Recette de Petit Gâteau aux Amandes

C'est une recette de petits gâteaux individuels aux amandes, idéale pour offrir lors d'un goûter. Félicitations ! Cette recette est très simple à réaliser et promet un résultat délicieux et parfumé.

Ingrédients et Préparation

Voici une recette de petits gâteaux aux amandes et à l'orange, avec les valeurs nutritionnelles pour 100g :

• Valeurs énergétiques: 366 Kcal / 1529 Kj
• Matières grasses: 21,1 g (dont Acides gras saturés: 10,4 g)
• Glucides: 34,7 g (dont Sucre: 14,9 g)

Ingrédients:

• Sucre en poudre: 80 g
• Levure: 1 sachet
• Orange (pour le zeste): 1 cuillère à café
• Oeufs: 3
• Beurre: 100 g
• Amande en poudre: 50 g
• Farine: 150 g
• Orange (pour le jus): 1

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
2. Verser la farine dans un saladier et mélanger avec la levure, la poudre d’amandes et le sucre.
3. Ajouter le beurre fondu, les zestes et le jus d’orange.

C’est un petit gâteau tout simple, improvisé un matin. L'inspiration peut venir d'un ingrédient à finir, d'une association de parfums, ou d'une image. Ici, pas de chocolat, ni de beurre en grande quantité! Mais un petit gâteau moelleux au possible, et très parfumé à l’amande, avec une coque légèrement croustillante.

Il est fortement recommandé de découvrir la purée d’amandes blanches en magasins bio, et de tenter ce petit gâteau moelleux aux amandes sans prétention qui a remporté tous les suffrages.

Note : Cette recette est à réaliser dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre.

Recette de l'Amandier

Connaissez-vous l'Amandier ? Un gâteau fondant aux amandes qui vous fera craquer à coup sûr ! Avec cette recette si simple et facile, on ne peut qu'être conquis...

Ingrédients pour l'Amandier:

• Oeufs: 5
• Sucre: 170 grammes
• Poudre d'amandes: 250 grammes
• Beurre mou: 125 grammes
• Extrait d'amande amère: 3 gouttes (facultatif)

L'extrait d'amande amère renforce la saveur de l'amande, comme dans une frangipane. Rassurez-vous, ce n'est pas trop fort au goût car on en met peu.

La recette est faite pour un moule de 15cm (car je voulais un rendu assez haut), vous pouvez réaliser l'amandier dans un moule plus grand, mais le résultat sera plus plat.

Préparation de l'Amandier:

1. Préchauffer le four à 170°C et placez votre moule tablette sur la plaque aluminium perforée. Fixez le fouet sur les lames du i-Cook’in et mettez les œufs et le sucre dans le bol. Lancez l'étape.
2. Retirez le fouet et ajoutez la poudre d'amandes. Ajoutez ensuite le beurre vraiment très mou. Terminez par l'arôme amande amère si vous le souhaitez, ce n'est pas obligatoire.
3. Faites cuire pendant 40 à 45 minutes selon votre four. A la fin de la cuisson, sortez le gâteau et attendez qu'il tiédisse pour le démouler puis laissez-le refroidir sur une grille. Conservez votre gâteau sous cloche ou dans une boite fermée afin qu'il reste super moelleux.

30 minutes de cuisson cela vous donnera une consistante fondante et humide, comme vous voyez sur mes photos.

Ce gâteau fondant peut se conserver à température ambiante, protégé du soleil et de la chaleur, pendant 3-4 jours environ. L'idéal est de le garder dans un boite hermétique. Vous pouvez aussi conserver l'amandier au réfrigérateur, néanmoins sachez que sa texture deviendra plus dense (c'est le beurre qu'il contient qui va durcir au contact du froid).

Préparation Simplifiée de l'Amandier:

1. Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle.
2. Fouetter le sucre en poudre et les œufs entiers. Bien fouetter jusqu'à obtention d'une consistance homogène et mousseuse.
3. Ajouter la poudre d'amandes et l'extrait d'amande amère. Bien mélanger à nouveau.
4. Incorporer le beurre fondu puis verser la pâte dans un moule beurré de 15cm de diamètre. Attention : si vous utilisez un moule plus grand, votre gâteau sera moins haut (différent de mes photos).
5. Faire cuire 30 minutes environ (surveillez votre four) selon la texture souhaitée, plus ou moins fondant.

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