Recette Facile de Semoule aux Œufs et à la Tomate

Vous cherchez une recette simple, rapide et savoureuse pour un repas végétarien ? Découvrez cette délicieuse recette de semoule aux œufs et à la tomate, inspirée de la chakchouka et des saveurs méditerranéennes. Facile à réaliser, elle est parfaite pour un déjeuner ou un dîner gourmand et équilibré.

Ingrédients

• 400 ml de tomates concassées
• 8 petits œufs
• 1 gros poivron rouge
• 1/2 poivron jaune
• 1 oignon jaune (environ 100 g)
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'olives vertes en rondelles (ou 30 g)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de concentré ou pâte de tomate
• 1 cuillère à soupe d'origan séché
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à soupe de coriandre hachée
• Semoule de couscous (quantité selon votre appétit)

Préparation

1. Laver tous les légumes.
2. Éplucher l'ail et le tailler en petits dés.
3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
4. Ajouter l'ail et l'oignon émincés finement dans la poêle et les faire revenir.
5. Ajouter les poivrons coupés en lamelles (et débarrassés de leurs graines), ainsi que les tomates coupées en gros cubes. Saler, poivrer.
6. Faire cuire le tout 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance de sauce tomate épaisse.
7. Ajouter le poivre et les olives.
8. Quand les tomates et les poivrons sont bien cuits, faire 4 trous à l'aide d'une cuillère en bois et y casser 4 œufs dans chaque trou.
9. Couvrir la poêle et faire cuire 4 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre goût.

Préparation de la semoule

1. Dans un saladier en verre, déposez la semoule.
2. Couvrir d’eau froide et égoutter aussitôt dans une passoire.
3. Étaler la graine dans un grand plat, saler, poivrer et l'égrener à la fourchette.
4. Laisser reposer 20 minutes.
5. Porter à ébullition de l’eau dans le bas d’un couscoussier.
6. Poser dessus la partie haute avec la graine.
7. Égoutter en secouant le haut du couscoussier.
8. Verser dans un grand plat, l'égrener à la fourchette en incorporant le beurre en dés.
9. Remettre la graine dans la partie haute du couscoussier, la refaire cuire 10 minutes puis la dresser dans un plat creux.

Conseils et variations

• Pour une touche espagnole : Utilisez du paprika fumé (Pimenton de la Vera) pour un goût de chorizo.
• Pour un plat moins calorique : Supprimez les olives, bien qu'elles soient riches en bienfaits pour la santé.
• Pour plus de protéines : Accompagnez ce plat de quinoa ou de sarrasin.
• Pour une version plus rapide : Utilisez des tomates concassées en conserve.
• Pour une version plus riche : Ajoutez des merguez coupées en rondelles lors de la cuisson des légumes.

Bienfaits des ingrédients

Les œufs sont des aliments nutritifs et économiques. Les tomates et les poivrons apportent des vitamines et des antioxydants. Les olives sont riches en polyphénols, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes. Elles sont aussi riches en magnésium et en calcium.

N'hésitez pas à adapter cette recette selon vos goûts et les ingrédients disponibles. Bon appétit !

tags: #recette #semoule #oeuf #tomate #facile

Articles populaires:

• La Mousse au Chocolat Van Houten
• Pizzeria Italia: Découvrez les saveurs italiennes à Hettange-Grande
• Déverrouiller votre plaque de cuisson Candy
• Histoire du porc-épic à crête en Italie
• Grintuss : une solution naturelle