Pâte à Tarte à la Levure de Boulanger : La Recette pour une Pâte Moelleuse

Une collègue vous a parlé d'une recette de pâte à tarte réalisée avec de la levure, mais elle ne connaît pas exactement la liste des ingrédients, ni les doses à employer ? Ne vous inquiétez pas, cet article est là pour vous aider à vous lancer !

L'utilisation de levure de boulanger dans une pâte à tarte est une innovation qui rend la pâte beaucoup plus moelleuse et qui peut s'utiliser tant pour les pâtes sablées, que brisées ou feuilletées. Voici quelques recettes pour réaliser cette pâte à tarte unique.

Recette de Pâte Brisée Rapide Tupperware

Cette recette est utilisée depuis une trentaine d'années pour les tartes sucrées ou salées (quiches).

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 1/4 à 1/2 cuillère de levure en poudre (selon l'épaisseur de pâte souhaitée)
• 100 ml d'huile
• 100 ml d'eau tiède
• Un peu de sel

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une boule.
2. Il est possible de rajouter du sucre, ou un œuf. Le sucre durcit la pâte, en revanche l'œuf en fait une pâte un peu plus briochée.
3. Selon la marque de la farine utilisée, il est possible que la pâte ne fasse pas la boule rapidement, dans ce cas rajoutez un peu de farine.

Recette de Pâte à Tarte à la Levure de Boulanger (pour 3 tartes)

Cette recette, transmise de génération en génération, est idéale pour réaliser des tartes savoureuses et moelleuses.

Ingrédients :

• 590g de farine
• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 40g de levure fraîche de boulanger
• 300ml de lait
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre
• 230g de beurre mou

Préparation :

1. Délayer la levure dans le lait tiède avec le sucre.
2. Dans un grand saladier, mettre la farine, les œufs battus, le sel, le bol avec le lait et la levure. Bien mélanger.
3. Rajouter le beurre mou, bien pétrir pour obtenir une pâte élastique. Elle peut encore coller aux doigts, mais ne rajoutez pas de farine.
4. Mettre la pâte dans les platines beurrées.
5. Quand la pâte est bien levée, garnir selon vos goûts.

Il est possible de réaliser cette pâte au robot. Au départ, mélanger les ingrédients vitesse minimum, quand le beurre est bien mélangé, passer à vitesse 1 environ 5 minutes, et 1 minute à vitesse 2 (7 vitesses sur le robot).

Cette pâte convient aussi bien pour des tartes sucrées que salées. Pour les fruits qui rendent beaucoup de jus, soupoudrez d’un mélange farine et sucre (1 cuillère à soupe de chaque) avant de déposer les fruits sur la pâte.

Voici un tableau comparatif des deux recettes présentées :

N'hésitez pas à essayer ces recettes et à les adapter selon vos préférences. Vous redécouvrirez le plaisir de réaliser vos propres tartes avec une pâte moelleuse et pleine de saveur !

tags: #pate #a #tarte #levure #de #boulanger

Articles populaires:

• Cholestérol et feta
• Recette du Sirop de Basilic
• Gâteau d'Anniversaire au Chocolat Blanc : la recette facile
• Créer une rose en pâte à modeler
• Analyse de Pizza Bonici Le Taillan