Poulet Teriyaki: Recette Facile et Sauce Délicieuse

Craquez pour ce plat japonais irrésistible aux saveurs sucrées-salées ! Voici une recette improvisée pour un repas à la va vite mais néanmoins tout à fait délicieux. Cette recette facile de poulet teriyaki est un excellent moyen d’ajouter un peu de saveur asiatique à vos dîners de la semaine. Servez-le sur du riz ou des nouilles.

Le poulet teriyaki est une spécialité japonaise qui consiste à faire mariner la viande dans une sauce légèrement sucrée à base de soja et de saké (ou de mirin). Le poulet ainsi imbibé et laqué est des plus tendres et des plus parfumés.

Cette recette de poulet teriyaki saura émerveiller vos papilles avec son équilibre parfait de saveurs sucrées et salées. Idéale pour impressionner vos invités lors d’un déjeuner ou d’un dîner, elle est à la fois simple et délicieuse. Prêt à cuisiner ?

Ingrédients et Préparation

Pour cette recette de poulet teriyaki facile et original, nous avons utilisé du miel d’acacia, qui apporte une touche de douceur subtile et délicate.

Ingrédients:

• 2 escalopes de poulet
• 1 oignon
• 200 ml d'eau
• 50 g de cassonade
• 60 ml de sauce soja
• 1 c. à soupe de miel
• 1 gousse d'ail
• 2 cm de gingembre frais
• 2 c. à soupe de maïzena
• 3 c. à soupe de farine
• 1 c. à soupe d'huile

Pour le poulet, comme d’habitude, je vous recommande de choisir un poulet de qualité : du poulet fermier label rouge au minimum. Coupez les escalopes de poulet en dés d’environ 2 cm de côté.

Préparation:

1. Epluchez le gingembre et l'ail avec un petit couteau à découper. Râpez-les.
2. Avec un grand couteau de chef découpez le poulet en lamelles dans le sens de la largeur.
3. Roulez les lamelles de poulet dans la farine.
4. Dans une poêle huilée, faites revenir les oignons émincés pendant 3 minutes avant de rajoutez les morceaux de poulet.
5. Faites dorer le tout pendant 5 minutes.
6. Dans une petite casserole, ajoutez l'eau, la cassonade, la sauce soja, le miel, l'ail et le gingembre.
7. Faites dissoudre la maïzena dans un fond d'eau (env. 3 cuillères) puis versez ce mélange dans votre casserole.
8. Ajoutez votre sauce et laissez mijoter 2 minutes.

Mettez-les dans un saladier. Ajoutez la sauce Teriyaki, le miel, le gingembre.

Versez l’huile dans une sauteuse. Faites chauffer à feu vif puis mettez le poulet et sa marinade dans la poêle.

Une fois vos morceaux découpés, mettez les dans un bol, puis versez-y dessus votre marinade. Mélangez bien pour que cette dernière soit en contact avec tous les morceaux de poulet, puis laissez mariner l’ensemble au moins une heure.

Dès que votre wok est à température, mettez-y vos morceaux de poulet sans le jus de la marinade, que vous réservez pour la suite de la recette.

Au bout de ce temps, égouttez le poulet en réservant la marinade. Ajoutez la marinade réservée, mélangez bien.

Variante: Vous pouvez aussi faire des brochettes avec votre poulet teriyaki. Dans ce cas, sur de grands pics en bois, piquez plusieurs morceaux de viande après les avoir badigeonnés de marinade.

Conseils et Astuces

• Vous pouvez ajuster le niveau de sucré en réduisant ou en ajoutant la quantité de sucre selon votre goût.
• Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur.

La Sauce Teriyaki

La sauce Teriyaki (clic pour plus d’informations) s’achète dans n’importe quelle grande surface ou en ligne. La sauce teriyaki est un délice, elle est très savoureuse et nappe agréablement la viande. Le résultat de cette sauce teriyaki, c’est qu’elle va détendre votre viande pendant le temps de marinade, et donner un aspect laqué très appétissant lors de la cuisson.

Préparation de la sauce Teriyaki maison:

Ingrédients:

• 4 c. à soupe de bouillon
• 2 c. à soupe de sucre
• 3 c. à soupe de sauce de soja
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 2 c. à soupe de sake

Instructions:

1. Dans une casserole, verser le bouillon.
2. Ajouter le sucre, la sauce de soja, le vinaigre de riz et le sake.
3. Porter à ébullition et laisser frémir pendant une dizaine de minutes.
4. Réserver.

Le teriyaki est un plat typique au Japon, qui consiste en faire griller (yaki) un poisson, une viande ou un crustacé, qui aura préalablement été mariné dans une sauce à base de mirin, de sauce soja sucrée et de saké.

Pour sublimer vos brochettes de poulet teriyaki, servez-les avec un riz parfumé ou de nouilles soba, un délice assuré ! Pour une touche de fraîcheur, accompagnez-les d’une salade de crudités croquantes et d’une vinaigrette au miel. Voici notre recette : mélangez une cuillère à café de sauce soja, trois cuillères à soupe de jus de citron, trois cuillères à soupe de miel d’acacia et deux cuillères à soupe d’huile d’olive.

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