Fonctionnement et avantages des distributeurs alimentaires en vrac

Le marché du vrac est en pleine expansion, avec une augmentation de 30% des points de vente spécialisés en France ces dernières années. Pour vendre du vrac efficacement, il est essentiel de s'équiper des bons distributeurs. Un distributeur de vrac est un équipement de présentation et de distribution de produits alimentaires vendu au poids, sans emballage pré-conditionné. Il est bien plus qu’un simple équipement : il est au cœur de la stratégie commerciale et environnementale du point de vente.

La vente en vrac est définie dans le code de la consommation comme étant « la vente au consommateur de produits présentés sans emballage, en quantité choisie par le consommateur, dans des contenants réemployables ou réutilisables. La vente en vrac est proposée en libre-service ou en service assisté dans les points de vente ambulants. Elle peut être conclue dans le cadre d’un contrat de vente à distance. »

Nos solutions garantissent une distribution en vrac libre service, rapide, efficace & antigaspi ainsi qu’une hygiène et traçabilité irréprochable. Nos fontaines faciliteront le service de nos produits quels que soient leur nature (alimentaire, non alimentaire) ou leur viscosité (fluide, gazeux ou pâteux).

Elles s’adaptent à votre agencement magasin, mètres linéaires disponibles et à vos finances. Le service vrac pour le consommateur et la gestion du rayon vrac pour les opérateurs sont facilités grâce à son interface tactile. La pente s’accentue au fur et à mesure que la poche se vide pour améliorer la performance en fin de poche.

Types de distributeurs de vrac

On distingue deux grandes familles de produits distribués en vrac : les produits secs (céréales, légumineuses, fruits secs, bonbons, graines, épices, détergents en poudre…) et les produits liquides (huiles, vins, détergents, shampooings, savons…). Voici les principaux types de distributeurs de vrac :

1. Distributeur à trémie : C’est le modèle le plus répandu dans les commerces bio et les grandes surfaces. La trémie - un contenant transparent en forme d’entonnoir - permet au client de voir le produit et de se servir grâce à une trappe ou un levier. Les modèles à trémie sont disponibles en plastique alimentaire, en verre ou en inox. L’inox et le verre étaient à privilégier pour leur facilité de nettoyage et leur robustesse dans le temps.
2. Distributeur à vis sans fin : Conçu pour les produits plus fins ou collants (farine, sucre, café en grains, sel…), ce système utilise une vis interne qui dose et fait avancer le produit vers la sortie.
3. Distributeur pour produits liquides : Pour les produits liquides (huiles, vins, détergents, cosmétiques vrac), on utilise des distributeurs équipés de pompes doseuses ou de robinets à ball-valve.
4. Distributeur gravitaire : Le distributeur à trémie fonctionne par gravité : le produit tombe naturellement vers la sortie quand la trappe est ouverte. Il convient aux produits granuleux (céréales, légumineuses).
5. Distributeur mural : Plutôt qu’un simple distributeur isolé, de nombreux commerces optent pour des meubles vrac modulables qui regroupent plusieurs trémies ou tiroirs sur une même structure.
6. Distributeur pour achats impulsifs : Très utilisé en confiserie, en tête de gondole, et dans certains commerces non alimentaires (tabac presse,..), ce modèle spécifique est conçu pour attirer l’œil et faciliter l’achat impulsif.

Critères de choix d'un distributeur de vrac

Le choix d’un distributeur de vrac ne se limite pas à l’esthétique. C’est le premier critère. Un produit sec et granuleux (lentilles, riz) n’exige pas le même équipement qu’une poudre fine (farine, sucre glace) ou un liquide visqueux (huile, détergent). Voici quelques critères essentiels à considérer :

• Capacité : Calculez votre volume de vente hebdomadaire pour chaque produit et choisissez une trémie de capacité suffisante pour limiter les réapprovisionnements. Une trémie trop petite nécessite des remplissages fréquents, chronophages pour votre équipe.
• Matériaux : Trois options principales s’offrent à vous. Le plastique alimentaire (PETG, SAN) est léger et abordable mais se raye avec le temps et peut retenir les odeurs. Le verre est élégant et neutre en goût, mais fragile. L’inox alimentaire est la référence pour un usage professionnel : il est neutre, facile à nettoyer, résistant et durable. Pour la partie visible (trémie), le PETG ou le verre permettent au client de voir le produit, ce qui favorise l’achat.
• Facilité d'utilisation : Un bon distributeur de vrac doit être intuitif pour le client : ouverture simple, dosage précis, pas de débordement. Privilégiez toujours la transparence du contenant - le client doit pouvoir voir le produit avant de se servir.

Réglementation et hygiène

La vente de produits alimentaires en vrac est strictement encadrée par la réglementation européenne et française. Tous les matériaux en contact avec des denrées alimentaires doivent être conformes au règlement européen CE n°1935/2004. Cela concerne aussi bien la trémie elle-même que les joints, les trappes et les vis de dosage.

Vos distributeurs doivent être équipés de couvercles ou de trappes qui protègent les produits des contaminations extérieures (poussière, insectes, mains). Chaque distributeur doit afficher clairement : le nom du produit, la liste des allèrgènes, le pays d’origine, la date limite d’utilisation optimale (DLUO) et le prix au kilogramme.

Etant très réglementée, le vrac est une pratique qui ne pose pas de problèmes d’hygiène ou de sécurité pour les consommateurs . Par exemple, un magasin qui vend des céréales en vrac peut garantir une hygiène équivalente à celle des céréales pré-emballées.

Les règles d’hygiène sont strictes : nettoyage régulier des bacs de stockage, protection des produits face aux variations de température ou d’humidité, information du consommateur sur les règles de nettoyage et d’aptitude à la vente en cas d’achat avec leurs propres contenants réutilisables (pots en verre), etc.

Toutefois, certains produits sont interdits à la vente en vrac pour éviter des problèmes d’hygiène et de sécurité des consommateurs. On peut par exemple citer les produits laitiers, les préparations pour bébé, les biocides, etc.

Important : Ne mélangez jamais des produits alimentaires et non alimentaires dans les mêmes distributeurs.

Comment entretenir ses distributeurs de vrac ?

Un entretien rigoureux est indispensable pour garantir la sécurité alimentaire et prolonger la durée de vie de vos équipements.

1. Videz complètement le distributeur avant tout nettoyage.
2. Nettoyez à l’eau chaude avec un détergent alimentaire agréé.
3. Rincez abondamment à l’eau claire pour éliminer toute trace de détergent.
4. Séchez complètement toutes les pièces avant remontage.

Fréquence recommandée : Nettoyage complet hebdomadaire pour les produits secs, quotidien pour les produits liquides ou les fruits secs à forte rotation.

Rappel : Le plan de nettoyage et de désinfection de vos distributeurs doit être formalisé et tenu à jour.

Législation et objectifs

La loi Anti-Gaspillage pour une Économie Circulaire (AGEC) du 10 février 2020 a fortement accéléré le développement du vrac en France. Depuis le 1er janvier 2022, les commerces alimentaires de plus de 400 m² ont l’obligation de consacrer au moins 20% de leur surface de vente à des produits pouvant être vendus en vrac. Depuis le 1er janvier 2021, tout commerce alimentaire a l’obligation d’accepter les contenants apportés par les clients pour y mettre des produits achetés en vrac, à condition que ces contenants soient propres et compatibles.

En 2030, 20% des produits devront être vendus sans emballages - tous types de produits confondus- dans les grandes surfaces alimentaires. Cet objectif, fixé par la loi Climat et Résilience de 2021, contribuera à rendre les produits conventionnels en vrac plus accessibles pour les consommateurs.

L’ADEME (Agence de la transition écologique) propose des dispositifs d’accompagnement et de financement pour les commerces souhaitant s’équiper en distributeurs de vrac.

Avantages du vrac

Au-delà de la contrainte réglementaire, le vrac est un vrai levier de différenciation commerciale.

L’une des clés du succès du merchandising vrac réside dans la possibilité offerte aux consommateurs de choisir la quantité exacte de produit qu’ils souhaitent.

Les distributeurs vrac sont un élément de différenciation pour le lieu de vente et permettent de limiter la production d’emballages et de déchets.

Le vrac est-il plus cher ?

Pas toujours. Le prix des produits vendus en vrac est souvent perçu comme trop élevé par les consommateurs, car souvent associé aux produits bio dont l’offre en vrac est la plus vaste, alors que les grandes marques hors produits bio développent leur offre encore timidement.

Pourtant, une étude ADEME de 2021 met en avant que consommer des produits en vrac en maîtrisant les quantités achetées permet de réduire le gaspillage alimentaire chez le consommateur et donc ses dépenses.

Dans l’étude, les prix relevés dans plus de 500 magasins dans toute la France - hypermarchés et supermarchés, magasins bio, épiceries spécialisées - montrent que les produits bio, surreprésentés dans les rayons vrac, sont globalement moins chers que les mêmes produits bio vendus pré-emballés (écarts allant de - 4 % à - 22 %).

Concernant les produits conventionnels, encore très peu vendus en vrac au moment de l’étude, la différence n’était pas aussi prononcée.

Le vrac permet-il de réellement réduire l’ impact environnemental de ses achats ?

Globalement, oui. La chaîne de distribution du vrac comprend deux étapes qui permettent, dans un premier temps, de réduire significativement les emballages :

• Première étape : le producteur fournit au distributeur des produits pré-emballés (réemployés, réemployables neufs ou à usage unique) permettant le remplissage de moyens de distribution en vue d’une vente en vrac ;
• Deuxième étape : les distributeurs proposent la vente de produits en vrac à leurs clients ; ensuite soit les clients apportent leur propre contenant, soit des emballages sont proposés sur le lieu de vente (contenants réemployables ou emballages à usage unique).

L’étude de l’ADEME de 2021 sur l’impact environnemental du vrac fait apparaître que, parmi les produits étudiés (à la seule exception du riz), cette pratique de distribution permet de réduire les emballages tout au long du cycle de vie du produit : il y en a jusqu’à 16 fois moins !

Où acheter en vrac ?

Non. On peut le constater en faisant nos courses, les enseignes de la grande distribution alimentaire se mettent de plus en plus à proposer du vrac à leurs clients, souvent dans des rayons dédiés contenant surtout des produits secs et des produits d’entretien. Il s’agit de magasins de toutes tailles, allant des commerces de proximité aux grandes surfaces.

Toutefois, même si on compte aujourd’hui environ 7 000 grandes et moyennes surfaces proposant de la vente en vrac, il est vrai que l’offre se concentre en grande partie dans les magasins bio, environ 60% des parts de marché.

On peut aussi rappeler que l’initiative En avant vrac !, portée par de nombreux acteurs, planifie l’élargissement de l’offre et l’harmonisation des moyens de distribution de produits vendus en vrac dans les grandes surfaces à prédominance alimentaire pour atteindre l’objectif fixé dans la loi de 20% de produits vendus sans emballages d’ici 2030.

Informations sur les aliments vendus en vrac

Non, car la vente en vrac est soumise aux mêmes règles d’information du consommateur que la vente de produits emballés. Ce qui change, c’est le support de communication de ces informations :

• Sur l’emballage à usage unique, le consommateur retrouve une multitude d’informations obligatoires et commerciales
• Sur l’étiquette ou affichage associée aux produits vendus en vrac, le consommateur retrouve principalement les informations obligatoires et indispensables pour bien identifier le produit, son poids, son prix, sa composition, sa provenance et sa date de péremption le cas échéant.

Concernant les autres informations (conseils d’utilisation, apports caloriques, politique de l’entreprise…), elles sont de plus en plus souvent communiquées via des QR codes imprimés sur l’étiquette dirigeant le client vers le site internet de l’entreprise.

Acheter en vrac sans ses propres contenants

Oui, la plupart des commerces mettent à disposition des sachets en papier permettant l’achat de produits en vrac pour les clients qui n’ont pas pensé à apporter leurs contenants réemployables.

Aussi, de plus en plus de magasins proposent d’emprunter (via un système de consigne) ou tout simplement d’acheter des contenants réemployables en magasin.

Cependant, il est conseillé d’apporter ses propres contenants pour réaliser davantage d’économies d’emballages et d’argent. Au-delà de l’achat en vrac en magasin, on peut aussi rappeler qu’il est possible d’acheter en vrac à distance et avec livraison.

Distributeurs automatiques de pellets en vrac

Pour un professionnel qui vend du granulé de bois, le passage au vrac offre bien des avantages. Face à l’arrivée des solutions techniques qui permettent de vendre le granulé de bois en libre service, ce guide d’achat vous propose 12 critères pour comparer les solutions qui s’offrent à vous.

Voici les 12 critères sur lesquels comparer les solutions que vous proposent les fabricants de distributeurs automatiques de granulé de bois en vrac :

1. La capacité de stockage en pellet
2. Les moyens de paiement
3. Les contenants réutilisables
4. La résistance au vent
5. Le maintien de la qualité du granulé
6. L’encombrement au sol
7. L’esthétique
8. La sécurité
9. La consommation d’énergie
10. La télémaintenance
11. L’assistance aux clients finaux utilisateurs
12. La marque

1. La capacité de stockage en pellet
L’intérêt de vendre du pellet en vrac en distributeur est bien évidemment de pouvoir stocker une grande quantité de marchandise sans pour autant immobiliser des surfaces de stockage en intérieur. La capacité du distributeur aura un impact direct avec la fréquence des livraisons.

La consommation en pellet d’un foyer équipé d’un poêle à granulé se compte en tonnes, une au bas mot par saison de chauffe. Le distributeur n’est pas fait pour qu’il viennent faire des réserves en une seule fois. Ils n’ont pas la place pour ça ou ni les moyens pour une si grosse dépense en une seule fois.

Les clients qui prendront l’habitude de s’approvisionner au distributeur auront donc des besoins réguliers et au total plutôt importants. La rupture de stock est comme pour toutes les marchandises l’écueil essentiel à éviter. Il s’agit donc de choisir un distributeur qui offre suffisamment de réserve pour tenir plusieurs jours, sans pour autant engendrer trop de stock à financer non plus.

2. Les moyens de paiement
La base, c’est le paiement par carte bancaire, en acceptant les options les plus communes que sont CB, Visa et MasterCard. Le distributeur doit aussi permettre le retrait après une commande sur Internet, le “Click & Collect”.

Pourquoi ? Prenons un exemple tout simple de situation de la vie quotidienne des clients : Madame passe commande depuis son smartphone, puis passe prendre le granulé le soir en rentrant du travail. Si elle a un contretemps qui l’en empêche, Monsieur pourra toujours passer et utiliser l’identifiant du compte familial au distributeur pour récupérer le granulé. La technologie qui permet cela c’est le QR code. Le distributeur devra donc être doté d’un tel lecteur pour faire le lien avec les ventes sur Internet. Et bien entendu le système proposé doit être intégrable si besoin avec votre propre site e-commerce.

3. Les contenants réutilisables
Cela peut paraître évident mais rappelons que pour acheter en vrac le client à besoin d’un contenant pour repartir avec le pellet qu’il prend au distributeur automatique. Pas question de fournir un contenant jetable puisque l’essence même du passage au vrac c’est de se débarrasser des déchets. Afin de lui rendre la vie plus simple, le distributeur doit fournir une solution à ceux qui viendraient sans contenant, notamment la première fois. Par exemple, des sacs réutilisables qui ne prendront pas de place dans le coffre de la voiture ou à la maison une fois vides.

4. La résistance au vent
Pour offrir une bonne capacité de stockage de granulé dans un distributeur automatique, il n’y a pas 36 options : soit on élargit la surface au sol, soit on joue sur la hauteur. Pour les machines plutôt verticales, la prise au vent doit être compensée soit par un ancrage au sol soit par une masse importante à la base, comme pour les parasols.

5. Le maintien de la qualité du granulé
L’ennemi du pellet, c’est l’humidité. Bien évidemment, il est hors de question que la moindre goutte de pluie puisse pénétrer dans la machine. Attention aussi à la condensation qui doit être impossible à l’intérieur du silo de stockage des granulés.

Concernant la technologie de distribution, la machine ne doit pas pulvériser les granulés, ce qui aurait pour fâcheuse conséquence de les casser et de produire des poussières indésirables.

6. L’encombrement au sol
L’espace à l’extérieur d’une grande surface alimentaire ou de bricolage, ou de tout magasin en général, n’est évidemment pas extensible. Les mètres carrés sont précieux. D’autant qu’il est nécessaire de prévoir aussi où les clients vont se garer juste à côté. Moins le distributeur prendra de place, mieux ce sera, bien entendu.

7. L’esthétique
L’aspect visuel du distributeur a une très grande influence dans l’expérience client et la confiance qu’il peut inspirer à ses utilisateurs. D’abord, sa fonction doit être compréhensible et visible de loin, pour convaincre ceux qui passeraient rapidement devant en voiture de s’arrêter une prochaine fois. Ensuite, les visuels doivent aider les utilisateurs à comprendre instantanément et facilement le fonctionnement du distributeur automatique.

L’identité visuelle doit être aussi cohérente avec “le monde numérique”, c’est-à-dire la charte graphique du site Internet où les clients doivent pouvoir se référer pour en savoir plus, trouver de l’aide, contacter l’exploitant du distributeur ou pré-acheter du granulé en ligne en “Click & Collect” par exemple.

8. La sécurité
Afin de s’assurer que le distributeur que vous exploiterez soit conforme aux normes techniques de sécurité, il doit bénéficier du marquage CE. Celui-ci est obligatoire pour les distributeurs automatiques de pellets puisqu’ils entrent dans des catégories de produits couverts des textes réglementaires européens (matériel électrique basse tension, compatibilité électromagnétique..).

Par ailleurs, afin de réduire les risques de vandalisme, il est préférable d’éviter d’accepter les paiements en espèces. L’éclairage joue enfin un rôle dans la sécurité pour les utilisateurs, notamment pour ceux qui viendront se servir en granulé tôt le matin ou le soir, quand la zone sera très certainement bien moins fréquentée qu’en journée. Rappelez-vous qu’en hiver les nuits sont longues donc dés la fin d’après-midi il faut un éclairage de qualité et sécurisant.

9. La consommation d’énergie
La consommation d’énergie du distributeur automatique aura un impact direct dans les charges d’exploitation. Il faut donc qu’elle soit la plus faible possible. C’est donc un critère supplémentaire de comparaison pour choisir votre distributeur automatique de granulés de bois.

Quelles sont les sources de consommation électrique d’un distributeur automatique de pellet ?

• L’alimentation du terminal de paiement automatique
• L’alimentation des automatismes de livraison du pellet
• L’alimentation des systèmes de mise à disposition des contenants réutilisables
• L’éclairage de la machine pour offrir de bonnes conditions d’achat et de sécurité aux clients lorsqu’il fait sombre ou nuit.
• Le maintien hors gel des équipements électroniques sensibles.

10. La télémaintenance
Aujourd’hui les machines doivent être connectées pour établir à distance un diagnostic technique, communiquer des alertes et suivre tous les paramètres d’activité, comme les ventes par exemple. Mais la capacité à transmettre des données grâce à des capteurs et une connectivité adaptée (3G, 4G, ADSL, fibre…) n’est pas suffisante, il faut que ces données arrivent “quelque part” où vous pourrez en tant qu’exploitant les utiliser pour assurer la supervision et la maintenance à distance.

La solution de distributeur automatique doit donc inclure une plateforme Cloud permettant de visualiser toutes ces informations dans une solution logicielle, ou mieux, sur un site Internet sous authentification. De plus, des actions doivent pouvoir être lancées à distance sur la machine, comme un redémarrage ou une mise à jour des systèmes d’exploitation du terminal de paiement.

11. L’assistance aux clients finaux utilisateurs
La première forme d’assistance est débord visuelle. Le client utilisateur doit aisément comprendre comment se servir du distributeur automatique de pellet. Cela passe donc par des instructions claires appuyées par un design simple et pertinent. Deuxième niveau : l’assistance vocale. Elle guidera l’utilisateur à chaque étape du processus, notamment pour lui indiquer quand il peut préparer le placement de son contenant sous la goulotte pour recevoir le granulé, ou pour prendre les sacs réutilisables dont il a auparavant besoin.

L’angoisse que tout un chacun peut avoir lors d’une première utilisation est de se retrouver avec tout le granulé que l’on vient d’acheter sur les pieds ! Le déversement du granulé doit donc être déclenché par l’utilisateur lui-même, quand il est prêt et qu’il a mis son contenant sous la goulotte : c’est là ou l’assistance vocale et visuelle (bouton clignotants) sont utiles.

Troisièmement, offrir une solution de vente automatique ne devrait pas dédouaner son exploitant d’offrir un point de contact avec une vraie personne en cas de problème, au moins par téléphone. Il faut donc prévoir d’afficher clairement ce numéro sur le distributeur et prévoir l’organisation derrière pour gérer efficacement les appels.

Enfin, quelles sont les informations disponibles sur Internet où le client ne manquera pas d’aller s’il a rencontré une difficulté au distributeur ?

12. La marque
Tous les commerçants le savent, la marque est un signe de confiance. Aujourd’hui, les avis en ligne et la présence digitale de la marque jouent un grand rôle dans la confiance qu’un client peut accorder à une marque. Donc, lors du choix d’une solution de distribution automatique de granulés de bois en vrac, il est important d’examiner pas tant la marque de la machine mais celle perçue par le client qui n’hésitera pas une seconde à faire des recherches sur Internet dès lors qu’il aura vu le distributeur.

Interrogez-vous sur ce qu’il va découvrir et comment la marque est présente via un site internet de qualité, des comptes réseaux sociaux bien alimentés et à jour, des avis rapidement modérés sur Google, etc.

Vous cherchez un distributeur automatique de pellets en vrac pour votre magasin ?

Voici un tableau comparatif des coûts pour équiper un rayon vrac :

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