Brioche Moelleuse aux Pépites de Chocolat au Thermomix : La Recette Facile et Gourmande

La brioche, viennoiserie traditionnelle de la cuisine française, est une véritable addiction pour beaucoup. Qu'elle soit partagée ou dégustée en version individuelle, elle trouve toujours sa place à la maison. Découvrez cette recette de brioche suisse moelleuse réalisée au Thermomix, un délice sucré à faire à la maison. Absolument divines ces briochettes aux pépites de chocolat ! Avec une mie extra moelleuse qui déchire ! Et pour encore plus de gourmandise, elle est garnie avec tout plein de pépites de chocolat. C’est le summum de la brioche, totalement addictive.

Cette fois, nous vous partageons une recette de petites briochettes toutes gourmandes avec des pépites de chocolat. Une autre version que vous pouvez réaliser est celle avec un cœur chocolat fondant. Ces petites brioches offrent une mie filante, agrémentée de pépites de chocolat pour les rendre encore plus gourmandes.

Ingrédients Nécessaires

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse brioche :

• 250 grammes de farine T45
• 30 grammes de sucre en poudre
• 5 grammes de sel
• 5 grammes de levure sèche instantanée super active, ou 10 g de levure fraîche
• 3 œufs
• 125 grammes de beurre doux ramolli
• 80 grammes de pépites de chocolat

Pour la Dorure :

• 1 jaune d'œuf
• 1 cuillère à soupe de lait

Vous pouvez également ajouter du sucre perlé pour la finition, afin de décorer vos brioches.

Préparation au Thermomix

Voici les étapes à suivre pour préparer votre brioche moelleuse au Thermomix :

1. Dans le bol du Thermomix, versez le lait tiède, le sucre et la levure. Faites chauffer 2 minutes à 37°C à vitesse 2.
2. Dans le bol, mettre la farine, le sucre, le sel, la levure et les oeufs. Fermer le couvercle avec le bouchon et pétrir en mode pétrin/8 min.
3. Ajouter le beurre ramolli en morceaux et activer le mode pétrin/10 min.
4. Verser la pâte sans un saladier farine, couvrir d'un linge et laisser pousser à température ambiante 1 heure.
5. Verser la pâte sur le plan de travail, dégazer très peu en incorporant les pépites de chocolat (faire quelques rabats).
6. Diviser la pâte en 8 boules de 75 grammes environ. Les bouler rapidement (pour ne pas chauffer la pâte et donc ne pas faire fondre les pépites).
7. Les disposer sur une plaque perforée tapissée de papier sulfurisé ou une feuille silicone.
8. Couvrir et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
9. 10 minutes avant la fin de cette pousse, préchauffer le four à 170°c, chaleur tournante.
10. Badigeonner les briochettes du mélange jaune d'oeuf et lait. Enfourner 12 minutes.
11. Sortir les brioches et les laisser refroidir 10 minutes sur une grille avant de déguster ou les emballer dans un linge et laisser refroidir ainsi pour conserver le moelleux.

Grâce à Thermomix, faire sa propre brioche tressée aux pépites de chocolat est désormais à la portée de tous. Armez-vous juste d'un peu de patience avant de la déguster. Votre pâte doit reposer au minimum 90 min pour être savoureuse et parfaitement aérée.

Variante : Brioche des Rois au Chocolat

Si vous êtes un amateur de chocolat, pourquoi ne pas essayer une brioche des rois au chocolat ? Cette variante est parfaite pour satisfaire les envies chocolatées de chacun. Voici comment l'anticiper :

1. Préparez la pâte et faites-la lever une première fois la veille au soir, avant de poursuivre la pousse au frigo toute la nuit.
2. Le lendemain matin, façonnez la couronne sans oublier d’inclure la fève !
3. Faites encore lever un petit coup pendant que le four préchauffe et cuisez-la 25 petites minutes.

Et hop, une superbe brioche toute fraîche pour tirer les rois au déjeuner ou au goûter ! Si vous avez moins de temps, vous pouvez remplacer la nuit au frigo par 4 heures à température ambiante. En faisant cela, vous pouvez déguster à l’heure du goûter la brioche des rois au chocolat que vous avez commencé à préparer le matin.

Tableau Récapitulatif des Temps

Voici un tableau récapitulatif des temps de préparation pour cette recette :

Conseils et Astuces

• Farine: Utilisez de la farine bio T65 ou T55 ordinaire. Évitez les farines "fluides".
• Beurre: Vous pouvez utiliser du beurre salé, mais réduisez la quantité de sel dans la pâte.
• Dorure: Procédez délicatement pour ne pas faire dégonfler la couronne. Vous pouvez utiliser un œuf entier battu, ou seulement un blanc ou un jaune.
• Conservation: La brioche est meilleure le jour même. Si elle n’est pas mangée intégralement, placez-la dans un sac plastique avec le moins d’air possible ou congelez.
• Parfumer la brioche selon vos goûts, on peut ajouter des morceaux d'oranges confites.

J'ai mis au point cette recette de brioche des rois au chocolat Thermomix pour satisfaire la petite dernière qui est trèèèèès chocolat.

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