Sauce Hollandaise Végane : Recette Facile et Délicieuse

La sauce hollandaise est une sauce classique de la cuisine française, souvent servie avec des plats à base d’œufs ou de poisson. À la recherche d’une délicate sauce onctueuse pour accompagner vos légumes ou remplacer la béchamel ? Si la réponse est oui, on vous recommande vivement de tester notre sauce hollandaise vegan. Cette recette de sauce hollandaise vegan est une alternative délicieuse et saine à la version traditionnelle à base de beurre et d’œufs. Elle est parfaite pour les personnes suivant un régime végétalien, mais convient également à tous ceux qui souhaitent réduire leur consommation de produits d’origine animale.

Cette version végétalienne est infiniment plus légère et onctueuse que la version classique à base de lait et de beurre. On est certain que tout le monde chez vous la trouvera très bonne !

Cette version végétalienne est tout aussi savoureuse et crémeuse, avec une touche d’acidité et de citron qui la rend irrésistible. Elle est idéale pour accompagner des légumes, des pâtes ou même des plats de tofu ou de tempeh.

Cette recette de sauce hollandaise vegan est spéciale car elle utilise des ingrédients végétaux pour recréer la texture et la saveur de la version traditionnelle. Elle est également très polyvalente, car elle peut être adaptée à différents régimes alimentaires en utilisant des ingrédients sans gluten ou sans lactose.

Ingrédients et Préparation

Cette délicieuse sauce hollandaise végétalienne crémeuse est super facile à faire sans œufs ni beurre laitier!

Ingrédients de Base :

• Margarine
• Farine (ou fécule de maïs, de pomme de terre ou de tapioca)
• Bouillon de légumes
• Crème de soja
• Vin blanc
• Moutarde
• Jus de citron
• Curcuma (facultatif)
• Flocons de levure nutritionnels (facultatif)
• Sel et poivre

Composée de beurre végétal, de levure maltée et de lait végétal, elle accompagnera à merveille vos plats de légumes et vos entrées de crudités.

Préparation :

1. Faire fondre lentement la margarine dans une casserole.
2. Incorporer ensuite la farine et laisser mijoter quelques minutes pour faire un roux.
3. Verser ensuite le bouillon de légumes et la crème de soja.
4. Ajouter le vin blanc, la moutarde, le jus de citron et une pincée de curcuma et faire mijoter doucement, en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse et crémeuse.
5. Enfin, assaisonner avec des flocons de levure nutritionnels, du sel et du poivre.

Verser votre sauce dans une casserole.

Dans une casserole, faites fondre le beurre végétal à feu doux. Ajoutez la moitié du lait végétal petit à petit en fouettant énergiquement et continuellement. Intégrez ensuite les cuillerées de jus de citron, la poudre d’ail, la levure maltée, du sel et du poivre. Fouettez le tout jusqu’à obtention d’une crème mousseuse.

Vous pouvez en faire plus et la conserver dans un récipient hermétique. Cette sauce hollandaise peut être réalisée au bain-marie avec un fouet électrique pour une émulsion plus fine.

Alternative à la farine : Au lieu de farine, vous pouvez également utiliser 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, de fécule de pomme de terre, ou de fécule de tapioca. En outre, 1 cuillère à café de gomme de caroube fera l’affaire. Si vous utilisez de la fécule de pomme de terre ou de la fécule de maïs, ajoutez 3-4 cuillères à soupe de bouillon de légumes dans une tasse et dissolvez l’amidon dedans. Verser le reste du bouillon de légumes et la crème de soja dans la margarine fondue et porter à ébullition. Incorporer ensuite le mélange d’amidon et porter à nouveau à ébullition en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Crème de noix de cajou : Au lieu d’utiliser de la crème non laitière achetée en magasin, vous pouvez faire votre propre crème de noix de cajou en mélangeant ⅓ tasse de noix de cajou (ou beurre de noix de cajou) avec ⅔ tasse d’eau jusqu’à consistance crémeuse.

Les flocons de levure nutritionnels ne sont que facultatifs, mais ils donnent à la sauce un goût de noisette au fromage et doux. De plus, ils sont également riches en vitamines B! Le sel noir indien « Kala Namak » donne à la sauce la « saveur d’oeuf » typique. Le curcuma est juste facultatif pour la couleur jaune.

Variations et Accompagnements

Servir la sauce hollandaise sur les asperges et les pommes de terre bouillies. Arroser d’un filet de jus de citron frais et saupoudrer de persil ou d’aneth haché.

Cette sauce hollandaise maison accompagnera à merveille les poissons (comme le saumon), asperges, fruits de mer et légumes. En plus, elle est facile et rapide à faire.

Cette sauce hollandaise vegan est délicieuse servie avec des asperges grillées ou des légumes rôtis. Vous pouvez également l’utiliser comme trempette pour des bâtonnets de légumes ou des chips de tortilla.

Recette Alternative

Voici une autre option de sauce légère :

Ingrédients :

• 150g Noix de cajou crues
• 15g Levure maltée
• 2 cuillères à soupe Jus de citron
• 1 cuillère à café Vinaigre blanc
• 1 cuillère à soupe Moutarde Dijon
• 1 Cuillère à moka de curcuma
• 24cl Eau
• 1 cuillère à café Ail en poudre séché

Mettez vos noix de cajou dans un bol. Couvrez-les d’eau bouillante.

Pour une sauce encore plus crémeuse, vous pouvez remplacer le lait d’amande par du lait de coco. Pour une sauce encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre végétalien ou de crème de soja à la recette.

Cette sauce hollandaise vegan peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.

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