Recette Facile de Jambon Poêlé avec Sauce

Le jambon poêlé est un plat simple et savoureux, idéal pour un repas rapide et réconfortant. Voici quelques recettes et astuces pour varier les plaisirs et impressionner vos convives.

Jambon Braisé au Porto : Une Recette Familiale Réconfortante

Savourez un délicieux jambon braisé au porto, un plat familial réconfortant et bon marché. Cette recette est parfaite pour un dîner convivial et facile à préparer. Voici les ingrédients et les étapes à suivre :

Ingrédients:

• Tranches de jambon
• Huile d'olive
• Oignons
• Porto
• Champignons
• Crème fraîche
• Maïzena

Préparation:

1. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.
2. Faites-y blondir les oignons.
3. Lorsque le jambon est cuit, prélevez la moitié de la sauce.
4. Versez-la dans une petite poêle et faites-la frémir avec le reste de porto, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez la Maïzena.
5. Délayez bien et faites réduire la sauce.
6. Ajoutez les champignons et la crème.

Le résultat est une sauce onctueuse et parfumée qui se marie parfaitement avec le jambon.

Jambon à la Madère : Une Variante Classique

Pour une autre option savoureuse, essayez le jambon à la Madère. Cette recette utilise une sauce Madère, que vous pouvez préparer vous-même ou acheter toute prête. Voici comment procéder :

1. Étape 1 : Faire une sauce madère (recette marmiton) ou toutes prête.
2. Étape 3 : Faire mariner le jambon dans la sauce madère avec les échalotes. Entre chaque tranche, mettre une couche de sauce et d’échalotes.
3. Étape 4 : Faire revenir chaque tranche de jambon sur un grill (5 min.
4. Étape 5 : Faire revenir chaque tranche de jambon sur un grill (5min.

Accompagnez ce plat d’un gratin de pommes de terre, d’une purée ou de légumes de votre choix. Une purée maison nappée de sauce Madère est un délice.

Jambon au Four avec Marinade Miel et Soja

Pour une version plus sucrée et épicée, le jambon au four avec une marinade au miel et à la sauce soja est un excellent choix. Cette recette est simple et demande peu d'ingrédients :

Ingrédients:

• Jambon
• Clous de girofle
• Beurre
• Miel
• Sauce soja Kikkoman

Préparation:

1. Préchauffer le four à 165 °C (chaleur voûte et sole).
2. Inciser en croix la peau du jambon et le placer dans un plat à four. Le piquer avec des clous de girofle.
3. Faire fondre le beurre, le mélanger avec le miel et la sauce soja Kikkoman.
4. Faire cuire le jambon dans le plat à four pendant environ 35 minutes en le badigeonnant régulièrement de marinade.
5. En fin de cuisson, monter le four à 200 °C pour donner un peu plus de couleur au jambon.

Cette marinade apporte une saveur unique et caramélisée au jambon, idéale pour les amateurs de saveurs sucrées-salées.

Données Nutritionnelles (par portion):

Jambon au Cidre : Un Classique Régional

Le jambon au cidre est un plat profondément ancré dans notre patrimoine culinaire régional. La cuisson au cidre permet d’attendrir la viande tout en lui donnant une note légèrement caramélisée et fruitée. Voici comment préparer ce plat réconfortant :

Ingrédients:

• Tranches de jambon
• Échalotes
• Beurre
• Cidre
• Crème fraîche
• Poivre

Préparation:

1. Épluchez et émincez finement les échalotes.
2. Dans une grande poêle ou une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
3. Ajoutez les tranches de jambon dans la poêle et faites-les dorer légèrement des deux côtés.
4. Versez le cidre dans la poêle pour déglacer, en grattant bien les sucs au fond. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié.
5. Réduisez le feu, ajoutez la crème fraîche et poivrez selon votre goût. Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse.
6. Remettez les tranches de jambon dans la sauce pour les réchauffer doucement pendant 5 minutes.
7. Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de frites, nappé de la sauce au cidre.

Jambon Poêlé Rapide à la Crème et Tomate

Pour une recette encore plus rapide, vous pouvez préparer un jambon poêlé à la crème et à la tomate. Cette version est idéale pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner improvisé :

Ingrédients:

• Tranches de jambon
• Oignon
• Huile
• Concentré de tomate
• Whisky ou Cognac
• Crème fraîche liquide
• Sel

Préparation:

1. Emincer un oignon et le faire revenir dans un peu d'huile dans la poêle jusqu'à caramélisation.
2. Faire légèrement roussir les tranches de jambon de chaque côté.
3. Ajouter le concentré de tomate et délayer avec le whisky ou cognac.
4. Ajouter la crème fraîche liquide et bien mélanger.
5. Remettre les tranches dans la poêle et mélanger le tout. Saler légèrement si besoin.

Astuce : Jambon Caramélisé au Miel

Voici une façon savoureuse d'accommoder un reste de jambon :

Ingrédients:

• 1 tranche épaisse de jambon à l'os (250 g) ou talon
• 4 cuillerées à soupe de miel liquide
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

Préparation:

1. Recouper des morceaux d'environ 1/2 cm dans un beau "talon".
2. Dans une poêle, mélanger huile et miel.
3. Déposer le jambon et faire cuire jusqu'à la caramélisation ce qui prend environ 10 min.

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