Recette Facile de Crêpes avec 2 Œufs et Instructions Détaillées

Les crêpes au sucre sont un classique indémodable de la cuisine française. Simples à réaliser et toujours appréciées, elles sont parfaites pour un dessert rapide, un goûter gourmand ou un brunch dominical. Voici une recette inspirée de Marmiton, facile à suivre et qui ravira les papilles de toute la famille.

Crêpe complète

Une Recette Simple et Efficace

Cette recette de crêpes est à la fois simple et efficace, idéale pour les débutants en cuisine. La pâte peut être utilisée aussi bien pour des crêpes salées que sucrées, offrant ainsi une grande flexibilité. Néanmoins, cette recette de base reste un excellent point de départ.

Ingrédients et Préparation

Pour réussir vos crêpes, il est essentiel de bien suivre la recette. Voici quelques conseils pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte homogène :

• Mélangez bien les ingrédients au fouet, en faisant un petit effort pour éviter les grumeaux.
• Doublez les doses si vous souhaitez en préparer une plus grande quantité.
• Laissez reposer la pâte pendant environ une heure. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture parfaite.

Ingrédients Alternatifs

Pour des crêpes ultra-savoureuses, misez sur le rhum, la fleur d’oranger ou une gousse de vanille infusée dans le lait. Envie d’une texture encore plus moelleuse ? Remplacez une partie du lait par de la bière ou du cidre.

• Rhum
• Fleur d’oranger
• Gousse de vanille
• Bière
• Cidre

Conseils et Astuces

Voici quelques astuces supplémentaires pour des crêpes réussies à chaque fois :

• Repos de la pâte : Le repos de la pâte est crucial. Il permet aux ingrédients de bien s'hydrater et aux grumeaux de disparaître.
• Cuisson : Utilisez une poêle à crêpes antiadhésive et légèrement graissée. Chauffez bien la poêle avant de verser la pâte. La température idéale se situe autour de 180°C. Attendez que les bords se détachent naturellement avant de retourner délicatement votre crêpe.
• Conservation : Si vous préparez vos crêpes en avance, conservez-les sous un torchon propre pour éviter qu’elles ne dessèchent.

Variantes et Personnalisations

Une fois la base maîtrisée, vous pouvez laisser libre cours à votre créativité et personnaliser vos crêpes selon vos goûts. Voici quelques idées :

• Crêpes au chocolat : Ajoutez du cacao en poudre à la pâte ou nappez vos crêpes de Nutella ou de chocolat fondu.
• Crêpes aux fruits : Garnissez vos crêpes de fruits frais comme des fraises, des framboises, des bananes ou des pommes caramélisées.

Crêpe au chocolat

Impliquez Toute la Famille

Cette recette de pâte à crêpes est idéale pour impliquer toute la famille dans la préparation du petit-déjeuner, du goûter ou du dîner.

1. Mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre et cassez-y les 3 oeufs entiers.
2. Incorporez peu à peu les oeufs avec un fouet. Puis ajoutez peu à peu le lait.
3. Ajoutez l’huile et l’arôme de fleur d’oranger.
4. Laissez reposer la pâte à crêpes 1 heure au réfrigérateur.

Crêpes Salées

Le repas complet (ou parfait pour un brunch) qui renferme en son coeur que des bonnes choses, a quelque chose de régressif, de simple qui nous réjouis rien que d’y penser ! Cet oeuf coulant, ce manteau de crêpe, la surprise du jambon la fraîcheur bienvenue de la mâche. Tout y est.

Des crêpes salées à la farine complète et au sarrasin garnies d'oeuf, jambon, fromage et mâche.

Préparer la pâte à crêpes

Dans un saladier ou un blender mélanger les farines avec les oeufs puis ajouter le lait (peu à peu si c'est manuel avec un fouet ou tout le lait si on utilise le mixeur). Mélanger avec un fouet ou bien mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer à température ambiante 30 minutes à une heure.

Faire cuire les crêpes

Chauffer la poêle. Ajouter une noisette de beurre et bien le répartir sur toute la surface en inclinant la poêle. Verser une petite louche de pâte dans la poêle et l'incliner pour bien répartir en fine couche sur toute la surface. Laisser cuire à feu moyen 2 à 3 minutes, le temps qu'il se forme des bulles et que la crêpe se détache facilement (elle aura légèrement doré). Retourner la crêpe et laisser cuire encore une bonne minute. Procéder de même avec le reste de pâte en ajoutant de nouveau du beurre toutes les trois crêpes.

Garnir les crêpes

Prendre une crêpe et la plier sur les bords pour former un carré ouvert. Poser dessus une assiette pour bien garder le pli. Préparer le jambon sur une assiette. Verser les oeufs dans des ramequins. Chauffer la même poêle que celle des crêpes puis la beurrer. Poser dessus la crêpe, mettre sur le fond une càc de pecorino puis y poser la tranche de jambon et mettre sur les côtés quelques feuilles de mâche. Replier la crêpe en carré et verser au centre l'oeuf (les bords font faire office d'obstacle à l'écoulement). Couvrir la poêle et laisser cuire 2-3 minutes voire un peu plus.

Pâte à Crêpes Inratable

La pâte à crêpes est un incontournable de la cuisine française, appréciée pour sa simplicité, son côté économique et sa grande polyvalence. Que ce soit pour des crêpes sucrées ou salées, il existe de nombreuses façons de les garnir et de varier les saveurs, comme les crêpes Suzette, au caramel beurre salé et tant d’autres. Cette recette permet d’obtenir des crêpes fines et extra-moelleuses.

Crêpes Suzette

Fête Traditionnelle Liée à la Crêpe

À la fête de la Chandeleur ou au Mardi Gras, il est fréquent de cuisiner des crêpes en France et en Belgique. La légende dit que pour assurer une prospérité toute l’année, il faut faire sauter les crêpes avec une pièce de monnaie dans la main en récitant cette chanson :

La veille de la Chandeleur…
L’hiver se passe ou prend rigueur
Si tu sais bien tenir ta poêle
À toi l’argent en quantité
Mais gare à la mauvaise étoile
Si tu mets ta crêpe à côté.

Étapes de Préparation

Mettre la farine dans une terrine, faire un puis au centre, y casser les œufs, le sel ,le sucre vanille et la vanille en poudre ou les zestes. Verser dessus un peu de lait. Bien mélanger au fouet et continuer à ajouter petit à petit le reste du lait tout en mélangeant du centre vers l’extérieur. On obtient un appareil très lisse. Vous pouvez mixer la préparation avec un pied plongeant, si vous avez malgré cela des grumeaux. Si vous utilisez du beurre, le faire fondre et l’ajouter chaud après avoir tout bien mélangé. L’ajouter petit à petit. Laisser la pâte reposer une heure. Elle va épaissir un peu ,allonger avec l’eau pour avoir des crêpes très légères.

Précaution à Prendre Pour Des Crêpes Bien Moelleuses et Réussies

1. Réserver la poêle exclusivement pour les crêpes. N’allez pas y cuire une omelette ou autre.
2. Utiliser une spatule en silicone pour retourner les crêpes ,cela évitera de rayer la poêle avec une lame en métal. Une poêle abimée vous fera accrocher les crêpes.
3. Ne faites pas cuire vos crêpes sur un feu trop fort car la crêpe doit rester souple. Vous devez bien surveiller les bords qui doivent rester souples et pas devenir cassants.
4. Les empiler les unes sur les autres pour les garder souples et moelleuses ou les garnir et les plier au fur et à mesure de la cuisson. Vos enfants se feront un plaisir de les garnir.

Comment Conserver les Crêpes ?

1. Les empiler par 6 et les mettre dans des sachets de congélation . Vous pouvez les garder une semaine au réfrigérateur ou les congeler jusqu’à 2 mois.
2. Vous n’aurez qu’à les sortir un peu avant pour qu’elles reviennent à température et les réchauffer.

Comment Réaliser Des Crêpes Salées

La crêpe s’accommode autant en sucré qu’en salé. Les crêpes salées fourrées sont aussi délicieuses et appréciées que les crêpes sucrées. Vous pouvez faire des crêpes nappée de sauce béchamel et garnies de la farce de votre choix. Vous pouvez faire des crêpes à la viande hachée ,en utilisant cette garniture. Une fois qu’elles seront garnies, il suffira de les passer au four pour les chauffer et faire fondre le fromage. Vous pouvez les garnir avec toute farces que vous utilisez pour garnir les bricks. J’adore les crêpes au poulet et béchamel , les crêpes aux crevettes et sauce béchamel.

Recette Pâte à Crêpes Facile et Inratable

Cette pâte à crêpes de Paul Bocuse inratable et sans grumeaux , vous fera des crêpes hyper légères et moelleuses. Vous réussirez à tous les coups vos crêpes.

Ingrédients:

• 250 g farine
• 3 œufs
• 1/2 litre lait
• 1 pincée sel
• 1 cuillère à soupe sucre (1 c à café pour les salées)
• 50 g beurre ou 1 cuillère à soupe et demi d'huile
• 1 sachet de sucre vanille
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille ou zeste de citron orange etc...
• 100 ml d'eau (facultatif)

Préparation:

Mettre la farine dans une terrine, faire un puis au centre, y casser les œufs, le sel, le sucre vanille et la vanille en poudre ou les zestes. Verser dessus un peu de lait. Bien mélanger au fouet et continuer à ajouter petit à petit le reste du lait tout en mélangeant du centre vers l'extérieur. On obtient un appareil très lisse. Vous pouvez mixer la préparation avec un pied plongeant, si vous avez malgré cela des grumeaux. Si vous utilisez du beurre, le faire fondre et l'ajouter chaud après avoir tout bien mélangé. L'ajouter petit à petit. Laisser la pâte reposer une heure. Elle va épaissir un peu ,allonger avec l'eau pour avoir des crêpes très légères. Chauffer la poêle sur feu moyen et passer dessus un papier sopalin enduit d'un peu d'huile ou utilisez du beurre mou. Verser une petite louche de pâte et remuer pour couvrir tout le fond de la poêle. Retourner la crêpe sur l'autre face dès qu'elle se détache. Laisser dorer légèrement l'autre côté et la retirer.

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