Escalope de Porc aux Pommes : Une Recette Normande Gourmande

Je vous propose aujourd’hui un plat complet, à base d’escalopes de porc et de pommes de terre. Cette recette est vraiment sympa quand on aime le sucré salé, elle est simple à réaliser et pas très coûteuse, donc je pense que ça peut être une idée pour un bon repas du dimanche. On a pas toujours envie de manger des légumes ! Et si tu testais les fruits ? C’est également riche en fibres et en minéraux ! Ici le porc se marie à merveille avec les pommes et le curry.

Cette recette normande met en valeur l'alliance du porc et des pommes, un mariage de saveurs sucrées et salées qui ravira vos papilles. Facile à préparer et économique, ce plat est idéal pour un repas dominical en famille ou entre amis.

Ingrédients

• 4 escalopes de porc
• 4 pommes
• 200 g de fromage frais
• 4 c. à café de curry
• Beurre
• Poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez et essuyez les pommes de terre, les couper en gros morceaux sans les éplucher.
3. Rincez les pommes.
4. Retirez le cœur des pommes.
5. Coupez les pommes en cubes.
6. Découpez l'escalope de porc en petits cubes.
7. Dans chaque cocotte individuelle, disposez une couche de pomme, 1 c. à café de fromage frais, des cubes de porc puis compléter avec des cubes de pommes et le reste de fromage frais.
8. Saupoudrez chaque cocotte avec 1 c. à café de curry.

Vous pouvez prendre des côtes de porc à la place des escalopes et remplacer les pommes de terre par d'autres légumes ou faire un mélange.

Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la sauce. Induire les escalopes généreusement de marinade de tous les côtés avec un pinceau en silicone. Après 15 minutes de cuisson, sortez la plaque du four, mélangez les pommes de terre, puis les pousser vers les extrémités de la plaque.

Après ce temps, sortez la plaque du four et mettez le four en position gril à 250°C. Mélangez à nouveau les pommes de terre.

Variantes et accompagnements

J'ai choisi de servir des rondelles de pommes de terre au four avec cette recette, mais je pense que de la purée, des pâtes ou du riz feraient très bien l'affaire.

L’escalope de veau se présente sous forme de tranches plus ou moins fines, taillées dans les muscles de la cuisse, plus précisément dans la noix, la sous-noix, la noix-pâtissière, ou bien encore dans le quasi ou l’épaule. La viande de veau peut être de couleur rosée très clair à rouge selon l’alimentation et l’âge de l’animal. Plus la viande est claire, plus le veau était jeune et nourri avec du lait ou des produits laitiers.

Au Moyen-Age, les moines ont préservé des Romains un peu de savoir, et cultivent des arbres fruitiers dans leurs monastères. Les pommes, bon marché, sont très appréciées en soupes. Elles servent de support aux pommades, d’où l’expression se pommader. En effet, la pulpe de la pomme est réduite en purée et étalée sur les plaies afin de cicatriser plus vite. Par la suite les riches Italiennes l’ont mélangé à l’axonge, et se sont rendues compte que cette « pommata » était un soin dermatologique hors norme. Le mot à évolué avec le temps et sa signification s’est élargit, mais pommade vient bien du mot pomme.

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