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Partons à la découverte de l'élevage du lapin Rex, et plus particulièrement de l'Orylag, une production française de qualité. Cet article vous emmène au cœur de la Charente-Maritime, à la rencontre d'éleveurs passionnés qui mettent en avant le respect de l'animal et la valorisation de ses ressources.
La coopérative agricole d'Orylag réunit aujourd'hui huit éleveuses et éleveurs, agriculteurs ou producteurs de céréales, dont les fermes sont en agriculture biologique ou en agriculture raisonnée. Ce sont des femmes et des hommes passionnés et engagés qui savent prendre le temps de bien faire leur métier.
Découvrez les témoignages de Jean Boutteaud, Sandrine et Antoine, qui partagent leur quotidien et leur vision de l'élevage d'Orylag :
« En tant qu’agriculteur passionné par le vivant, le respect de la nature qui nous accueille est primordial dans mon travail, mais aussi dans la transmission de ces valeurs auprès de mon fils qui s’engage à mes côtés. Je suis très fier d’être éleveur d’Orylag® (Rex du Poitou ®) et de vous parler aujourd’hui en quelques mots de notre Coopérative au cœur du territoire à Surgères en Charente-Maritime. »
Depuis plus de 30 ans, la production industrielle n’a jamais existé chez Orylag®. Les éleveurs ont fait le choix d’un mode d’élevage à taille humaine et artisanal, qui mise sur l’excellence et respecte une charte. Dans les élevages de la coopérative, les lapins disposent de 18 à 21 semaines pour se développer, alors qu’il suffit de 9 à 10 semaines pour mettre sur le marché un lapin provenant d’un élevage industriel.
Les lapins reçoivent une alimentation naturelle, à base de luzerne et de son de blé, garantie sans OGM, et bénéficient d'une attention constante. L'approche pour venir voir les lapins chaque jour est singulière. L'éleveur doit s'annoncer en leur parlant doucement, rentrer à pas de velours. Regarder leurs yeux et leurs oreilles est très important pour voir leur réaction et savoir à quel moment il peut entrer chez eux. De plus, il diffuse leur musique préférée, ce qui permet d’éviter tout stress inutile qui nuirait à leur bon développement.
La volonté des éleveurs est d’accompagner l’évolution des comportements vers des consommations alimentaires locales, plus raisonnées, plus saisonnières et plus équilibrées. Au cœur de nos campagnes, ils ont la chance de pouvoir organiser leurs élevages autour de la sauvegarde du roi des lapins appelé le Rex du Poitou®.
Les éleveurs s'engagent non seulement à œuvrer chaque jour pour le bien-être animal mais aussi à valoriser chacune des précieuses ressources du roi des lapins, à savoir sa chair, sa peau et son poil. Il serait, en effet, insensé d’élever l’animal uniquement pour le manger ou d’utiliser sa peau en renonçant à une denrée alimentaire saine, diététique et savoureuse. La lutte contre le gaspillage correspond à la vision que les éleveurs ont de la nature, à savoir un bien précieux, suscitant l’émerveillement et exigeant les plus grandes précautions.
« Je suis éleveuse depuis 20 ans déjà et mère de deux filles. Passionnée par l’élevage, c’est avant tout par amour de l’animal et du travail bien fait que j’ai ma production de lapins d’Orylag, et également celle de bovins (170 vaches allaitantes en Blonde d’Aquitaine). Être éleveur d’Orylag®, c’est singulier: c’est assurer à ses animaux un confort maximal, une ambiance déstressante, pour favoriser une croissance harmonieuse de l’animal. »
« Je suis éleveur d’Orylag® depuis 21 ans. Ce qui m’intéresse dans cette activité c’est la démarche durable, responsable, innovante, respectueuse de l’homme, de l’animal et de l’environnement. J’ai deux enfants et je suis également agriculteur. Je cultive de façon raisonnée 150 ha de céréales (maïs, tournesol, blé tendre, blé dur, pois) …Je fais également partie d’un groupe de travail pour réduire l’utilisation des phytosanitaires et des engrais dans les champs. »
La Coopérative agricole des éleveurs d’Orylag apporte une grande attention au bien-être des animaux afin de garantir la haute qualité de la viande et de la peau. Son alimentation est naturelle et garantie sans OGM et se compose de luzerne et de son de blé.
Côté peau des lapins Orylag, étant de grande qualité, elle est traitée afin d'être fournie aux grandes maisons de luxe. La réputation du Rex du Poitou équivaut à celle du poulet de Bresse.
Voici un tableau comparatif des races de lapins souvent utilisées pour la production de viande, basé sur les discussions des éleveurs :
| Race | Avantages | Spécificités |
|---|---|---|
| Fauve de Bourgogne | Bonne race pour la viande | |
| Bleu de St Nicolas | Bonne race pour la viande | Race belge, moins courante |
| Croisement Fauve x Géant des Flandres | ||
| Nouvelle-Zélande (Néo-Zélandais) | Meilleure race à viande (Amérique) | |
| Californien | Meilleure race à viande (Amérique) | |
| Rex | Fourrure de qualité | Goût de la chair légèrement différent |
Connus pour être amicaux et patients, les lapins Rex sont d'excellents animaux de compagnie de famille, même dans les foyers avec enfants, tant que les enfants sont surveillés. Fort d'un poids compris entre 3,5 kg à 5kg pour les plus costaud, ils ont des jambes très fortes et peuvent donner des coups de pied ou griffer s'ils se sentent effrayés ou en insécurité, donc tout le monde dans la maison doit user d'une manipulation prudente et calme.
Le lapin Rex a le même régime alimentaire que les lapins nains, dans la mesure ou on le souhaite en animal de compagnie (l'alimentation aurait été différente si le but avait été de l'engraisser pour le passer à la casserole). La seule différence est, de toute logique, les quantités... Un grand lapin, ça mange plus qu'un nain !
Le Lapin Rex des 4 chardons, est vraiment un doux lapin, facile, assez introverti qui ne vous fera pas tourner en bourrique. Il adore les siestes sur le canapé, ou à l’ombre d’un arbre. Il est en adéquation avec la douceur, il aime se sentir en sécurité, avec des bases solides. Côté longévité, là encore, prévoyez 8 à 10 ans de vie à ses côtés. C’est donc un lapin, qu’on ne peux mettre en cage, mais un lapin qui va vivre en enclos ou semi liberté... Ah oui, les Rex ... adorent dormir dans un petit panier style panier à chien. Bien douillet ...!
Coté habitat, on privilégie les habitats type "enclos" en intérieur ou en exterieur. Les clapiers et cages ne sont pas adaptés à nos lapins rex car bien trop étroits. L'idéal ? Et si nous l'élevons comme un chat ? en liberté ? Alors ?
tags: #lapin #rex #viande #élevage
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
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