Galette de Soja: Une Recette Simple et Savoureuse

Les galettes de soja sont un excellent choix pour ceux qui cherchent une alternative saine et végétarienne. Faciles à préparer, elles peuvent être cuisinées avec des ingrédients simples et biologiques. Voici une recette détaillée pour réaliser de délicieuses galettes de soja chez vous.

Ingrédients Biologiques

Un délicieux palet à base de soja bio, cuisiné avec des légumes provençaux (tomates, poivrons, aubergines)... Voici les ingrédients clés pour préparer ces galettes :

• Tofu* 79,8% (eau, soja*(1), agents de coagulation : sulfate de calcium, nigari)
• Oignons* 7,8%
• Concentré de tomates* 7,8%
• Flocons d'avoine complète*
• Basilic*
• Farine de blé*
• Ail*
• Sel de mer
• Persil*
• Huile de tournesol*
• Ciboulette*
• Poivre*
• Thym*
• Origan*

(1)Soja français sans OGM, cultivé dans le sud-ouest.

*ingrédients issus de l'agriculture biologique fabriqué dans un atelier qui utilise celeri, fruits a coque, lupin, moutarde, oeuf, lait, sesame

Préparation des Galettes de Soja

Voici les étapes à suivre pour préparer ces galettes savoureuses :

1. Préparation des oignons : Éplucher les oignons et les hacher finement.
2. Cuisson des oignons : Verser l’huile d’olive dans une poêle, puis ajouter les herbes de Provence et les oignons puis les faire fondre.
3. Préparation du soja : Mettre les flocons de soja toastés dans un saladier et les mouiller avec le lait végétal. Puis saler et poivrer.
4. Mélange des ingrédients : Ajouter la farine de blé, casser les œufs dans la préparation et mélanger. Ajouter les oignons fondus et mélanger à nouveau.
5. Formation des galettes : Former des boules dans le creux de la main et rouler les boules dans de la chapelure.

Comme vous le savez j’adore les galettes et les boulettes ! Dans une casserole verser les protéines de soja texturées et la même quantité d'eau, porter à ébullition et laisser absorber tout le liquide. Verser les protéines de soja réhydratées dans un saladier, ajouter les graines de lin mixées, le bouillon en poudre, l'oignon, la sauce tamari, le yaourt, la coriandre, le poivre et la fécule. mélanger bien et laisser reposer 30mn.

Cuisson des Galettes

Chauffer une poêle, verser 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile. Retourner ensuite régulièrement jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées.

Conseils d’utilisation :

• A la poêle : 8 min, 4 min de chaque côté à feu moyen dans une poêle légèrement huilée.
• Au four : 7 min à 210°C (th.7).

L’astuce du chef : Réchauffez-le à feu doux 3 à 4 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée sur l’extérieur.

Informations Nutritionnelles

Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles pour 100g de galettes de soja :

*AJR = Apport journalier de référence*Apports journaliers de référence pour un adulte type (8400kJ/2000kcal).

** une portion équivaut à 200g (2x100g) : pour 2 personnes

Allergènes

Conseils de conservation

Avant ouverture, peut être conservé à température ambiante

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