Quiche Sans Pâte aux Légumes du Soleil : Une Recette Estivale Légère et Gourmande

Que ce soit pour le déjeuner ou le dîner, la saison est plutôt aux repas légers, aux préparations que l’on pourra déguster avec une simple salade. Les plats que l’on peut consommer aussi bien froids que chauds sont aussi tout indiqués, afin de satisfaire tous les goûts et de s’adapter aux variations de température.

Pour cela, les quiches sans pâte sont parfaites. Elles sont assez proches d’un clafoutis salé dans leur concept, mais accordent davantage de place à la garniture. Elles sont aussi un peu plus fermes pour pouvoir être découpées en tranches. Dépourvues de pâte et donc de beurre, ces quiches sont également plus légères que les versions traditionnelles. Enfin, elles constituent de parfaits écrins pour les légumes de saison.

Envie de mettre du soleil dans votre assiette ? Laissez-vous tenter par cette recette de quiche sans pâte à base de légumes ensoleillés. De nombreux fruits et légumes sont de retour sur les étals de nos primeurs. Et la saison estivale est la période idéale pour les sublimer dans des recettes salées et sucrées. Vous pouvez à la fois concocter de délicieuses confitures à la fraise, des tartes aux abricots, des salades rafraîchissantes à base de tomates et de concombre, ou encore des plats de légumes comme notre fameux tian provençal.

Légère, gourmande et adaptée à un repas chaud ou froid, la quiche sans pâte se marie aussi très bien avec les légumes d’été. Son plus ? Cette recette ne comporte pas de pâte à tarte, et est donc plus légère pour vos estomacs.

La recette parfaite pour mettre à l’honneur les légumes d’été

C’est ce qu’a montré le blogueur et auteur culinaire Hervé, plus connu sous le nom d’Hervé Cuisine par ses près d’un million d’abonnés sur Instagram. Il a proposé sa recette de quiche sans pâte aux légumes du soleil rôtis : "estivale, légère et rapide, parfaite pour un déjeuner en terrasse ou un dîner sans prise de tête".

Elle constituera aussi une bonne recette antigaspi pour ces produits. On peut en effet utiliser librement des tomates, des poivrons, des aubergines ou des courgettes. Il faudra simplement en avoir 500 g en tout. Taillez vos légumes en petits dés, en essayant de réaliser des morceaux de même taille. Inutile d’éplucher la courgette ou l’aubergine. Émincez également un oignon rouge. Déposez le tout dans un saladier et assaisonnez d’huile d’olive, d’herbes de Provence, de sel et de poivre. Faites cuire pendant 20 minutes à 200 °C au Air Fryer ou un peu plus longtemps au four. On peut aussi simplement les faire revenir à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Comment faire une quiche sans pâte ?

Pendant ce temps, cassez quatre œufs dans un saladier et battez-les tout en incorporant 10 cl de crème liquide. Donnez un tour de poivre puis ajoutez 50 g de parmesan râpé et 40 g de farine, toujours en mélangeant bien. Parsemez d’une poignée de mozzarella râpée, ciselez une tige de cébette ou d’oignon nouveau et déposez-la dans la préparation, ainsi que vos légumes rôtis qui auront préalablement un peu refroidi. Versez le tout dans un moule. Préférez un modèle de circonférence modeste, pour obtenir une quiche bien épaisse et non une galette. Parsemez de mozzarella râpée (comptez 150 g en tout) pour un résultat légèrement gratiné et enfournez pour 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6).

Laissez refroidir quelques instants. Il n’y a plus qu’à déguster chaud ou froid.

Recette de la quiche sans pâte aux légumes

Voici une savoureuse recette légère aux bons légumes du soleil !

Ingrédients:

• 1 poivron
• 1 courgette
• 2 tomates
• 90 g de champignons de Paris
• 1 aubergine
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 20 cl de lait
• 3 c à s de farine de blé
• 1 gousse d'ail
• 1⁄2 botte de persil

Instructions:

1. Lavez, épluchez vos légumes et taillez-les en fines lamelles.
2. Dans une poêle, faites revenir doucement vos légumes pour qu'ils soient tendres.
3. Pendant ce temps, préparez votre appareil à quiche. Cassez les œufs, ajoutez la farine, la crème, le lait, le persil. Salez, poivrez. Mélangez au fouet.
4. Une fois vos légumes bien cuits, disposez-les dans un grand plat rond. Recouvrez de l'appareil à quiche.
5. Enfournez à 180°C (four préchauffé) pendant 30 à 45 minutes.
6. Dégustez cette quiche sans pâte aux légumes avec une bonne salade verte.

Vous cherchez une idée simple, légère et colorée pour vos repas d’été ? Ces petites quiches sans pâte aux légumes sont parfaites ! À base de courgette, poivron, tomate et olive, elles sentent bon le soleil et sont ultra faciles à préparer.

Note: Réédition d'une recette mise en ligne la première fois le 19 mars 2019. Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.

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