Crème Anglaise au Blender Chauffant: Recette Facile et Rapide

La crème anglaise est une sauce classique à la vanille qui complète parfaitement n’importe quel dessert chaud ou froid. Elle est simple à réaliser, surtout avec un blender chauffant. Voici une méthode optimisée pour préparer une crème anglaise onctueuse et savoureuse en un temps record.

Ingrédients

Vous trouverez ci-dessous deux options pour les ingrédients, selon la quantité désirée:

Option 1

• 250 ml de lait demi-écrémé
• 2 jaunes d’œufs
• 60 g de sucre en poudre
• 1 càc rase de maïzena
• 0.5 càc de cannelle
• 1 pincée de vanille en poudre

Option 2

• 50 cl de lait demi-écrémé
• 4 jaunes d'oeufs
• 120 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe rase de maïzena
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de vanille en poudre
• 1 gousse de vanille (optionnelle)

Préparation avec un Blender Chauffant

La préparation avec un blender chauffant est simple et rapide. Voici les étapes à suivre:

Étapes

1. Mélange des ingrédients: Dans le bol du blender, versez le lait. Ajoutez les jaunes d’œufs, le sucre, la maïzena, la vanille et la cannelle. Bien mélanger tous les ingrédients au fouet.
2. Cuisson: Sélectionnez le programme « sauce chaude » (Hot sauce) pendant 15 minutes et lancez le programme. Si vous utilisez un Soup & Co, programmez 12 min à 100°C et vitesse en position 3. Il est important que la crème soit bien mélangée pour éviter qu'elle ne colle à la partie chauffante.
3. Refroidissement: À la fin du programme, versez la crème anglaise dans un saladier ou une bouteille en verre et laissez refroidir. La crème anglaise est parfaitement cuite mais peut être mousseuse.
4. Réfrigération: Placez ensuite la crème au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Elle peut se conserver 3 jours au réfrigérateur. Préparez-la à l’avance et conservez-la au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

Méthode Traditionnelle (Sans Blender Chauffant)

Si vous ne disposez pas d'un blender chauffant, vous pouvez toujours préparer la crème anglaise de manière traditionnelle:

Étapes

1. Infusion de la vanille: Ajoutez la crème, le lait, les graines et la gousse de vanille dans une casserole à fond épais et faites chauffer à feu moyen. Portez à un léger frémissement et retirez du feu.
2. Blanchiment des jaunes: Placez les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol. Mélangez à la vitesse 7 jusqu’à ce que le mélange blanchisse et que les fouets laissent une trace à la surface lorsque vous les relevez.
3. Incorporation du lait chaud: Réduisez à la vitesse 1 et versez lentement le lait chaud dans le mélange de jaunes.
4. Cuisson à la casserole: Versez à nouveau la crème anglaise dans la casserole et fouettez à feu moyen pendant au moins 7 minutes ou jusqu’à ce que la préparation recouvre le dos d’une cuillère.

Tableau Récapitulatif des Temps et Ingrédients

Profitez de cette délicieuse crème anglaise pour accompagner vos desserts préférés!

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