J’adore la pâtisserie créative, qui permet d’imaginer des gâteaux et autres douceurs en leur faisant prendre des formes diverses qui peuvent parfois s’éloigner du visuel classique d’un dessert ou d’un goûter. Pour Halloween, je m’amuse toujours beaucoup. Cette année, on était pas mal dans le thème des araignées avec ma Spider party.
En effet, on a organisé un apéro/goûter dinatoire avec quelques copains des enfants et pour l’occasion nous avons cuisiné quelques recettes effrayantes à leur servir. Aujourd’hui, je vous retrouve sur le blog pour vous présenter ma recette de gâteau araignée. C’est un classique pour Halloween.
Recette du gâteau araignée
C’est un gâteau, ici une génoise bien moelleuse au chocolat, avec une crème ici également au chocolat. Ce gâteau est recouvert de crème et (quand on en achète assez) de pâte à sucre noire. Pour la grosse araignée sur le gâteau, j’ai utilisé une boule de coco (meringue à la coco) trempée dans du chocolat fondu et saupoudrée de vermicelles au chocolat. Pour ses pattes, j’ai collé des morceaux de mikados au chocolat.
Le gâteau était moelleux, généreux et gourmand. Les enfants et les mamans l’ont bien aimé. Comme il était assez gros (j’attendais pas mal de petits gourmands) je n’avais pas acheté assez de pâte à sucre noire et je n’avais pas assez non plus de colorants pour teinter un blog de PAS blanche malheureusement. Donc je vous conseille de faire attention aux proportions, si vous faites un gros gâteau comme le mien, pensez à prendre pas mal de pâte à sucre pour le recouvrir entièrement.
Le chamallow fondu adhère quand même mieux sur la pâte à sucre que sur la crème. Si j’ai le temps je referai un gâteau pour avoir de plus jolies photos. Pour réaliser ce gâteau, j’ai réutilisé la recette du gâteau cadeau de Noël qui avait beaucoup plu à mes enfants. J’ai utilisé un moule rond de 23cm de diamètre et assez haut. Du coup j’ai augmenté les proportions par rapport au gâteau cadeau pour faire 3 épaisseurs lors de la découpe.
J’utilise un grand couteau pour découper les épaisseurs, comme un couteau à pain mais avec des dents plus petites. Une partie de la crème est colorée en noir pour l’extérieur vu que je n’avais pas assez de pâte à sucre. J’aurai du prévoir 500g de pâte à sucre et non 250g. Je vais indiquer les 2 proportions la plus élevée pour un gâteau de 23cm qui sera pour 15-20 personnes et un gâteau de 20cm de diamètre pour 10 personnes.
Ingrédients pour la génoise
Préparation de la génoise
- Mélanger dans un bol le sucre et les œufs.
- Verser dans le moule beurré et fariné, puis enfourner à 180°c pendant 20 à 35 minutes, selon la taille de votre gâteau, contrôlez au bout de 20mins avec une lame lisse de couteau, si elle ressort sèche c’est bon il est cuit, sinon continuez la cuisson et surveillez toutes les 5 mins.
- Laisser refroidir avant de démouler sur une grille. Réserver pour la suite.
Préparation de la crème
- Pour le gros gâteau araignée de la photo, j’ai doublé les proportions par rapport au gâteau cadeau, il me restait un petit bol de crème à la fin, l’équivalent de 5-6 cuillères à soupe.
- Le verser petit à petit sur le mélange chocolaté, en remuant bien pour ne pas coaguler les oeufs.
- Mettre le beurre pommade dans le bol du robot, puis fouetter tout en ajoutant petit à petit la crème pâtissière froide.
Une fois la crème prête, couper la génoise en deux ou trois dans l’épaisseur. Etaler de la crème au milieu en couche bien épaisse, puis remettre le deuxième disque de génoise par dessus. Procéder de la même manière avec la 2ème couche de crème et le 3ème disque si vous découpez votre génoise en 3. Recouvrir tout le gâteau du reste de crème.
Etaler la pâte à sucre noire pour avoir une surface qui recouvre entièrement le gâteau. La déposer délicatement sur le gâteau et lisser les bords (il existe des lisseurs à pâte à sucre dans le commerce pour s’aider, sinon doucement avec le plat de la main). Une fois le gâteau recouvert, faites fondre une dizaine de chamallows blancs pour faire ensuite la toile d’araignée. Je les passe 20-30 sec au micro ondes.
Gâteau marbré d'Halloween : recette facile et amusante ! 🎃👻😈
Cookies Araignées Halloween
Les Cookies Araignées Halloween sont parfaits pour ajouter une touche amusante et délicieuse à vos fêtes d’octobre ! Ces cookies allient simplicité et créativité, avec leur look de petites araignées qui feront le bonheur des enfants et des adultes. Faciles à préparer, ces cookies sont une excellente idée d’activité à faire en famille pour Halloween, que ce soit pour une fête à l’école, entre amis, ou juste pour le plaisir de décorer des cookies ensemble.
Conseils pour la préparation des cookies
- Bien doser la pâte à tartiner : Pour les pattes d’araignée, un peu de pâte suffit pour un rendu fin et réaliste.
- Créer des formes effrayantes : Variez la décoration !
En plus d’être délicieusement moelleux, ces Cookies Araignées Halloween ajoutent une touche visuelle parfaite pour la saison. Leur look unique est idéal pour impressionner vos invités sans effort, et les enfants s’amuseront à décorer chaque cookie. Laissez-vous tenter par ces Cookies Araignées Halloween qui ne manqueront pas de captiver et de régaler vos invités. Avec leur apparence effrayante et leur goût délicieux, ces cookies feront de votre fête d’Halloween un moment inoubliable.
Tutoriels vidéo et décorations supplémentaires
J'aime beaucoup l'idée des vidéos, cela permet de mieux comprendre. Vous trouverez :
- Les décorations sorcière, citrouille, vampire et fantôme en vente LA.
- La pâte à sucre noire et blanche en vente ICI.
Ce tuto là les copains, il faut le garder bien au chaud dans votre cuisine. LC. Pastry. s’est démenée pour vous offrir un tuto gâteau décoré Winnie fête Halloween. Il est magnifique non ? Pour réaliser cette déco de gâteau et épater vos monstres pour Halloween, vous aurez besoin de préparer 2 gâteaux ronds : un dans un moule rond de 15 cm x 7,5 cm (hauteur) et un autre dans un moule rond 10 cm x 7,5 cm (hauteur). Recouvrez les d’une bonne ganache ou de crème au beurre à la meringue suisse avant de faire la couverture avec la pâte à sucre.
Gâteau décoré en pâte à sucre « Winnie fête Halloween »
Matières premières
- Pâte à sucre orange , verte, violette.
- Gumpaste noire et blanche
- Pâte à sucre Saracino jaune , rouge , blanche
- Petit morceau de pâte à sucre rose
- Colle alimentaire
Matériel
- Poudre alimentaire noire
- Feutre alimentaire Féerie Cake noir
- Emporte-pièce halloween Decora
- Scalpel
- Extrudeur Decora
- Emporte pièce fleur marguerite
- Embosseur Sweet Stamp
- Pique en bois
Instructions
Préparation du cake board et montage des 2 gâteaux
- Commencer tout d’abord par recouvrir le cake board de pâte à sucre verte.
- Puis recouvrez les 2 gâteaux avec respectivement de la pâte à sucre orange et violet. Vous pouvez venir brusher à l’aérographe pour donner plus d’intensité aux couleurs.
- Monter les 2 gâteaux l’un sur l’autre. Le gâteau de 15 cm de diamètre se trouvant au 1er niveau.
Réalisation du manoir et des vitres et gumpaste
A faire la veille de préférence
- Préparez un patron en imprimant un dessin/une illustration d’un manoir (vous en trouverez plein plein sur google).
- Utilisez de la gumpaste noire que vous étalez et que vous découpez grâce au patron.
- Pour les vitres, même principe, en utilisant un patron pour les découpes.
- Collez ces éléments sur le gâteau à l’aide de colle alimentaire
Réalisation des pierres tombales en pâte à sucre
- Mélanger de la pâte à sucre noire et blanche afin d’obtenir un gris pierre, étalez la et découper des pierres tombales à l’aide d’un cure dent et inscrivez y RIP. Vous pouvez les poudrer de noir pour accentuer l’effet vieilli.
Les Fantômes et les chauve-souris en pâte à sucre
- Avec les emporte pièces faites des petits fantômes et des chauves souris. Une fois qu’ils auront séchés vous pouvez faire des yeux et une bouche.
La Lune en pâte à sucre et embossage avec Sweet Stamp
- Avec un emporte pièce rond de 10 cm de diamètre faites la lune en jaune et venez la déposer sur le gâteau violet. Embossez le mot « BOO » sur celui-ci.
- Placez ensuite les chauves souris.
Modelage en pâte à sucre des araignées
- Pour les araignées, faites 4 boudins à l’aide de l’extrudeur. Alignez-les unes dessous les autres et mettre un morceau de pâte à sucre que vous aurez préalablement modelé en forme d’amande.
- Assemblez l’ensemble comme sur la photo.
- Venez ensuite les mettre sur les gâteaux ou vous aurez fait au préalable un semblant de fils d’araignées.
Modelage en pâte à sucre du chaudron
- Prenez un gros morceau de gumpaste et faire une forme de poire. Coupez l’extrémité.
- Ensuite, avec l’extrudeur, faites un boudin pour faire le tour du chaudron.
- A l’intérieur mettez un morceau de pâte à sucre verte , faire des petites boules de pâte à sucre + ou - grosses et les recouvrir d’une très très fine couche de pâte à sucre afin de faire ressortir le relief.
- Venez ensuite mettre l’ensemble dans le chaudron.
- Placez le chaudron sur le gâteau violet et faire des petites gouttes pour faire des coulures . Vous pouvez également faire des petites flaques à l’aide d’un scalpel.
- Pour les pieds faire 4 petits boudins que vous tordez en forme de S et collez les au pieds du chaudron.
Modelage Winnie l’Ourson en pâte à sucre
Modelage pâte à sucre du visage
- Faites une boule et aplatir légèrement le dessus puis à l’Aide de vos index appuyez légèrement sur les côtés comme sur la photo.
- Avec le scalpel creusez la bouche puis avec un petit outil, soulevez l’intérieur de la bouche afin d’accentuer le museau est de baisser la lèvre inférieure avec le scalpel.
- Pour les joues faite de petites boules que vous placerez sur les côtés du visage et à l’Aide d’un outil pointu faites fondre dans la masse les joues.
- Faire le nez en forme de petits triangle.
- Faites des yeux puis les sourcils . Vous pouvez également faire une langue en forme de petite goutte que vous viendrez mettre dans sa bouche.
Modelage du corps en pâte à sucre
- Faites une poire de pâte à sucre orange .
- Étalez de la pâte à sucre rouge et à l’aide d’un emporte pièce rond, former son pull en coupant simplement les côtés.
Modelage en pâte à sucre des bras
- Faites des petits boudins et venez légèrement glisser votre doigt afin d’accentuer la main.
- Ensuite réalisez une bande de pâte à sucre rouge et former les manches .
- Répétez l’opération une seconde fois .
Modelage en pâte à sucre des jambes
- Faites 2 petits boudins et comme pour les bras, venez accentuer les pieds avec vos doigts. (Photo jointe )
- Collez les jambes et les bras sur le corps.
- Coupez le bas de la tête de winnie et y planter un cure dent et planter la tête dans le bas du corps .
Modelage du chapeau en pâte à sucre
- A l’ aide d’un emporte pièce rond découper un cercle orange et déposez le sur la tête de Winnie .
- Avec de la pâte à sucre orange et violette faites des cercles que vous alternerez les un sur les autres , puis ensuite avec la paume de votre main , faites un boudin pointu et fixer le sur le bas du chapeau.
Modelage halloween fantôme et araignée en pâte à sucre
Chaque semaine jusqu’à Halloween nous vous proposons 2 modelages d’Halloween en pâte à sucre ! Aujourd’hui on vous a préparé un modelage halloween fantôme et araignée en pâte à sucre ! Prenez l’outil sphérique incurvé et creusez le bas de votre cone qui a été creusé afin de réaliser un effet fantôme. Avec ce même outil creusez 3 trous sur le devant en enfoncant délicatement l’outil dans la pâte à sucre. Réalisez ensuite 2 boudins de pâte à sucre blanche qui formeront les bras du fantôme. Formez deux boules en pâte à sucre noire : une plus grosse que l’autre et donnez-leur une forme ronde ovale.
Armez-vous de patience et formez 10 boudins assez fins qui formeront les pattes. Assemblez ensuite toutes vos petites pattes ! Disposez ensuite par-dessus le corps de votre araignée en appuyant afin de lier toutes les pattes à votre corps. Vous avez réalisé notre fantôme et notre araignée ?
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