Envie d'un dessert à la fois simple et délicieux ? Le gâteau banane confiture de lait est la solution idéale. Cette recette facile à réaliser ravira vos papilles et impressionnera vos convives. Découvrez comment préparer ce délice étape par étape, avec des astuces pour un résultat parfait.
Préparation des Gâteaux
La première étape consiste à préparer les gâteaux. Voici comment procéder :
- Préchauffez le four à 180°C et huilez les moules.
- Tamisez la farine et la levure.
- Mélangez les œufs et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Tout en fouettant, ajoutez la farine, le beurre, la banane en morceau et le caramel.
- Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
- Verser la pâte au 3/4 des moules.
- Cuire +/- 18 minutes.
Pour une préparation encore plus détaillée, suivez ces étapes :
- Étape 1 : Placez la margarine, la chair de banane, le sucre et le jus de citron dans un saladier. Mélangez vigoureusement au fouet.
- Étape 2 : Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées ensemble et mélangez avec une cuillère en bois.
- Étape 3 : Répartir environ la moitié de la pâte à gâteau dans les moules à muffins, déposer au centre une cuillerée de confiture de lait et recouvrir du reste de pâte à gâteau. Déposer les moules dans le Cake Factory. Répéter les étapes précédentes pour réaliser les fournées suivantes.
- Étape 5 : Laisser tiédir 10 minutes avant de savourer encore chaud.
Ingrédients Nécessaires
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette :
- 180 g Margarine
- 60 g Sucre blond
- 260 g Banane
- 2 Jus de citron
- 280 g Farine
- 2 Levure chimique
- 240 g Confiture de lait
- Moule à 6 muffins
Préparation du Glaçage
Un glaçage onctueux sublimera vos gâteaux. Voici comment le préparer :
- Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit doux et lisse.
- Ajouter le sucre glace petit à petit.
- Battre jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
- Ajouter la confiture de lait et battre de nouveau.
- Mettre une cuillère à café de confiture de lait sur les gâteaux.
- Déposer le glaçage dessus à l'aide d'une poche à douilles.
Le temps total de préparation est estimé à 52 minutes, incluant 15 minutes de préparation, 27 minutes de cuisson et 10 minutes de décoration.
Banoffee Pie : Une Variante Gourmande
Les tartelettes Banoffee parfaites ! Comment réaliser des fonds de tartelettes exceptionnels + 5 ...
Pour une touche encore plus gourmande, pourquoi ne pas essayer le Banoffee Pie ? Cette recette, déclinable sous différentes formes, est un véritable délice.
Ingrédients et Préparation du Banoffee Pie
Le Banoffee Pie se distingue par ses saveurs (banane-caramel) et ses textures variées. Voici les étapes pour le réaliser :
Base Biscuitée
- Mixer les biscuits secs et les mélanger avec le beurre fondu.
- Bien tasser ce mélange dans le fond d'un cercle pâtissier (21cm) placé sur une plaque ou dans un moule à charnière de 21cm.
- Réfrigérer 30 minutes minimum ou placer quelques minutes au congélateur.
Caramel Mou (Toffee)
- Dans une grande casserole, verser le sucre complet de canne et le beurre en dés.
- Chauffer à feu doux en mélangeant jusqu'à obtenir une belle couleur caramel (le sucre doit être dissout).
- Ajouter ensuite le lait concentré sucré.
- Continuer de mélanger sans cesse, en portant le mélange à ébullition.
- A partir de là, compter environ 1 minute puis couper la cuisson : le caramel doit avoir épaissi et avoir une belle couleur (ne pas surcuire au risque que le caramel graine).
- Attendre que le caramel tiédisse un peu (mais toujours liquide). Le verser sur le fond biscuité puis remettre au réfrigérateur pour qu'il se solidifie (ou congélateur pour aller plus vite).
Bananes et Chantilly
- Couper les bananes en rondelles épaisses (1cm) et les déposer sur le caramel. Pour un joli effet, couper en deux les rondelles allant sur le bord du moule (placer le côté coupé sur le bord).
- Fouetter ensemble la crème liquide, le mascarpone, le sucre glace et la vanille à vitesse moyenne, jusqu'à obtenir une belle chantilly ferme.
- Déposer délicatement cette chantilly sur les bananes en veillant bien à remplir les espaces entre les rondelles. Lisser à la spatule.
- Réfrigérer le banoffee 3 heures minimum.
Décor
- Démouler le banoffee sur le plat de service.
- Faire fondre le chocolat noir, laisser tiédir puis garnir une mini poche à douille. Couper le bout et faire des zigzags de chocolat sur le banoffee.
Conseils et Astuces
- Sucre complet de canne : Préférer ce sucre foncé pour une belle couleur dorée et un goût subtil au caramel.
- Ne pas surcuire le caramel mou (toffee) : Une fois à ébullition, compter environ 1 à 2 minutes pour que le caramel épaississe et prenne une belle couleur dorée.
- Conservation : Le banoffee pie est un dessert avec de la crème, il faut donc impérativement le conserver au réfrigérateur.
Le Fantastik : Une Inspiration de Christophe Michalak
Si vous cherchez encore plus d'inspiration, pourquoi ne pas vous approprier le concept du Fantastik de Christophe Michalak ? Il s'agit d'une base de biscuit sur laquelle on poche toutes sortes de mousses et de crèmes, décorées ensuite de fruits frais, de chocolat ou d'autres ingrédients.
Pour réaliser une version couronne, vous pouvez former des petites boules de pâte et les tasser entre deux cercles. La cuisson est de 20 minutes à 170°C. Vous pouvez ensuite verser un tiers de crème bouillante sur du chocolat blanc et mélanger.
tags:
#gateau #banane #confiture #de #lait #recette
Articles populaires:
