Confiture Mangue Pomme : Une Recette Ensoleillée et Facile à Réaliser

Envie d'un peu de soleil dans votre cuisine ? Laissez-vous tenter par une délicieuse confiture mangue pomme, une recette simple et savoureuse qui apportera une touche d'exotisme à vos petits déjeuners et goûters. Cette confiture est parfaite sur des crêpes ou tartinée sur une baguette.

Cette recette est un mélange harmonieux de saveurs, où la douceur de la mangue rencontre l'acidité de la pomme, le tout sublimé par des notes de vanille ou de cannelle. Une véritable invitation au voyage pour vos papilles !

Voici une recette simple et détaillée pour réaliser votre propre confiture mangue pomme à la maison :

Ingrédients :

• 11 mangues
• 3 pommes
• 1 orange
• 1/2 gousse de vanille (ou vanille en poudre)
• 1 cuillère à café de cannelle
• Sucre (la quantité dépendra de la maturité des fruits)
• 20 cl d’eau
• 1/2 citron (jus et zeste)

Note : Les quantités de fruits peuvent être adaptées selon vos préférences.

Préparation :

1. Préparation des fruits :
   • Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en cubes de 1 cm de côté environ. Versez-les dans un faitout.
   • Pelez la mangue et coupez-la en lamelles en tournant autour du noyau, puis coupez les lamelles en petits cubes. Ajoutez les morceaux de mangues aux pommes.
2. Cuisson :
   • Ajoutez la cannelle et la gousse de vanille grattée (ou la vanille en poudre).
   • Versez quelques cuillerées d’eau et mélangez. Couvrez et faites cuire 10 minutes à feu doux.
   • Pressez l’orange et ajoutez le jus en fin de cuisson.
3. Cuisson à la bassine :
   • Versez dans une bassine à confiture l’eau, le sucre et le ½ citron.
   • Portez le tout à 125 °C et incorporez vos mangues.
4. Test de la confiture :
   • Vérifiez la texture en déposant une goutte de confiture sur l’assiette sortie du frigo. Si elle coule, continuez la cuisson.
5. Mise en pots :
   • Ôtez le citron et mettez votre confiture directement en pots, sans les remplir à ras bords.
   • Passez-les sous l’eau froide afin de bloquer la cuisson.

Astuces et Variantes :

• Pour une confiture plus parfumée, vous pouvez ajouter le zeste d'un demi-citron lors de la cuisson.
• Si vous aimez les confitures avec des morceaux, vous pouvez mixer légèrement la préparation à la fin de la cuisson, ou simplement écraser les fruits à la fourchette.
• Pour une touche d'originalité, essayez d'ajouter un peu de gingembre râpé ou de pulpe de fruits de la passion à votre confiture.
• Selon la maturité des fruits, leur taux de sucre peut varier (fructose). Aussi, nous ajoutons plus ou moins de sucre. Ce qui est sûr, c’est que notre confiture artisanale contient au minimum 65g de fruits pour 100g.

Tableau des Valeurs Nutritionnelles (pour 100g)

Conservation : Une fois refroidis, conservez vos pots de confiture dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. La confiture se conserve généralement plusieurs mois.

Alors, prêt(e) à vous lancer dans la préparation de cette délicieuse confiture mangue pomme ? N'hésitez pas à adapter la recette à vos goûts et à partager vos créations !

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