Pince Coupe Viande: Utilisation et Types

Découvrez notre large gamme de pinces de cuisine multifonctions sélectionnées par l’équipe de Autourduchef. La pince de cuisine est un ustensile de cuisine pratique car elle présente différentes fonctionnalités et il existe désormais des pinces cuisine pour tout faire !

Facile à utiliser, la pince cuisine vous permet de manipuler les produits alimentaires en toute sécurité sans avoir à les toucher, que vos plats soient chauds ou froids, c'est donc également parfait pour assurer une hygiène irréprochable. Les chefs cuisiniers, les restaurants et brasseries, les acteurs de la restauration collective et vous à la maison : tout le monde a besoin d’une pince alimentaire !

Polyvalente, discrète et d’une redoutable efficacité, la pince de cuisine est l’ustensile qu’on sous-estime souvent… jusqu’au jour où on l’essaie et où on ne peut plus s'en passer ! Que ce soit pour retourner un morceau de viande brûlant, pour dresser une assiette étoilée ou pour servir une salade, elle assure un contrôle précis et une hygiène parfaite.

En inox, silicone ou bois, il existe une pince pour chaque usage : encore faut-il savoir la choisir. Choisir la bonne pince de cuisine, c’est investir dans la précision et la propreté. En inox, en silicone ou en bois : chaque matière a son terrain de jeu, et chaque taille son usage.

Il existe de nombreux types de pinces alimentaires sur le marché. Ces pinces sont utilisées pour préparer ou manipuler des aliments dans une cuisine ou au moment de servir un repas. On inclut ceux qui sont conçus pour un usage à l’extérieur sur un gril. Certains modèles de pinces sont souvent assez longs pour permettre à un utilisateur de garder ses mains à l’abri de la chaleur. Les modèles plus petits sont utilisés pour la cuisson à l’intérieur. Les deux types peuvent se présenter sous plusieurs formes de base différentes. Il existe également des types conçus à des fins plus agréables, comme servir des aliments.

L’utilisation d’une pince alimentaire est simple. Ces accessoires permettent de ne pas mettre les aliments entre les aliments ou en contact direct. Les pinces en acier inox seront très utiles pour une garantie d’hygiène et pour une facilité de nettoyage. Découvrez la ligne suivante les types de pince alimentaire.

Les Utilisations de la Pince de Cuisine

Elle a de nombreuses utilisations : pour cuisiner, pour servir, pour dresser et d’autres très spécifiques adaptées à chaque aliments. On peut se servir tous les jours de pinces pour cuisine que ce soit pour retourner des morceaux de viande ou des légumes sur le grill ou dans une poêle. Dans le jargon, on l’appelle aussi la pince de buffet car comme son nom l’indique, elle est essentielle pour servir les plats que ce soit en restauration rapide, en restauration collective ou lors de buffets dans les hôtels et restaurants.

La pince a dresser est un accessoire cuisine incontournable pour dresser avec précision vos assiettes et sublimer la présentation de vos plats. Elle est surtout employée par les restaurants gastronomiques et prisée des chefs étoilés. Pour manipuler avec précision une herbe, une épice ou une fleur comestible, la pince a dresser est de forme courbée ou coudée permettant un dressage ou une décoration au millimètre ! Faites comme les pro et optez dès maintenant pour les pinces cuisine !

La Pince à Viande : Un Incontournable

Bon prince, la pince à viande ne se formalise pas de son habillage pourvu que vous sachiez la prendre par les sentiments... En l’occurrence, il s’agit de faire en sorte de choisir la bonne pince pour le bon usage. Il y a pince et pince. C’est pourquoi il faudrait plutôt parler de pinces à viande au pluriel plutôt que se limiter à un usage unique très limité.

Pourquoi utiliser une pince à viande ?

Deux bras allongés qui se terminent par deux petites spatules, le tout attaché à une sorte d’épaule arrondie qui les réunit, la pince à viande cache bien son jeu derrière une apparence modeste. Et pourtant, elle peut rendre de nombreux services, à commencer par éviter de se brûler au moment de la cuisson des viandes. Outre cette qualité, la pince à viande est fortement recommandée pour manipuler les viandes sans les piquer.

Pour tout dire, il s’agit ici d’un des avantages clés de la pince à viande qui rend sa présence et son usage indispensable dans toute cuisine. Et oui, pour retourner une pièce de viande, il faut impérativement utiliser une pince à viande ou une spatule mais jamais une fourchette : piquer une viande lui fait perdre ses sucs ce qui affecterait leur tendreté. Ce n’est donc pas un mince savoir-faire que la pince à viande vous offre selon l’usage précis que vous en ferez.

Les Pinces à Viande Spécialisées

A mettre son nez dans l’affaire, ou plutôt ses doigts, on se rend vite compte qu’à côté de la pince à viande « basique », il y a différents types de pinces à viandes qui peuvent répondre à toutes les situations et aux emplois les plus variés, selon un usage en extérieur ou en intérieur.

• Pince à boulettes : elle pourrait ressembler à une pince à escargots avec son bout rond mais elle est en général conçue comme une paire de ciseaux dont les extrémités serait dotées de deux demi sphères qui n’en forment plus qu’une, une fois refermées... Conçue pour réaliser des boulettes de viande homogènes et bien calibrées, cette pince vous permet de réussir, sans vous salir les mains, des petites boulettes de viande hachée, parfaitement régulières.
• Pince à rôti : elle à l’apparence de deux demi fourchettes réunies qui forment un tout et peuvent ainsi maintenir fermement la pièce de viande. Cette pince se distingue des autres par ces spatules larges et surtout ajourées afin de laisser passer un couteau et donc de découper des tranches fines et régulières. Elle est parfois appelée « peigne pour coupe viande ».
• Pince à barbecue : dotée d’embouts spécialement étudiés pour une bonne préhension et une prise délicate, cette pince est l’instrument idéal pour vos barbecues. Son manche est doté d’antidérapants et des patins situés en haut protégeront vos mains de la chaleur.
• Longue pince : c’est une variante de la précédente, pour un usage similaire, mais avec une longue tige pour éviter toute brûlure des doigts. Sa longueur est supérieure à 30 cm si bien qu’elle permet de saisir les grillades en toute sécurité. Elle sera très appréciée des amateurs de cuisine en plein air car elle peut prendre les petits morceaux notamment, sans avoir à trop approcher de la source de chaleur.
• Pince à retournement : pour que tout roule pendant vos barbecues, voici une pince ingénieuse. En effet, elle est équipée de petites roulettes dentées qui permettent de mieux saisir vos grillades, vos saucisses, et surtout de les faire pivoter. Ainsi, vous pouvez déplacer vos saucisses, boudins, andouillettes, sans avoir à les retourner (et les brûler) puisqu’elles sont astucieusement pincées à leur extrémité.

Les Différents Types de Pinces Alimentaires

Chez Matériel-Horeca, nous avons un large éventail de pince alimentaire à des prix très abordables. Voici quelques types de pinces alimentaires disponibles:

• Pince à glaçons: sert pour saisir les glaçons comme son nom l’indique. Elle vous facilite le service à table.
• Pince de service: très pratique en restauration. Cet outil est ergonomique et polyvalent. Ce type de pince sert à saisir le sucre à mettre dans vos cafés. Elle est très utile surtout pendant cette période de Covid. De même, les clients pourront se servir facilement avec le nombre de sucre de leur choix.
• Pince divers: pour un service avec élégance en tous événements, la pince divers est l’outil qu’il vous faut. Elle est souvent très résistante, car elle est conçue en acier inoxydable.
• Pince à sandwich: pour assurer la cuisson, la pince à sandwich est l’outil de cuisine à acquérir. On peut maintenir les ingrédients du sandwich par la pince lors de la cuisson. Elles sont souvent plus longues que les autres types de pinces.

Matériaux et Caractéristiques

En aluminium, inox ou silicone, choisissez la pince à viande qui correspond à vos besoins, au gré de vos différents usages. Les pinces au revêtement bi-matières (nylon/silicone et inox) ont pour avantage de cumuler le design et la solidité. Le silicone résiste bien aux très hautes températures (jusqu’à 300°), préserve les revêtements anti-adhésifs et assure une excellente hygiène. L’inox, souvent utilisé pour le manche, quand il n’est pas en bois, assure une bonne prise en main et une grande robustesse.

La pince alimentaire, en acier inoxydable ou en dans un matériau "plastique" (nylon ou polyamide, généralement de coloris noir, ou en silicone) est un accessoire disponible dans différentes longueurs.

Exemples de pinces spécifiques :

• Pince à tarte, modèle pince-ciseaux ambidextre avec anneaux plastique surmoulés : cette pince convient aussi bien à un droitier qu'à un gaucher.
• Pince à asperge : ce modèle de pince-ciseaux en inox est particulièrement adapté au service des asperges et autres mets délicats.
• Pince à dresser cuisine en nylon 6.6, de couleur noir. La fibre de nylon de haute qualité utilisée par Olsano est caractérisée par une excellente résistance à la chaleur, jusqu'à 220°C.
• Pince à poisson en nylon 6.6. C'est une pince de cuisine, que vous pouvez utiliser pour retourner le poisson pendant sa cuisson, ou pour sortir les poissons de votre poêle et les déposer dans l'assiette.
• Pince de service inox ajourée, multi-usages, en acier inoxydable de qualité 18/8 finition poli brillant.

Conseils Pratiques

Au moment d’acheter une pince à viande, comparez les différents modèles proposés et l’ergonomie de l’ustensile (sous forme de petite ou de grande pince, de ciseaux) et vérifiez que la pince est bien adaptée à votre main (pour une meilleure prise).

Découpez vos pièces de viande sur une planche à découper et utilisez la pince adéquate.

Lavez votre pince à l’eau chaude, avec du liquide vaisselle et essuyez la aussitôt après. A noter que la plupart des modèles de pinces à viande peuvent passer au lave-vaisselle.

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