Pizza aux Moules et Artichauts : Une Recette Savoureuse et Originale

Les pizzas maison, c’est drôlement bon ! Pour varier les plaisirs, pourquoi ne pas essayer une pizza aux saveurs de la mer et de la Provence ? Cette recette combine des ingrédients simples et savoureux pour un résultat surprenant et délicieux.

Ingrédients et Préparation

Cette pizza associe le côté terre avec l'artichaut et le côté mer avec les moules. Voici comment préparer cette pizza originale :

Préparation des Ingrédients

• Artichauts : L’artichaut le plus simple pour cet usage, c’est le violet de Provence, qu’on appelle aussi poivrade. Préparez vos artichauts petits violets : ôtez les feuilles extérieures, épluchez au couteau, coupez la pointe, puis coupez-les en tranches ou en quartiers. Ébouillantez vos artichauts quelques minutes et égouttez.
• Moules : Pour le côté mer, nous avons choisi des moules : c’est facile, c’est pas cher. On peut bien sûr utiliser un reste de moules marinières, ça permet de passer l’étape de la cuisson. On peut aussi les remplacer par des coques, si on a la chance de pouvoir aller en pêcher. Lavez les moules et cuisez-les quelques minutes à couvert. Ajoutez du vin blanc si vous le souhaitez.
• Oignons : Pelez et coupez l’oignon, faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive.

Montage de la Pizza

1. Étalez votre pâte à pizza, arrosez-la d’huile d’olive.
2. Coupez une tomate en petits dés, parsemez-en la pizza.
3. Ajoutez les oignons, la mozzarella coupée en tranches, une partie des moules décortiquées, un peu de fromage râpé.
4. Ajoutez la deuxième tomate coupée en tranches fines, les artichauts, les olives.
5. Terminez avec le fromage râpé et l’origan, puis arrosez d’huile d’olive.

Cuisson

Passez au four à 200°C pendant 25 minutes.

Variante avec des Pommes de Terre

Pour une pâte à pizza différente, vous pouvez utiliser des pommes de terre. Voici comment faire :

1. Ouvrir les moules de bouchot soigneusement nettoyées soit à cru, soit dans une casserole avec un peu de vin blanc, un brin de persil et une gousse d’ail. Décoquiller les moules et réserver.
2. Dans le même temps, cuire 200 g de pommes de terre farineuses (2 moyennes environ) dans de l’eau bouillante salée. Les éplucher et laisser refroidir.
3. Passer les pommes de terre au presse-purée.
4. Mélanger les pommes de terre avec l’œuf, le sel et la farine à la spatule puis à la main.
5. Ajouter plus ou moins de farine suivant la taille de l’œuf, la pâte obtenue doit être souple et non collante.
6. Etaler à la main la pâte dans un moule à tarte, pas trop grand, badigeonné d’huile d’olive.
7. Répartir le coulis de tomates, les tomates cerises, les olives, les anchois coupés en petits morceaux, et enfin les moules de bouchot.

Vous pouvez adapter cette recette en fonction de vos goûts et des ingrédients disponibles. N'hésitez pas à expérimenter pour créer votre propre version de la pizza aux moules et artichauts !

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

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