Courge Spaghetti au Roquefort : Une Recette Gourmande et Facile

L'automne est là, et avec lui l'envie de plats réconfortants, riches en saveurs et faciles à préparer. Pour changer des classiques spaghettis à la Bolognaise ou à la Carbonara, nous vous proposons une savoureuse recette de courge spaghetti au Roquefort. Originale et délicieuse, cette recette sera parfaite tant au quotidien que pour les plus grandes occasions.

La courge spaghetti est un légume assez méconnu et très curieux. Spécialiste du genre, la courge spaghetti est un fruit cuisiné comme un légume qui donne des filaments ultra-gourmands à cuisiner sans complexes ! Avec leur goût neutre et leur texture fondante, les spaghettis de la courge du même nom s’assaisonnent comme des pâtes, se mangent aussi bien chauds que froids et se cuisinent même en gratin. Le tout, pour des recettes savoureuses mais plus légères que les vraies pâtes… on vous explique ?

Facile et rapide à réaliser, même les enfants pourront mettre la main à la pâte !

Ingrédients et Préparation

Pour réussir cette recette, il est important de bien choisir sa courge spaghetti. Optez pour une courge qui est ferme, avec une peau lisse et sans taches.

La spécificité de la courge spaghetti, c’est sa chair filandreuse. Faites-la cuire à l’eau, en cocotte, au four ou même au micro-ondes, coupez-la en deux puis retirez les graines à la cuillère… Il suffit ensuite de griffer la chair de la courge avec une fourchette pour obtenir des filaments à l’aspect de spaghettis, d’où son nom.

Cuisson de la Courge Spaghetti :

• Couper une courge en 2 dans le sens de la longueur.
• Poser les courges dans un plat côté chair dessous.
• Laisser cuire pendant environ 40 min, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la courge.

Préparation de la Sauce au Roquefort :

1. Épluchez les gousses d'ail et émincez-les.
2. Faites les revenir avec de l'huile d'olive.
3. Lavez et émincez les champignons. Ajoutez les dans la poêle.
4. Ajoutez le vin blanc et laissez bouillir pendant 5 min afin que le liquide s'évapore.
5. Ajoutez la crème. Mélangez.
6. Coupez le roquefort en petits dés et ajoutez-le à la préparation.
7. Poivrez légèrement.

Une échalote finement hachée parfait l'assaisonnement qui se passe très bien de tout condiment...

Astuce : Pour une recette encore plus gourmande, mélangez les spaghettis et la sauce. Replacez le tout dans les demi-courges. Parsemez de fromage râpé et enfournez pendant 10 min à 200°C. Lorsque le fromage est bien gratiné, sortez du four et dégustez.

Variantes et Suggestions

Pour varier les plaisirs, vous pouvez adapter cette recette selon vos goûts et les ingrédients disponibles.

• Remplacement du fromage : Le bleu des causses peut être remplacé par du roquefort très répandu par un autre fromage bleu avec une pâte persillée ou alors par du fromage Râpé comme du gruyère, du beaufort, du reblochon pour les amoureux de la Haute-Savoie comme moi ou par du Comté ou du Cantal.
• Ajout de jambon : J'ai ajouté une échalote à la sauce et remplacé les jambons par des dés de jambon et dés de bacon. A noter : Le jambon cru n'apporte pas grand chose à la saveur globale du plat à mon sens.
• Gratin gourmand : Une bonne recette de gratin bien gourmande et cocooning de gratin de courge spaghetti au bleu des causses. Le genre de folie à servir pour un repas enfin famille ou entre ami et qui vous réconciliera à coup sûr avec les légumes.

Gratin de Courge Spaghetti au Bleu des Causses : La Recette Détaillée

Composée alors de courge spaghetti, de fromage bleu des causses, de crème de soja, d’oignons rouges et d’un assaisonnement composé de sel, de poivre et de muscade, cette recette est pour le coup vraiment facile à réaliser. Si vous avez des enfants, ce sera d’ailleurs l’occasion de cuisiner avec eux tant elle est simple à réaliser.

Ingrédients :

• Courge spaghetti
• Fromage bleu des causses (ou roquefort)
• Crème de soja (ou crème liquide)
• Oignons rouges
• Sel, poivre, muscade

Préparation :

1. Lavez, coupez en deux et videz la courge spaghetti.
2. Faites-la cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit fondante.
3. Ensuite à l'aide d'une fourchette grattez la chair et versez-là directement dans un plat à gratin déjà huilé.
4. Ajoutez ensuite l'oignon épluché et émincé puis la crème.
5. Mélangez et versez les morceaux de fromage.
6. Assaisonnez selon vos goûts avec sel, poivre et muscade.
7. Mélangez et enfournez à 200°C pendant 35 min.

Astuce : N'hésitez pas à mélangez de nouveau en cours de cuisson pour bien repartir le fromage.

Avec cette recette de courge spaghetti au roquefort, vous êtes sûr de régaler vos convives et de profiter pleinement des saveurs de l'automne !

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