Pain Perdu Salé au Four : Une Recette Gourmande et Anti-Gaspi

Dans un esprit de récupération culinaire, le pain perdu salé est une manière ingénieuse de transformer du pain rassis en un plat savoureux et réconfortant. Cette recette, idéale pour un brunch ou un repas léger, met en valeur des ingrédients simples et de saison. Découvrez comment préparer cette délicieuse variante du pain perdu traditionnel.

Ingrédients

• 1 poivron rouge
• 200 g de champignons de Paris
• 2 oignons nouveaux
• 1 baguette rassie
• 2 tranches de jambon
• 60 g de comté
• 3 œufs
• 30 cl de lait
• 20 cl de crème fraîche
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 c. à soupe d'huile
• Sel et poivre

Préparation

1. Lavez et émincez les champignons.
2. Faites-les cuire 5 minutes dans une poêle chaude avec l’huile.
3. Ajoutez le poivron épépiné et coupé en dés, ainsi que les oignons nouveaux émincés.
4. Laissez cuire encore 2 minutes, salez et poivrez.
5. Coupez les tranches de jambon en trois.
6. Coupez également la baguette en trois, puis ouvrez chaque tronçon en deux.
7. Disposez les morceaux de baguette dans un plat à four en y intercalant les tranches de jambon et le comté coupé en tranches.
8. Ajoutez les légumes.
9. Fouettez les œufs avec le lait, la crème et la moutarde.
10. Versez dans le plat.
11. Placez au réfrigérateur pour que le pain s’imbibe pendant 30 minutes minimum.
12. Préchauffez le four à 160°C et faites-y cuire le pain perdu pendant 35 minutes.

Cette délicieuse variante salée du classique pain perdu est parfaite pour un brunch ou un repas léger. Beurrez légèrement les tranches de pain de mie et rangez-les dans le plat en les faisant se chevaucher et en mettant sur chaque tranche de pain 1/2 tranche de jambon. Fouettez les œufs, la crème, le sel, le poivre et un peu de muscade. Versez cette préparation sur les tranches de pain et laissez reposer 30 minutes pour que les tranches de pain s'imbibent de la crème. Mettez au four pour 20 minutes environ jusqu'à ce que les tranches de pain soient dorées mais pas trop.

Variations et Astuces

On peut adapter cette recette de différentes façons en y ajoutant des olives, poivrons, courgettes ou tout autre légume de saison. Et pour ceux qui auraient envie d’un plat encore plus consistant ou si les légumes manquent, on peut compléter le gratin avec des couches de sauce.

Idée intéressante, dommage que ce soit salé... Ceci dit, en remplaçant la crème fraîche par de la ricotta et le fromage par des fruits (framboises, miam miam), c'est un délice. J'avais fait la recette pour 3 personnes, j'ai donc divisé par deux les ingrédients.

Tableau des Ingrédients (pour 3 personnes)

tags: #pain #perdu #sale #recette #four

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