Savourez le poulet à la sauce aigre-douce, un plat familial aux saveurs exotiques. Laissez-vous tenter par cette recette facile et rapide à préparer. Voici comment préparer un délicieux poulet à la sauce aigre-douce, accompagné de riz et de légumes frais.
Ingrédients et Valeurs Nutritionnelles
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce plat savoureux :
- 100 g de dés de filet de poulet
- ½ boîte de tomates cerises en boîte
- Poivre et sel à votre convenance
- ½ cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
Ce plat offre les valeurs nutritionnelles suivantes :
- Calories : 258 kcal
- Énergie : 1079 kJ
- Graisses : 7.7 g
- Graisses saturées : 1.3 g
- Glucides : 15.7 g
- Sucres : 13.9 g
- Fibres alimentaires : 6.2 g
- Protéines : 29.3 g
- Sel : 0.5 g
Difficulté: Intermédiaire
Note importante : Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Préparation du Poulet à la Sauce Aigre-Douce
Suivez ces étapes simples pour préparer un poulet à la sauce aigre-douce parfait :
- Faites chauffer ½ cuillère à soupe d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse et cuire les dés de poulet 5 à 6 minutes. Réservez-les hors de la sauteuse. Ils ne doivent pas être tout à fait cuits à ce stade.
- Pendant ce temps, émincez finement l’oignon. Taillez le poivron en dés. Émincez ou écrasez l’ail.
- Faites à nouveau chauffer la même sauteuse et faites-y revenir l’oignon, l’ail et le poivron 3 à 4 minutes.
- Ajoutez ensuite les tomates cerises en boîte et le chutney de mangue ainsi que ½ cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc par personne. Mélangez bien, baissez le feu sur doux, couvrez et laissez la sauce mijoter 20 minutes.
Conseil : Le saviez-vous ? Les tomates en boîte contiennent presque autant de vitamines et de minéraux que les tomates fraîches. Au total, ce plat contient plus de 300 grammes de légumes !
- Remettez les dés de poulet dans la sauce et faites chauffer le tout 5 minutes de plus sans couvercle (voir conseil). Assaisonnez la sauce de sel et de poivre à votre goût.
Conseil : Pour un résultat plus homogène, vous pouvez aussi passer la sauce au mixeur plongeant. Ajoutez alors le poulet après cette étape.
Recette de poulet sauce aigre douce - la meilleure et la plus facile à faire!
Préparation du Riz
Pendant que la sauce mijote, préparez le riz :
- Dans la casserole, pour le riz, portez une grande quantité d’eau à ébullition et faites-le cuire 12 à 15 minutes.
- Ensuite, égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
Présentation et Accompagnement
Pour une présentation soignée et un goût optimal :
- Ciselez finement la ciboulette.
- Servez le riz sur les assiettes.
- Disposez le poulet en sauce aigre-douce par-dessus.
- Garnissez de ciboulette.
Conseil : Le saviez-vous ? Ce plat est peu calorique et pauvre en sel. Il contient en revanche beaucoup de fibres et de vitamine C.
Alternatives et Suggestions
Voici quelques suggestions pour personnaliser votre plat :
- Légumes : Vous n'aimez pas le brocoli ? Vous pouvez le remplacer par d'autres légumes comme des courgettes, des champignons ou des haricots verts.
- Vinaigre de riz : Si vous n'avez pas de vinaigre de riz, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du jus de citron.
- Ananas : Ajoutez des morceaux d’ananas (en conserve) pour une touche sucrée supplémentaire.
Recette Alternative de Sauce Aigre-Douce
Voici une autre façon de préparer la sauce aigre-douce :
- Préparation de la sauce : Versez la Maïzena dans un bol et délayez avec la sauce soja, le sucre, la sauce tomate, le vinaigre et la poudre 5 épices.
- Préparation des légumes : Épluchez l’oignon, l’ail et le gingembre et émincez-les. Rincez le morceau de poivron, puis détaillez-le en dés.
- Cuisson : Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon. Ajoutez les cubes de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Incorporez les lanières de poivron puis versez la sauce, portez à ébullition et faites épaissir en mélangeant.
Wok de Poulet et Légumes à la Sauce Aigre-Douce
Pour une version plus complète, essayez un wok de poulet et de légumes à la sauce aigre-douce :
- Retirez les nerfs présents sur les blancs de poulet, puis coupez-les en moyens cubes. Pelez et coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur. Emincez-les ensuite en fins bâtonnets. Lavez, puis détachez les fleurons du demi-brocoli. Nettoyez, puis coupez les pois gourmands en tronçons biseautés.
- Mettez à chauffer l’huile de tournesol dans un wok placé sur feu vif. Salez et poivrez les cubes de poulet, puis déposez-les dans l’huile chaude. Laissez-les colorer pendant 1 min sur chaque face, puis débarrassez-les ensuite du wok.
- Jetez les bâtonnets de carottes, les fleurons de brocoli et les lamelles d’oignon dans le wok. Salez, puis versez environ 3 cl d’eau. Au bout de ce temps, découvrez, ajoutez les tronçons de pois gourmands au wok. Poursuivez la cuisson pendant 3 min, en mélangeant régulièrement.
- Incorporez ensuite les cubes de poulet, la sauce soja et la sauce chili aigre-douce. Servez sans attendre ce wok de poulet et de légumes à la sauce aigre-douce dans les assiettes.
Astuces et Conseils Supplémentaires
- Marinade : Coupez les blancs de poulet en petits cubes. Faites-les mariner 1 heure dans la sauce soja avant de les saisir.
- Cuisson : Farinez légèrement les cubes de poulet et saisissez-les à feu moyen dans le wok avec l'huile. Réservez.
- Légumes : Émincez finement l'oignon et les poivrons. Faites-les revenir dans le wok sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
- Sauce : Ajoutez la maïzena délayée dans 8 cl d'eau froide et mélangez bien. Incorporez le vinaigre de riz, la sauce tomate, les tranches d'ananas coupées en cubes et laissez cuire 5 minutes.
Suivez ces conseils et astuces pour un poulet à la sauce aigre-douce réussi à chaque fois. Bon appétit !
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