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Les barbecues sont de sortie ! Pour donner encore plus de saveurs à vos barbecues et éviter que vos viandes s’assèchent, rien de mieux qu’une marinade pour venir parfumer vos grillades.
Si on en raffole, pas question de tomber dans la routine des traditionnelles saucisses/merguez tous les week-ends. Pour sortir des sentiers battus, on vous propose des recettes de marinades originales qui vont venir sublimer vos barbecues.
Une marinade se compose généralement d’un liquide, d’une base acide et d’un assaisonnement (herbes ou épices pour barbecue). La marinade imprègne la chair des aliments et apporte de la saveur et du parfum.
Il existe une multitude de recettes originales pour vos festins de plein air. Brochettes de poulet aux épices, ribs de porc marinés à la sauce barbecue, poissons grillés aux herbes, brochettes de légumes de saison... Marinades aux herbes, aux épices, sucrées-salées, etc., à vous de choisir celle qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
Côté viande, une marinade au miel ou au vinaigre balsamique viendra caraméliser vos brochettes de canard, tandis qu’une marinade aux épices sera idéale pour relever vos ailerons de poulet. Offrez à vos convives un barbecue riche en couleurs et en saveurs en proposant un panel de sauces pour accompagner leurs saucisses, merguez et brochettes.
Selon vos goûts et vos envies, choisissez la recette de sauces et marinades la plus appropriée pour venir agrémenter vos viandes, poissons et légumes grillés.
Voici quelques idées de marinades pour vos prochaines grillades :
Cette marinade exceptionnelle transforme vos saucisses en délices parfumés pour le barbecue. Faites mariner votre viande en saupoudrant les épices sans huile quelques heures avant la cuisson. Cet accompagnement d'épices s'intègre parfaitement dans vos recettes traditionnelles de barbecue, transformant chaque repas en expérience gustative mémorable.
Cette marinade polyvalente sublime non seulement les saucisses, mais aussi les viandes, poissons et crustacés. Découvrez la versatilité de ce mélange qui transforme vos barbecues en véritables festins. Utilisez-le pour les légumes grillés, en l'associant à une cuillère d'huile d'olive et d'ail haché.
Pour enrichir vos marinades, vous pouvez ajouter du miel, de la sauce soja ou du gingembre selon vos goûts. Une sauce d'accompagnement se prépare en mélangeant ces ingrédients avec de la coriandre fraîche, de l'ail et un soupçon de sucre.
À savoir : cette épice marine parfaitement avec l'oignon émincé et quelques gouttes d'eau ou de bière pour créer une base liquide. Mélanger le soja aux herbes apporte une dimension asiatique surprenante à vos grillades.
Voici quelques idées de marinades originales pour vos prochaines grillades !
On adore la texture onctueuse de cette savoureuse marinade western et son petit goût fumé à la façon des sauces barbecue ! Elle vous permettra de faire mariner toutes les viandes : poulet (pilons, ailes, filets…), dinde, travers de porc, agneau, bœuf…et convient pour tous les morceaux : brochettes, aiguillettes, steaks, émincés, pavés, filets et grillades.
Ingrédients :
Cette marinade très tendance est très raffinée ! Un vrai plaisir sur les tables estivales ! Les notes aromatiques du fabuleux mélange d’épices et herbes “Zaatar” se marient avec bonheur aux parfums frais et vivifiants des citrons confits…on ne s’en lasse pas ! Pour rehausser le tout, on ajoute une pointe de gingembre qui fera toute la différence… Elle parfumera à merveille vos viandes blanches, poissons et crustacés.
Ingrédients :
Préparation : coupez les citrons confits en 2, enlever les pépins, pressez-les de façon à récupérer le jus dans un bol. Raclez l’intérieur de chaque demi citron façon à récupérer la chair que vous mettrez dans ce bol (conservez les écorces). Dans ce bol, ajoutez l’huile d’olive et mélangez bien. Ajoutez ensuite le jus de citron, mélanger. Puis ajouter : le gingembre, les épices Zaatar, l’ail finement ciselé et 2 bonnes pincées de sel. Mélanger.
Voici une marinade irrésistible qui rendra sexy tous vos légumes ! Que vous soyez végétarien(ne) ou que vous ayez juste envie de vous faire plaisir avec des légumes délicieusement grillés, cette marinade est faite pour vous ! Une préparation à la fois très aromatique et relevée grâce au mélange d’épices à légumes qui va donner un petit coup de fouet à tous vos légumes ! Courgettes, aubergines, champignons, poivrons, lamelles d’oignons…vos légumes seront irrésistiblement parfumés !
Ingrédients :
Temps de marinade conseillé : aucun !
Une marinade au bon goût fumé qui vous rappellera les saveurs des célèbres sauces barbecue ! Vous allez vous régaler !
Ingrédients :
Préparation : faire revenir d’oignon émincé dans un peu d’huile, ajouter l’ail émincé à mi-cuisson. L’ensemble doit être fondant sans caraméliser.
Les parfums irrésistibles de cette marinade aphrodisiaque au gingembre sont chauds, envoûtants et vous rappelleront sans doute certains plats de la cuisine asiatique.
Ingrédients :
Temps de marinade conseillé : 1h à une demi-journée.
Succès garanti avec cette marinade qui allie le piquant de la moutarde et la douceur du miel. Des saveurs qui plaisent au plus grand nombre ! Vous allez adorer la texture onctueuse de cette marinade très parfumée, vraiment facile à préparer, avec des ingrédients simples et pas chers !
Ingrédients :
Préparation : faites revenir doucement l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile (il faut qu’il soit juste fondant, transparent). Puis mélanger tous les ingrédients.
Une marinade aux saveurs orientales, très parfumée et douce. Un vrai voyage au pays des 1001 nuits pour vos papilles qui frissonneront de bonheur ! Cette marinade des 1001 nuits convient pour les viandes blanches, l’agneau, les poissons, crustacés ainsi que les légumes.
Ingrédients :
Direction le Mexique avec cette marinade “El Gringo” ! Vous allez adorer ses saveurs à la fois très parfumées et relevées qui vous rappelleront les plats de la cuisine mexicaine et tex-mex : fajitas, tacos, enchiladas, burritos… Cette marinade ira bien avec toutes les viandes : aussi bien le poulet, la dinde, que le porc, le bœuf, l’agneau, le canard.
Ingrédients :
Ingrédients :
Préparation : commencez par faire chauffer une poêle à feu vif, à sec. Y faire griller votre poivre à steak à feu moyen, avec un petit filet d’huile d’olive. Environ une minute…le temps que les saveurs s’exhalent.
Et si vous faisiez griller de belles brochettes de fruits au barbecue ? Avec cette recette de marinade sucrée, vous obtiendrez de superbes brochettes joliment colorées avec des morceaux de fruits caramélisés…un vrai plaisir ! Les saveurs des fruits sont décuplées ! A utiliser avec : tous les fruits de saison et en particulier les fruits qui se tiennent bien.
Ingrédients :
Temps de marinade conseillé : aucun !
tags: #marinade #pour #saucisses #barbecue #recette
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