Confiture Poire Groseille: Une Recette Gourmande et Facile

Et oui, encore une confiture! Faire sa confiture à la maison est un vrai plaisir et le résultat est incomparable. Après la confiture de fraises et de rhubarbe à la vanille, voici une nouvelle recette qui marie la poire et la groseille. Une association surprenante mais extra, un vrai délice! Cette confiture est parfaite avec une tranche de pain frais ou de brioche.

Cette confiture allégée allie la délicatesse de la poire et le petit grain de folie de la groseille! Gourmande à souhait, cette confiture au fructose est peut être votre prochain coup de cœur au petit déjeuner. Elle est élaborée à partir de fruits mûrs à points dans un mélange intense en fruits et faiblement sucré.

Connaissez-vous le fructose de raisin? Cette confiture est préparée avec 95 g de fruits pour 100 g de produit fini et contient 30 % de sucres en moins qu’une confiture habituelle. Teneur totale en sucres : 38 g pour 100 g.

Ingrédients: poires (France) 38%, groseilles (UE) 38%, fructose de raisin, gélifiant : pectine de fruits, jus de citron.

Ingrédients et Préparation

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette savoureuse confiture:

• 1 kg de poires
• 1 kg de groseilles
• 1,5 kg de sucre cristal
• 2 verres d’eau

Préparation:

1. Lavez, épluchez et coupez les poires en petits morceaux.
2. Enlevez les groseilles des grappes, lavez et essorez-les.
3. Ecrasez-les avec une fourchette pour en extraire le jus et filtrez. Réservez.
4. Dans une grande casserole ou bassine pour confiture, versez le sucre et l’eau.
5. Portez à ébullition le sirop puis ajoutez-y les poires.
6. Laissez mijoter 45 minutes en remuant de temps en temps.
7. Au bout de 30 minutes, versez le jus des groseilles puis poursuivez la cuisson encore 15 minutes.
8. Faites chauffer vos pots de confiture 1 minute au micro-ondes.
9. Ecumez et mettez en pots.
10. Déposez une ou deux gouttes de rhum à l’intérieur du couvercle, fermez et retournez les pots.
11. Laissez les pots refroidir avant de les mettre à l’endroit.

Conseils pour une Confiture Réussie

Vous voulez réussir votre confiture de poires?

1. Nettoyez les pots et les couvercles à l’eau chaude et au savon puis faites-les stériliser au four à 110°C pendant 5 minutes.
2. Rincez les poires à l’eau tiède, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.
3. Mélangez les poires, la vanille et Confisuc « spécial confitures » Saint Louis dans une casserole ou une bassine à confitures d’un volume double de celui de son contenu pour faciliter l’évaporation.
4. Portez le mélange à ébullition en chauffant à feu vif. Maintenez à ébullition pendant 5 minutes en remuant sans arrêt. Le temps de cuisson commence à partir du moment où la confiture bouillonne fortement. Pensez à vérifier la cuisson de la confiture en réalisant le test de la goutte.
5. Remplissez vos pots à chaud et fermez-les.

Valeurs Nutritionnelles (pour 100g)

Idées de Dégustation

Servez cette confiture avec une tranche de pain frais ou de brioche. Elle peut également être utilisée dans des recettes plus élaborées, comme une salade d'orzo vinaigrette poire groseille ou des toasts tartare de Saint Jacques sur blinis de blé noir, kaki et confiture poire groseille.

Voici une recette de salade d'orzo vinaigrette poire groseille:

1. Cuire l’Orzo 10 min dans une casserole d’eau bouillante salée avec un cube de bouillon de légumes, égoutter et rincer à l’eau froide.
2. Hachez très finement l’échalote.
3. Coupez l’avocat en morceaux.
4. Coupez le poivron rouge en petits cubes (et pelez-le si vous préférez)
5. Coupez les radis à la mandoline en tranches fines.
6. Torréfiez les graines de courges à la poêle chaude jusqu’au ce qu’elles commencent à sauter, les laisser refroidir hors de la poêle.
7. Ciselez l’estragon.
8. Émiettez la feta à la fourchette dans un petit bol.
9. Dans le saladier, faite une vinaigrette en mélangeant le vinaigre de cidre, la moutarde et la confiture poire groseille. Puis ajoutez l’huile de noisette (celle des tomates séchées par exemple et complétez), du sel, du poivre, les échalotes ciselées et l’estragon haché et mélangez.
10. Dans un saladier ou à l’assiette, mélangez la salade, le poivron, les radis, l’avocat, l’orzo et mélangez avec la vinaigrette. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.
11. Au moment du dressage, saupoudrez de feta et parsemez de graines de courge. Enfin, ajoutez les pétales de tomates séchées.
12. Bon appétit !

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