- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Les crêpes, c’est pour toute l’année ! Les tout-petits comme les plus grands en raffolent, c’est un peu la préparation idéale pour des goûters d’anniversaire, des brunchs, des soirées entre amis, et encore de nombreuses autres occasions.
Nous avons d’ailleurs tendance à trop en manger, alors pour alléger les crêpes, nous allons rendre la pâte plus légère. Il suffira de faire sans beurre et sans sucre, et les crêpes seront tout autant moelleuses !
Avec cette recette de crêpe sans beurre, savourez des crêpes légères et moelleuses, parfaites pour un dessert ou un goûter improvisé. Qui a dit que gourmandise rimait avec excès ? Pas de beurre, mais des crêpes toujours aussi gourmandes !
Les crêpes sans beurre sont la solution parfaite pour ceux qui veulent rester légers sans renoncer au goût... Les crêpes sans beurre sont une variante légère et polyvalente de la célèbre recette française, parfaites à déguster de mille façons, sucrées ou salées ! Préparer les Crêpes sucrées et salées (recette de base) est très facile : peu d'ingrédients, aucune graisse ajoutée et le résultat est surprenant.
Et oui, la chandeleur approche !! Hello tout le monde ! J’espère que vous allez bien et que vous passez une bonne semaine 🙂 Samedi prochain c’est la Chandeleur et, à cette occasion j’organise un brunch entre amis à la maison et EVIDEMMENT il y aura des crêpes au menu !
J’auto-applique mes astuces pour combattre le blues de début d’année et j’essaie donc de trouver tous les aspects positifs de cette période de l’année que j’aime peu et d’en profiter pour réunir mes amis pour partager des moments ensemble. La Chandeleur était l’occasion idéale pour cela !
Même si j’aime beaucoup les crêpes salées, c’est ma recette de crêpes sucrées au lait d’amande que je vais partager avec vous dans cet article ! Je l’ai mise au point cette année et elle est franchement délicieuse ! Mes crêpes sont sans sucres, à base de lait végétal et super légères !
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette facile de pâte à crêpe sans beurre ?
Pour 15 crêpes, vous aurez besoin de :
Préparer les crêpes sans beurre est simple :
Pour commencer cette recette de crêpes sans beurre, mettez la farine dans une terrine. Versez ensuite la farine et le sel dans un saladier ; Creusez un puits au centre et ajoutez-y les oeufs, l’huile et l’au de fleur d’oranger ; Mélangez en ajoutant le lait d’amande petit à petit. Votre pâte doit être lisse mais sans être trop liquide ;
Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits. Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger. Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Versez la farine dans le bol d’un mixeur et ajoutez-y tous les autres ingrédients. Mixez bien afin d’obtenir un appareil lisse et homogène. Mélangez votre appareil et diluez-le à l’aide d’un peu de lait si la consistance est trop épaisse.
Dans un récipient, versez le lait et ajoutez quelques gouttes de citron. 1 l de lait, quelques gouttes de jus de citron
Laisser reposer 20 minutes.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à crêpes à l'avance et la laisser reposer au réfrigérateur, couverte, jusqu'à 24 heures.
Faites chauffer votre poêle avec une noisette d’huile de coco ; Ajoutez une bonne louche de pâte et laissez cuire à feux moyen environ 2 mn sur chaque face ;
Quand la poêle est bien chaude, versez une louche de pâte. Faites chauffer jusqu’à ce que la crêpe n’adhère plus. Lorsqu’elle est chaude, baisser la température du feu et verser une louche de pâte.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Pour éviter qu'elles n'attachent, utilisez une poêle bien chaude et légèrement huilée avec un essuie-tout.
Après environ une minute, en gardant une flamme moyenne, vous remarquerez que les bords commenceront à se détacher de la poêle et seront légèrement dorés, retournez la crêpe avec une spatule et cuisez-la également de l'autre côté.
Dès que la crêpe est dorée sur toute sa surface, retournez-la à l'aide d'une spatule en bois ou en la faisant sauter si vous avez la dextérité nécessaire.
Éliminez avec du papier absorbant l'excès d'huile éventuel.
Transférez la crêpe dans une assiette en les empilant les unes sur les autres.
Les crêpes cuites peuvent être empilées et couvertes d'un torchon propre, puis conservées au chaud sur une casserole d'eau frémissante. Si vous voulez garder les crêpes chaudes sans les sécher, placez-les au-dessus d'une casserole bouillante.
Pour éviter les grumeaux, mélangez doucement les ingrédients secs avec les liquides et utilisez un fouet électrique ou passez le mélange au blender.
Pour diluer votre pâte, vous pouvez aussi verser un peu de bière qui apportera un peu plus de légèreté à la texture de vos crêpes.
Si vous n’avez pas de miel liquide, employez du sucre en poudre.
Servez les crêpes chaudes saupoudrées de sucre ou accompagnées de confiture.
Pour des crêpes plus légères et moins caloriques, vous pouvez remplacer le sucre par du stévia et les servir avec une compote de fruits non sucrée ou quelques fruits rouges frais.
Quel lait et quelle farine pour vos crêpes ? Comme je vous le disais dans cet article sur la nutrition, je ne consomme plus de lait d’origine animale (hormis pour le fromage) et je privilégie toujours le lait végétal. En cuisine, notamment, on ne sent pas (ou presque) la différence !
Vous avez le choix entre une multitude de laits végétaux pour vos crêpes (riz, coco, amande, noisette, avoine, épeautre ou soja) mais mes deux favoris, que j’utilise tout le temps en cuisine, sont le lait d’avoine (plutôt pour les préparations salées) et le lait d’amande (plutôt pour des préparation sucrées).
Le lait d’amande se digère très facilement et je le trouve particulièrement adapté aux préparations sucrées car il leur apporte un délicat goût d’amande que j’adore, sans pour autant altérer le goût. Il est idéal pour les crêpes sucrées et c’est celui que j’ai choisi d’utiliser dans ma recette ! Attention à bien choisir un lait d’amande sans sucre !
Je ne l’ai encore jamais fait mais vous pouvez aussi faire votre propre lait végétal à la maison ! J’ai bien envie d’essayer ça cette année !
Tout comme laits végétaux, vous avez le choix entre de nombreux types de farines pour vos crêpes (riz, châtaignes, avoine, maïs ou sarrasin) ! Si vous optez pour une farine de blé comme dans ma recette, choisissez de la farine de blé complet bio.
Si le sujet des substituts vous intéresse, sachez qu’un article sur tous les produits de substitution à avoir dans sa cuisine verra bientôt le jour (par quoi remplacer le beurre, le lait de vache, la crème etc.) dans le cadre d’une série d’articles nutrition en collaboration avec Marion Nutrition !
Pour encore plus de légèreté, vous pouvez remplacer le lait par une boisson végétale comme le lait d'amande ou de soja.
Notes : Utiliser du lait d’amande (ou autre lait végétal) pour une pâte à crêpes sans lactose.
Si vous souhaitez utiliser un autre lait végétal ou un autre type de farine que ceux que j’ai choisi pour ma recette, j’ai aussi repéré ces autres préparations que je n’ai pas testées mais qui ont l’air délicieuses :
Oui, cette pâte neutre est parfaite pour les crêpes sucrées et salées.
Vous pourrez utiliser cette pâte à crêpes tant pour des versions salées avec un œuf, du jambon, un peu de champignons (ou autres…) qu’en versions sucrées.
Envie d’une touche de saveur en plus ? Ajoutez un peu de vanille ou de fleur d’oranger dans la pâte !
Evidemment les crêpes sont encore meilleures si on y ajoute quelques toppings ! Comme vous l’avez peut-être remarqué je ne mets pas de sucre dans ma recette de crêpes car je ne trouve pas cela utile lorsqu’on y ajoute ensuite des petites choses goûteuses et parfois sucrées dessus 😉
Et pour ce qui est du sucré, je vous propose de les accompagner avec douceurs maison comme :
Voici mes toppings favoris que je prévois d’avoir sur ma table de brunch spécial crêpes ce dimanche :
Et pourquoi ne pas les servir avec un cidre chaud ou un jus de pomme aux épices ?
Je suis curieuse de savoir comment vous aimez vous crêpes ? Plutôt salées ou sucrées ? Et avec quels ingrédients ?
N'hésite pas à partager ton avis sur la recette.
Les crêpes sont toujours très appréciées des enfants mais aussi des adultes. Rapides à réaliser et savoureuses, elles sont néanmoins souvent synonymes de kilos en plus car particulièrement grasses.
Je ne sais pas vous, mais quand il me manque un ingrédient à la maison et qu’on a quand même très envie de manger ce qu’on avait en tête, ben on trouve des solutions !
La plaquette de beurre étant passée dans le fondant au chocolat du week-end (ouais, je sais…) et j’ai dû trouver une autre version que ma traditionnelle pâte à crêpes. Le résultat étant tip top, je partage avec vous cette nouvelle recette de pâte à crêpes sans beurre !
Et vous, vous allez fêter la Chandeleur ce weekend ? Cette recette de pâte à crêpe sans beurre est extra-bonne et super facile, il faut absolument la tester !
Vous pourrez retrouver cette recette parmi ma sélection d’idées pour la Chandeleur !
Non, cette recette contient de la farine de blé qui n'est pas adaptée aux personnes suivant un régime sans gluten.
Vous pouvez vous désinscrire à tout moment en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter.
tags: #recette #crepe #legere #sans #beurre #facile
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
