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Strasbourg, ville d'art et d'histoire, regorge de pâtisseries d'exception. Des créations aux saveurs estivales aux grands classiques intemporels, en passant par des gâteaux plaisirs et des pâtisseries aux allures d’orfèvrerie, découvrez une sélection d'adresses qui méritent le détour. Ces établissements représentent le travail de la nouvelle génération de pâtissiers et pâtissières de talent.
Située tout proche de la place Broglie, Caouette est à la fois une pâtisserie et un salon de thé qui a très vite conquis les cœurs des Strasbourgeois et Strasbourgeoises. Axelle, la cheffe derrière les fourneaux, nous vient tout droit de Paris où elle a bossé dans les plus grandes maisons, avant de s’installer en Alsace. Difficile de choisir parmi les pâtisseries toutes plus alléchantes les unes que les autres, les cookies gourmands ou les viennoiseries… Une adresse tout mignon où l’on vient se régaler des excellentes pâtisseries concoctées par la propriétaire des lieux. Le choix fait, on se régale: les pâtisseries sont d’une grande finesse, avec des saveurs parfaitement équilibrées.
Infos pratiques:
Située entre la place de l’Étoile et la place d’Austerlitz, tous les amateurs de viennoiseries ou de pâtisseries fines la connaissent. Dans ce salon de thé sobre et lumineux, on s’arrête pour boire un café ou manger un bout de salé ou de sucré. Katherine et Gaëtan, aux commandes de la boutique, continuent sans cesse d’innover et de surprendre avec des créations qui atteignent un sacré niveau. Tout est beau, et tout est bon : on peut y aller les yeux fermés.
À la fois chocolaterie et pâtisserie, Erithaj est surtout une adresse à ne pas manquer. En place depuis quelques années dans la rue Brûlée, Arnaud Stengel et Antoine Joly proposent une sélection de pâtisseries délicates, souvent peu sucrées, qui trônent fièrement dans leur boutique au milieu de tous les chocolats. Les desserts sont uniquement à emporter et en quantité limitée. Chez Erithaj il y a les desserts permanents et les Signatures, les créations éphémères et de saison.
Arnaud Stengel, c’est un peu notre Cédric Grolet à nous les Strasbourgeois, il n’y a qu’à regarder ses trompe-l’œil comme la mangue ou la cabosse cacao ! Jasmin, yuzu, kumquat, matcha, lotus, riz, les pièces chocolatées s’inspirent de l’Asie, c’est le cas aussi des pâtisseries dans lesquelles on retrouve des associations et des goûts étonnants. Viêt-Nam et Alsace, le chef s’appuie sur ses origines, ça donne un délicieux métissage de saveurs. Dernièrement j’ai beaucoup aimé l’entremet au malt d’orge (signature) et pour les fanas de fruits secs comme moi, le Gourmand Noisette est une valeur sûre (et dispo en permanence).
Ce qu'on aime chez Erithaj:
Infos pratiques:
À la fois boulangerie et pâtisserie, l’adresse est située juste en face de la gare de Strasbourg. Une très bonne boulangerie-pâtisserie dans le quartier Gare, c’est suffisamment rare pour être mentionné. Et inutile de prétexter un train à prendre pour la dévaliser. Dans cette boutique à la riche histoire familiale, les équipes bossent dur pour proposer une sélection de pâtisseries vraiment délicieuses d’un très bon rapport qualité prix. Il y a aussi pas mal de places assises pour une formule petit-déjeuner ou pour y prendre le goûter.
Un boulanger-pâtissier multi-récompensé, des pains spéciaux bio, des viennoiseries et desserts originaux et d’une grande qualité, la messe est dite. Sous-cotée, c’est une petite pépite où l’on trouve une belle diversité de produits, à la fois rustiques et délicatement soignés au pinceau. Je craque notamment pour leurs viennoiseries et pour les T’choux t’choux, au moins autant pour le jeu de mot que pour ces délicieuses petites choses craquantes et dodues.
Ouverte à l’été 2022, la boutique Jaune Citron a remporté un succès immédiat, et les Strasbourgeois(es) ont tout de suite adopté les créations de Laura Schneider, qui tient les rênes de la boutique. Des cookies au cake citron en passant par des trompe-l’œil au visuel bluffant, la jeune pâtissière passionnée a su convaincre en très peu de temps avec des créations qui ont toujours un petit quelque chose en plus.
Avec sa vue imprenable sur le quai des Bateliers, l’emplacement de la boutique de Sébastien Gillmann est plus que privilégié. Chez Sébastien, tout est un délice! Les tartes de saison, les gâteaux de voyage comme les cakes et madeleines, les entremets et les desserts classiques, allant du flan pâtissier aux éclairs au craquelin… Autant d’options irrésistibles! Le matin, on y court pour s’offrir un croissant aux amandes, un beignet ou une brioche aux pépites, dans l’espoir de pouvoir les savourer sur place avec un bon café.
Situé sur le dynamique Quai des Bateliers, Sébastien offre, aux beaux jours, une agréable terrasse où l’on peut se régaler d’une glace (le café liégeois est une merveille !) ou d’un thé glacé tout en profitant d’une vue imprenable sur le Palais Rohan. Ce lieu, bien que central et de taille modeste, se remplit rapidement, alors mieux vaut arriver tôt pour avoir une place.
Tonton Gâteau, c’est cette jolie adresse pleine de verdure que l’on retrouve rue des Bouchers, au croisement le plus dangereux de l’histoire du cyclisme (vous voyez mieux où c’est maintenant). Ouvert en 2019, le café boutique propose à la fois de jolis gâteaux à partager et des pièces aux couleurs et aux formes souvent étonnantes, à déguster de préférence sur place, tranquillement installé.
On retrouve la pâtisserie Pauline sur l’Avenue de la Forêt Noire. Pâtisseries et pains spéciaux, snacking, gâteaux sur mesure et coffee shop : Pauline Wolff (qui a travaillé dans les plus grandes maisons) et son équipe, travaillent autant à la commande qu’à l’instinct.
| Nom de la pâtisserie | Spécialités | Adresse | Particularités |
|---|---|---|---|
| Caouette | Pâtisseries fines, salon de thé | Rue de la Fonderie, près de la place Broglie | Cheffe ayant travaillé dans de prestigieuses maisons parisiennes |
| Erithaj | Chocolats, entremets individuels | 6 rue Brûlée | Inspirations asiatiques, créations éphémères |
| Gare’mandise | Pains spéciaux bio, viennoiseries | En face de la gare de Strasbourg | Boulanger-pâtissier multi-récompensé |
| Sébastien | Tartes de saison, gâteaux de voyage | Quai des Bateliers | Terrasse avec vue sur le Palais Rohan |
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