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Tous les gourmands connaissent Christine Ferber, la "fée des confitures", cette artiste passionnée qui a su conquérir les plus grands chefs avec ses créations uniques. Maître pâtissier-confiseur, elle vit et travaille dans son village natal de Niedermorschwihr, en Alsace. Ses confitures sont célèbres non seulement en France, mais aussi en Allemagne, en Belgique et jusqu’au Japon.
Si vous adorez les confitures Christine Ferber, pourquoi ne pas les faire vous-même ? Grâce au livre "Leçons de confitures", rédigé par la "reine des confitures" elle-même, vous pourrez réaliser de délicieuses confitures, gelées et compotes maison.
Ce livre présente des recettes de confitures tantôt traditionnelles (confiture de fraises et framboises), voire régionales (confiture de mirabelles à la vanille et au gewurztraminer), tantôt originales (confiture de céleris et ananas au romarin). Christine Ferber nous ouvre son cahier de recettes, des plus classiques aux plus surprenantes : confiture aux trois fruits des bois, gelée de groseille aux citrons et au miel de thym, confiture de griottes et de pommes à la menthe fraîche, mais aussi ses dernières créations, comme la confiture de coings, oranges et cardamome.
Classiques ou audacieuses, toujours expliquées avec simplicité, ces confitures feront le bonheur de tous les amateurs de douceurs. En plus des recettes, des conseils et des astuces y sont présentés, qui permettent de donner à ces confitures leurs particularités, avec notamment l'ajout d'épices, d'herbes fraîches, de fleurs, de miel, et d'autres ingrédients. Ce livre ouvre plein de possibilités et de combinaisons.
Christine Ferber y a mis tout son savoir-faire, toute son expérience pour vous faire partager sa véritable passion. Elle choisit elle-même ses fruits auprès des agriculteurs de sa région. Cette virtuose des saveurs nous a ouvert son cahier de recettes. Confiture de griottes et de pommes à la menthe fraîche, gelée de pommes à la fleur d’acacia, cassis au pinot noir, châtaignes et noix...
Le livre "Mes Confitures" de Christine Ferber est disponible au format poche aux éditions Payot. Voici quelques informations supplémentaires :
Il est possible de recevoir les produits de Christine Ferber, y compris ses confitures, par envoi postal vers la France métropolitaine. Toutes ses confitures sont confectionnées avec des fruits frais de saison et cuits en petites quantités, dans des chaudrons en cuivre de 4kg afin de préserver le goût, la texture et la couleur des fruits.
La liste de confitures est mise à jour régulièrement. Pour commander, il est nécessaire d’utiliser le bon de commande ainsi que la liste des confitures actuellement disponibles.
Les Éditions du Chêne voient le jour en 1941 dans Paris occupé et se spécialisent très rapidement dans l'édition de livres d'art et de littérature. Les Éditions du Chêne deviennent en 1951 une filiale de la librairie Hachette. 1989 est une année charnière pour les Éditions du Chêne qui prennent un essor international avec la publication des Carnets de cuisine de Monet, vendu à plus de 600.000 exemplaires et traduit en dix langues.
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