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Direction le 18e arrondissement de Paris, sur les flancs de la Butte Montmartre, où se trouve un bistrot qui fait parler de lui : Cocotte et Tire-Bouchon. Ce lieu, découvert par Benjamin Berline, est une véritable pépite millésimée 2018.
Né de l'imagination de deux Lyonnais, Cyril et Guillaume Laroche, férus de bons crus, ce rade de quartier affable a pris place en lieu et place de Mama Lova. L'espace, avec ses allures d'appartement bon enfant, ravit avec sa vue directe sur la cuisine en fond de salle.
Aux manettes de la cuisine, on découvre Marie Barbaut, une jeune pâtissière qui a fait ses armes auprès de Cyril Lignac au Quinzième Attitude, au Grand Hôtel de Saint-Jean Cap-Ferrat, puis au Métropole de Joël Robuchon à Monaco. Elle occupe ici son premier vrai poste de cheffe avec allant.
Son style naissant, bel et bien présent, s'exprime au fil d'une ardoise courte et renouvelée. Il témoigne d'un respect du produit, d'un socle tradi' teinté de bistronomie, de jeux de textures et d'influences mêlées, empruntant tant à la Méditerranée qu'à l'Asie.
La carte propose des petits plats en fonction des produits de saison. Ici, le concept est le partage. Entre petits plats à la carte, la cocotte du moment ou l’assiette de fromage, il y en pour tous les goûts !
Choisissez entre amis, deux voire trois ou même quatre assiettes “A la Carte” ! Avec des prix allant de 7€ et 13€, découvrez un assortiment de plats qui se marient toujours parfaitement entre eux.
D’humeur traditionnelle, ne réfléchissez plus et prenez la cocotte du moment à 16€, un mets chaud et tendre juste pour vous seul.
Les mets de résistance, plus roboratifs, ne manquent ni de finesse ni de répondant. On retrouve par exemple une poitrine de cochon confite avec son jus corsé au saté et coiffée d'une croustillante feuille de chou kale passée à la friteuse, ou encore un superbe rôti de boeuf avec mayonnaise à l'ail et fines tranches de pommes de terre sautées.
Au chapitre végétarien, on découvre une inattendue mais savoureuse chakchouka verte, comme un dépaysement express de Montmartre à Tel-aviv.
Sur le terrain du tire-bouchon, l'adresse évite cependant l’orthodoxie du 100% nature alignant découvertes et flacons de bonne tenue parmi quelques fantaisies, avec une appétence non-dissimulée pour le bio et la biodynamie.
Accompagnez votre sélection d’une bonne bouteille de vin, choisie par les soins du sommelier Cyril Laroche. Une carte sélective avec des prix attrayants. Les vins sont issus d’un réseau de vignerons, amoureux de leur métier.
Après un détour par les exquises pâtes affinées du voisin « Fromages & Ramages », le final emballe à point nommé, rappelant le passé pâtissier de Marie et son penchant vers une gourmandise peu sucrée.
On fond ainsi pour un choco-noisette-caramel où une intense ganache chocolat noir rencontre un crumble de noisettes torréfiées avec chantilly au lait tandis que la pavlova aux fruits rouges et l’éclat citron meringué tapent dans le mille.
Cocotte et Tire-Bouchon se situe au 184, rue Marcadet (XVIIIe). Vous pouvez les contacter par téléphone au 09 53 35 42 83. Le restaurant est ouvert tous les jours de 17h à 2h.
Le prix de la bière est de 6 €. Le bar dispose d'une petite terrasse pour prendre un verre ou manger. Il ne semble pas proposer de réservations.
Le menu propose une dizaine de plats et boissons. Voici un aperçu basé sur les avis des clients :
| Plat | Description |
|---|---|
| Croquettes de patate douce | Accompagnées de sauce cacahuète |
| Poitrine de cochon confite | Avec jus corsé au saté et feuille de chou kale croustillante |
| Chakchouka verte | Version végétarienne savoureuse |
| Choco-noisette-caramel | Ganache chocolat noir, crumble de noisettes torréfiées et chantilly au lait |
Les avis sont très positifs, avec une note de 4.9/5 basée sur 2199 évaluations. Les clients apprécient particulièrement le service, la sélection de vins et la qualité des plats.
Un client, Gitta Horváth, témoigne : "Il est rare que je donne 5 étoiles. Le service, la sélection de vins ainsi que la qualité des plats de Cocotte et Tire-bouchon mériteraient encore plus. J’ai adoré les croquettes de patate douce accompagnées de sauce cacahuète, et le bourgogne était parfait. Je n’en dis pas plus, à vous de tester !"
Un autre client souligne : "Un très chouette restaurant sur la pente sud de la butte Montmartre : on propose ici une offre bistronomique qui rend à cette notion un peu galvaudée toutes ses lettres de noblesse. En effet, ici on prend de jolis produits, de belles recettes - parfois traditionnelles - et on les revisite. Les plats sont souvent présentés en cocotte, des plats nouveaux sont proposés chaque jour, les saveurs sont incroyables. Le choix de vin est vaste, et le sommelier de la maison propose des crus que lui seul semble pouvoir dénicher. Le service est au top, les plats sont très bons et très bon rapport qualité/prix. Le boss est de très très bon conseil aussi bien côté cuisine que vin. Je recommande vivement !!"
Docile formule déjeuner et service complice pour une cocotte et un tire-bouchon qui n’ont pas fini de faire la paire.
tags: #cocotte #et #tire #bouchon #menu #paris
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