Tarte aux Fruits au Sirop et Crème Pâtissière : Une Recette Facile et Délicieuse

Vous cherchez une recette facile et rapide pour vous régaler à l’heure du dessert ? Voici une délicieuse tarte aux fruits au sirop à préparer très rapidement et très facilement. Que vous soyez pâtissier en herbe ou non, cette tarte fruitée vous plaira et sera parfaite pour toutes les occasions. Sa pâte sablée, sa crème aux œufs et ses fruits fondants feront l’unanimité auprès de vos convives !

Ingrédients

• Pâte sablée
• Fruits au sirop (oranges, kiwis, fruits de la passion, bananes, poires, etc.)
• Lait
• Beurre
• 1/2 gousse de vanille
• Jaunes d'œufs
• Sucre
• Farine
• Maïzena

Préparation

1. Préparation de la pâte : Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Pour éviter que les fruits au sirop détrempent la pâte à tarte, saupoudrez cette dernière de poudre d'amandes ou de poudre de noisettes. Déposer des cailloux de cuisine dessus pour peser. Cuire à blanc dans le four préchauffé à 180°C pendant 20-25min.
2. Préparation de la crème pâtissière : Faire chauffer le lait et le beurre dans une casserole, à feu moyen. Ajouter la demi gousse de vanille fendue en deux et grattée. Mélanger au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter la farine et la maïzena. Reverser la préparation dans la casserole et sans cesser de remuer. La crème pâtissière était parfaitement sucrée à mon goût, il faut la laisser plus que 10mn pour qu'elle épaississe vraiment (prendre son temps (pour moi 20mn a temp 3/9), si elle est liquide c'est qu'elle n'est pas assez cuite).
3. Montage de la tarte : Verser la crème sur le fond de tarte. Disposez les fruits au sirop bien égouttés sur le fond de tarte. Un peu avant de servir, disposer les fruits dessus.
4. Cuisson (optionnelle) : Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide et le sucre roux. Versez cette préparation sur le fond de tarte. Saupoudrez la tarte de sucre vanillé. Enfournez pendant 40 min. (four préchauffé à 200°C).
5. Service : Laissez la tarte tiédir ou entièrement refroidir avant de la déguster. Mettez les fruits bien au frais et veillez à ce que les fruits choisis ne soient pas trop mous. Ne pas exagérer sur le sucre. Vous pouvez aussi rajouter de la chantilly autour mais soyez très vigilant.

J'ai suivi les commentaires et fait cuire le fond de tarte quasi 20mn, c'était parfait. Faite avec : des oranges, kiwis, fruits de la passion, bananes et poires.

Conseils

• Est-ce qu'une fois la préparation finie on peut ajouter un peu de sucre sur les fruits et remettre au four pour avoir quelque chose de caramélisé ? Ça ne va pas ruiner la crème ?
• Ne pas exagérer sur le sucre.

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