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La poule au riz au Cookeo est un plat d’hiver qui rassemblera toute la famille autour d’un délicieux repas convivial. La recette de la poule au riz, également appelée poule au pot, fait partie des spécialités incontournables de la gastronomie française.
Voici une recette simple et savoureuse pour préparer ce plat traditionnel avec votre Cookeo.
Mettre en mode cuisson sous pression pour 50 min dans la cuve votre poule avec les légumes préalablement épluchés et découpés en gros morceaux. Recouvrir d’eau et assaisonner (gros sel, poivre et un bouquet garni ).
Faites chauffer le Cookeo en mode “dorer” puis faites revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il deviennent translucides. Ajoutez la poule et faites-la cuire sur toutes ses faces. Arrosez de vin blanc puis ajoutez les carottes coupées en rondelles, les pruneaux, les clous de girofle, l’ail écrasé et le bouquet garni. Programmez le Cookeo en mode “cuisson rapide” ou “cuisson sous pression”/départ immédiat et ajustez le temps de cuisson sur 30 min.
Quand la cuisson est terminée, ouvrez le Cookeo, testez la cuisson de la poule et ôtez-la de la cuve si elle est assez cuite (remettez en cuisson sous pression le cas échéant). Sortir la poule et la découper réserver les morceaux. Réserver également les légumes. Récupérer le bouillon (le passer éventuellement au chinois).
Remettre en mode cuisson sous pression (riz cuisson 20 min) pour 10 minutes le riz avec 80 col du bouillon de poule préalablement récuperé.
Avec les 50 cl de bouillon qui vous reste faire la sauce (comme une béchamel) dans une casserole faire fondre 30 gr de beurre y ajouter la maïzena puis délayer progressivement en mouillant avc le bouillon faire chauffer à feu doux en remuant pour obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez le roux dans la cuve, mélangez à l’aide d’une spatule et versez la crème fraîche. Laissez chauffer et épaissir en mode “dorer”. Assaisonnez à votre convenance et ajoutez la poule.
Vous pouvez couper la poule en gros morceaux, une fois cuite, juste avant de la mettre avec le roux dans la cuve. Servez la poule avec le riz. Bon appétit !!
| Étape | Ingrédients | Instructions |
|---|---|---|
| 1 | Poule, légumes, assaisonnement | Cuire sous pression pendant 50 minutes |
| 2 | Poule cuite, légumes, bouillon | Séparer les éléments, réserver le bouillon |
| 3 | Riz, bouillon de poule | Cuire sous pression pendant 10 minutes |
| 4 | Beurre, Maïzena, bouillon | Préparer la sauce béchamel |
| 5 | Tous les ingrédients préparés | Assembler et servir |
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