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Le pudding de pains au chocolat est devenu l'une des recettes signatures du chef Mohamed Cheikh. C’est un grand classique que je te propose avec ce pudding de pain rassis au chocolat. Une recette gourmande et anti-gaspi, parfaite pour un goûter ou un petit-déjeuner. Facile à réaliser et terriblement gourmand, ce dessert séduira petits et grands.
La raison pour laquelle cette recette est rarement réalisée est qu’à la base, il faut des viennoiseries plus ou moins rassies. Ce qui veut dire que des croissants, pains au chocolat etc doivent rester, sans être mangés, dans la cuisine quelques jours… Allez, 2/3 jours… Mission quasiment impossible hahaha mais ça arrive quand même de temps en temps !
Cette recette permet de ne pas gaspiller les pains au chocolat rassis et peut être adaptée avec d'autres viennoiseries comme les croissants ou les brioches. Avec cette délicieuse recette anti-gaspi de pudding, vous allez leur donner une seconde vie gourmande. Le pudding aux restes de viennoiseries est une solution astucieuse pour éviter le gaspillage alimentaire tout en régalant vos papilles.
Pour réaliser ce pudding, vous aurez besoin de :
Dans un bol, mélangez le lait, la crème liquide, les œufs, la cannelle, la première cuillère à soupe de sucre, et la pincée de sel. Dans un saladier, mélangez le lait, la crème, le sucre, les œufs et la cannelle. Coupez les pains au chocolat en morceaux et disposez-les dans le saladier. Mélangez. La préparation sera prête quand les pains au chocolat auront bien tout absorbé", explique le chef pâtissier.
Prendre un moule à cake. Mettre du sucre cassonade. Préchauffez le four à 180°C. Enfournez le pudding pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Laissez-le tiédir avant de le déguster.
Versez le mélange de crème sur les viennoiseries. Laissez-vous guider par ma recette détaillée et profitez de l'odeur alléchante qui se répandra dans votre cuisine pendant la cuisson.
Astuce : Dégustez-le tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une sauce caramel pour encore plus de gourmandise. "Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace vanille ou d'un coulis de fruits rouges pour plus de gourmandise", conseille Mohamed Cheikh.
Peut-on réaliser ce pudding avec d'autres viennoiseries ? "Oui, cette recette est adaptable avec des croissants, des pains au raisin et des brioches. L'important est d'utiliser des viennoiseries un peu rassises pour qu'elles puissent bien absorber la préparation au lait et aux œufs" explique le chef.
Vous pouvez conserver le pudding au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pensez à le couvrir d'un film alimentaire pour éviter qu'il ne sèche. Ne laissez plus vos viennoiseries rassies finir à la poubelle !
Que ce soit pour un goûter en famille, un brunch entre amis ou simplement pour se faire plaisir, le pudding de pains au chocolat est un dessert qui convient à toutes les occasions. Sa texture moelleuse et fondante, associée au goût du chocolat et de la vanille, en fait un véritable réconfort sucré. Laissez-vous tenter par cette recette du chef Mohamed Cheikh et redécouvrez le plaisir des desserts maison.
Comme vous le verrez dans quelques secondes, cette recette est vraiment ULTRA FACILE à réaliser et il ne vous faut pas des milliers d’ingrédients.
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