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Le printemps arrive, les journées s’allongent, les arbres fleurissent... et les cloches de Pâques ne sont plus très loin ! C’est le moment parfait pour partager des instants gourmands avec vos proches. Et si cette année, vos desserts devenaient aussi beaux que bons ? Voilà une recette idéale pour célébrer Pâques qui plaira aussi bien aux petits comme aux grands !
Pour cette recette de Panier de Pâques, vous pouvez compter 60 minutes de préparation.
Préchauffez le four à 200°. Coupez le beurre en petits morceaux et passez-le quelques secondes au micro-ondes pour qu'il ramollisse (il ne doit pas fondre). Ajoutez alors les œufs un par un et fouettez 1 minute entre chaque œuf.
Ajoutez alors la farine, le cacao en poudre et la levure. Chemisez un moule à soufflé de papier cuisson et versez-y la préparation. Enfournez et laissez cuire 20 minutes à 200° puis baissez à 150° et laissez cuire encore 40 minutes.
Dans une feuille de papier cuisson, découper un rond de la taille du fond de votre moule. J’ai utilisé mon moule à soufflé, pour avoir un panier fin et haut.
Dans le bol du robot pâtissier ou dans un saladier, à l'aide d'un batteur, fouettez le mascarpone et le lait concentré sucré. Dans un saladier à l’aide d’un batteur, fouettez le mascarpone et le lait concentré sucré. Fouetter le lait concentré sucré avec le mascarpone et rajouter à la fin la coco râpée.
Prenez une feuille de papier alu d'environ 40 cm de longueur et repliez-la plusieurs fois sur elle-même dans le sens de la longueur pour obtenir un ruban fin. Tordez-le plusieurs fois sur lui même pour obtenir un genre de fil de fer auquel vous pourrez donner une forme de anse. Prenez 10 fils au coca et formez comme une mèche autour du fil d'alu. Serrez-les ensemble avec du papier d'alu ou un referme-sac de congélation en laissant dépasser 2 cm d'alu. Torsadez alors les fils au cola tout autour de l'alu pour cacher l'alu et former une anse de panier. Une fois arrivé au bout de fils de cola, serrez-les à nouveau avec un autre morceau d'alu ou un referme-sac de congélation. Torsader une grande feuille de papier aluminium repliée plusieurs fois sur elle même. Enrouler tout autour des fils de scoubidous au coca, pour imiter l’osier.
Préparez le colorant vert, si vous utilisez du colorant liquide (de type Vahiné), mélangez 20 gouttes de jaune et 12 gouttes de bleu pour obtenir environ 1 grosse cuillère à soupe de colorant vert liquide, si vous utilisez du colorant gel diluez le avec un peu d'eau pour obtenir également 1 grosse cuillère à soupe de colorant vert liquide. Dans un verre, verser 20 gouttes de colorant jaune et 10 gouttes de bleu, pour obtenir un joli vert menthe, que vous verserez dans un sac congélation, avant d’y déposer la noix de coco râpée. Versez ce colorant liquide dans un sac de congélation, ajoutez-y 100 g de noix de coco râpée. Préparez la noix de coco herbe.
À l’aide d’un couteau cranté (j’ai pris mon couteau à pain), découper le gâteau en 2 dans le sens de l’épaisseur. À l'aide d'un long couteau cranté, coupez le gâteau refroidi en 2 dans la longueur. Recouvrez la partie basse de mousse coco sur environ 1 cm d'épaisseur jusqu'à 1 cm du bord. Recouvrez de la partie haute. Pour le dressage et la décoration, à l’aide d’un long couteau coupez le gâteau refroidi en 2 dans la longueur. Recouvrez la partie basse de mousse coco sur environ 1 cm d’épaisseur jusqu’à 1 cm du bord. Recouvrez de la partie haute.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Déposer le gâteau sur une grille à pâtisserie et recouvrez-le de chocolat fondu. Étalez-le si besoin à la spatule spécialement sur le côtés. Laissez le chocolat coulez 1 minute, puis déposez des Fingers tout autour du gâteau et faites-les tenir avec un ruban. Plantez 2 cure-dents aux extrémités de la anse pour la faire tenir sur la gâteau. Déposez la anse du panier et faites-la tenir avec 2 cure-dents. Déposez le gâteau sur une grille à pâtisserie et recouvrez-le de chocolat fondu. Laissez le chocolat couler 1 minute, puis déposez des Fingers® tout autour du gâteau. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Déposer le gâteau sur une grille (avec un plat dessous pour récupérer l’excédent), et verser par dessus tout le chocolat fondu.
Voici un récapitulatif des étapes pour la décoration :
| Étape | Description |
|---|---|
| 1 | Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. |
| 2 | Déposer le gâteau sur une grille à pâtisserie et recouvrir de chocolat fondu. |
| 3 | Laisser le chocolat couler 1 minute. |
| 4 | Déposer des Fingers® tout autour du gâteau et les fixer avec un ruban. |
| 5 | Planter 2 cure-dents aux extrémités de la anse pour la faire tenir sur le gâteau. |
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