeuses

Pour un dîner en famille, servez ces savoureuses pâtes crémeuses au poulet à la moutarde ! On ne le répétera jamais assez, mais cuisiner des pâtes gourmandes, c'est vraiment simple et rapide ! Voici une version généreuse avec du poulet à la moutarde. La sauce est ultra-onctueuse et cette assiette est le dîner parfait ! On vous conseille d'ajouter une part de légumes verts à côté pour un repas sain et équilibré.

En cette fin d’année on a tous beaucoup de boulot. Les uns et les autres sont beaucoup en déplacement. Il y a quelques jours j’étais toute seule avec mon ado (garçon) à la maison. Alors on en a profité pour déjeuner vite fait tous les deux. Pâtes et poulet c’est le duo gagnant.

Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi adaptable à vos préférences et aux ingrédients disponibles. Vous pouvez remplacer les escalopes de poulet par un reste de poulet. Dans ce cas enlevez la peau et coupez le poulet en morceaux.

Ingrédients

• Crème fraîche fluide 15 % MG: 100 ml
• Curry: 2 cuillères à café
• Blanc de poulet: 400 g
• Parmesan: 50 g
• Pâtes complètes: 500 g
• Coriandre fraîche: 1 brin
• Huile d'olive: 1 cuillère à soupe
• Sel: 1 pincée
• 2 filets de volaille
• des pâtes de type penne
• 2 tbsp de tomates séchées
• 3 à 4 poignées de jeunes pousses d'épinards
• 1 oignon
• de la crème semi-épaisse
• 4 càc parmesan
• 1⁄2 càc ail en poudre
• 1 càc paprika fumé

Préparation

1. Coupez le poulet en petits morceaux. Déposez-le dans une grande casserole.
2. Recouvrir d’eau tiède. Ajoutez une cuillère à café de curry et du sel.
3. Faites cuire à feu doux 10 min environ. Le poulet doit être juste cuit.
4. Égouttez le bien. Déposez les morceaux sur un plat. Arrosez les d’un filet d’huile d’olive. Mélanger. Rectifiez l’assaisonnement.
5. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.
6. Égouttez-les. Déposez-les dans un saladier.
7. Ajoutez 1 cuillère à café de curry, la crème et les morceaux de poulet. Mélangez.
8. Parsemez de coriandre ciselée et servez. Proposez le parmesan à part.

Alternative

1. Dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée, faites cuire les pâtes pendant 8 à 10 min, selon votre préférence.
2. Assaisonnez les filets de poulet avec le paprika, le curry, l’ail en poudre, du sel et du poivre, puis faites pénétrer en massant bien le poulet. Dans une poêle bien chaude, versez l’huile et le beurre, puis faites revenir les filets dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient colorés et qu’ils aient une jolie croûte bien dorée. Réservez.
3. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, puis ajoutez la farine et mélangez. Déglacez le tout avec le cube de bouillon préalablement dilué dans 20 cl d’eau de cuisson des pâtes. Laissez réduire quelques minutes à feu doux, puis versez la crème, saupoudrez de parmesan et laissez réduire environ 3 min à feu doux jusqu’à obtenir une texture bien onctueuse.
4. Ajoutez les pâtes directement dans la sauce et laissez réduire 2 à 3 min à feu doux, puis disposez les filets tranchés finement sur le dessus avec un petit peu de persil et voilà !

Préparation au Grill

1. Dans un premier temps, cuire la viande à l’aide du grill. Installer les plaques du grill et le récupérateur de jus, sélectionner le mode automatique « Poulet » et attendre la fin du préchauffage pour disposer la viande. Cuire selon convenance (ici bien cuit). Découper en morceaux puis réserver.
2. Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les pâtes. Réserver.
3. En parallèle, peler et émincer l’oignon. Cuire à feu doux dans une grande poêle. Découper en lamelles les tomates séchées si elles sont trop grosses.
4. Une fois les oignons caramélisés, réduire la puissance de cuisson puis ajouter la crème (quantité selon convenance), les morceaux de volaille, les tomates séchées, l’ail et le paprika. Bien remuer.
5. Enfin ajouter les épinards et les pâtes et laisser cuire encore 2 min. Saupoudrer de parmesan et servir chaud.

Conseils et Astuces

• Pendant ce temps, épluchez l’échalote et ciselez-la. Coupez l’escalope de poulet en lamelles. Faites fondre le beurre dans une poêle. Quand il est fondu ajoutez les échalotes ciselées, le 1/2 cube de bouillon de volaille, et mouillez avec le vin blanc. Egouttez les pâtes et ajoutez la crème dans le poulet.
• Dans une sauteuse, faire fondre le beurre avec un peu d'huile d'olive. Baisser le feu puis ajouter la moutarde, la crème fraîche et le bouillon de volaille.

Valeurs Nutritionnelles (pour 100g)

Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles pour 100g de pâtes au poulet et à la crème :

Nutri-score et Green-score

Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).

Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère.

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