Brochettes de Légumes Marinés à l'Huile de Tournesol pour Barbecue

La saison des barbecues, des légumes grillés et des brochettes est désormais bien lancée ! Pour celles et ceux qui voudraient donner un peu de piquant à leurs brochettes, voici une recette tout simple qui permet à vos légumes de prendre toutes les saveurs d'une marinade épicée et gourmande. Finalement, faire mariner des légumes avant de les disposer sur des pics à brochettes et de les faire cuire : il n'y a rien de meilleur !

Si vous voulez faire de ces brochettes un plat complet et riche, découpez des dés de tofu nature et plongez-les dans la marinade avec les légumes. Vous pourrez alors les placer eux aussi, de manière alternée avec les légumes, sur des pics à brochettes avant de les passer au barbecue ou au four.

J'ai ici choisi l'huile de tournesol pour réaliser ma marinade. Toute autre huile végétale qui passe à la cuisson peut bien sûr être utilisée (l'huile d'olive étant la plus courante).

Ingrédients pour une dizaine de brochettes

• 1 poivron jaune
• 1 poivron vert
• 1 gros oignon rouge
• 20 tomates cerises
• Huile de tournesol
• 2 gousses d'ail
• Basilic et origan frais ou séché
• Piment d'Espelette en poudre
• 1 échalote

La Recette de Juliette

1. Lavez et coupez en morceaux les poivrons, les tomates cerises et l'oignon rouge. Disposez-les dans un saladier.
2. Versez-y 3 cl d'huile de tournesol, l'ail émincé, 1 cc de basilic et d'origan, 1 pincée de piment d'Espelette, l'échalote ciselée et 1 belle pincée de sel. Mélangez, couvrez et laissez mariner toute une nuit au frais.
3. Le lendemain, piquez les légumes sur des pics à brochettes et faites-les cuire soit 15 minutes sur une plaque au four, soit 10 minutes au barbecue.

Alternatives et accompagnements

Pour varier les plaisirs, vous pouvez également réaliser une marinade avec de la coriandre hachée, du persil plat haché, une gousse d'ail écrasée, du vinaigre de vin blanc et de l'huile de tournesol. Cette marinade est idéale pour accompagner 500 g de poulet (poitrine ou cuisse).

Vous pouvez aussi utiliser cette recette pour préparer de savoureuses boulettes végétariennes aux protéines de soja, relevées d’un assaisonnement. Voici une idée de composition :

* ingrédients issus de l'agriculture biologique

N'hésitez pas à explorer d'autres recettes végétales et à intégrer davantage de légumes dans votre alimentation quotidienne !

tags: #tournesol #recette #barbecue

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