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Aujourd’hui, plongeons dans une recette à la fois économique et délicieuse, parfaite pour utiliser les restes de brioche et éviter le gaspillage alimentaire : le gâteau de brioche rassie. Ce dessert gourmand, facile à préparer, ravira les papilles de toute la famille. Découvrez comment transformer une simple brioche sèche en un véritable régal !
En matière de lutte contre le gaspillage, une chose est sûre : les recettes avec des restes de brioches font la part belle aux desserts fruités ! Brioche perdue poire-choco, nectarines à la brioche, brioche perdue pomme pain d’épices, flan aux pommes et à la brioche, gratin de pain perdu à la poire… À chacun son totem brioché !
Ce gâteau de brioche permet de faire un dessert économique, anti-gaspillage (en recyclant une brioche rassie par exemple), mais surtout il plait à toute la famille.
Pour le parfumer encore plus, vous pouvez verser si vous le souhaitez, un peu de rhum ambré dans la pâte avant cuisson. Certains ajoutent également des raisins secs ou même des pépites de chocolat, pour ma part, j’ai préféré réaliser un diplomate nature.
Aujourd’hui je partage avec vous une recette dont mon chéri me parle depuis plus de dix ans, et que je n’avais jamais réalisé. Allez savoir pourquoi ! Toujours est-il que le diplomate à la brioche est pour lui une vraie madeleine de Proust; c’était en effet le gâteau que faisait le boulanger de son quartier pour ne pas jeter les brioches non-vendues, et auquel il avait droit petit quand il était malade et qu’il devait rester quelques jours à la maison.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Brioche rassie | 250g |
| Oeufs | 4 |
| Lait | 70 cl |
| Sucre | 110g |
| Vanille liquide | 1 cs |
Comme beaucoup de recettes en pâtisserie, il est très facile de l’adapter en fonction des saisons et de vos envies. N’hésitez pas, par exemple, à ajouter des pépites de chocolat ou des raisins secs dans l’appareil.
Le secret d’un gâteau de brioche perdue moelleux c’est l’imbibage. Contrairement à la recette traditionnelle de brioche perdue où l’on doit estimer la bonne durée d’imbibage (la brioche doit avoir absorbé le liquide sans être détrempée) faire un gâteau de brioche perdue est beaucoup plus facile.
Envie d’un retour vers les joies de l’enfance ? Renouez avec la gastronomie anglaise en préparant un pudding à la brioche. Pour recycler une brioche rien de mieux qu’un pudding gourmand d’inspiration anglaise ! Celui-ci est à délicieusement agrémenté de morceaux de pommes, de raisins secs et d’amandes effilées.
Dans nos recettes anti-gaspi favorites , le pain perdu avec de la brioche se classe dans notre top 3. Le pain perdu est facile à faire et tellement bon, cette recette se décline selon vos envies et plaît aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Quand il te reste des tranches de brioche qui commence à être sèches, cette recette est idéale pour éviter de les mettre à la poubelle.
Il ne faut pas qu’elle soit trop fraîche car elle deviendrait très vite pâteuse après l’imbibage. L’idéal c’est d’utiliser une brioche qui a deux ou trois jours.
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