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À mi-chemin entre détox et minceur, le régime acido-basique est dans l’air du temps ! Son objectif : lutter contre l’acidification de l’organisme et retrouver un équilibre acido-basique pour être en bonne santé, et en pleine forme ! Pour être en bonne santé, le pH dans notre corps doit être équilibré, c’est-à-dire qu’il doit avoir un bon équilibre « acido-basique ».
L'équilibre acido-basique est un pilier fondamental de notre bonne santé. Il s’agit de la balance entre le taux d’acidité et le taux d'alcalinité de l'organisme. Principalement influencé par notre alimentation, l’équilibre acido-basique est parfois rompu, et le taux d’acidité dans le sang est trop élevé, ce qui peut arriver fréquemment. L’objectif du régime acido-basique est de maintenir un pH neutre, le plus près possible de 7,4. Il s’agit de la valeur normale de l’organisme.
Le pH est l’unité de mesure du niveau d’acidité. Sur une échelle de 0 à 14, il se situe idéalement à 7. En dessous de 7, le pH est acide : nous parlons d’acidose. Au dessus, il est basique : nous parlons d’alcalose. Un équilibre acido-basique déréglé peut-être à l’origine de bien des désagréments comme de la fatigue, des migraines, voire même de l’arthrose ou de l’ostéoporose. L'acidose peut être métabolique (excès d'acides dans le sang) ou respiratoire (accumulation de dioxyde de carbone). Une consommation de produits trop acides déséquilibre l'organisme.
Heureusement, de nombreuses solutions naturelles existent pour prévenir ces troubles. Vous vous en doutez peut-être : la solution se trouve comme souvent dans l’assiette !
L'équilibre acido-basique correspond à la balance entre taux d'acidité et taux d'alcalinité. Un pH neutre est égal à 7. En dessous de cette valeur, le pH est acide, au-dessus, il est basique ou alcalin. Il est directement influencé par l'alimentation. Un organisme trop acide est dit en acidose. Il s'expose à des conséquences néfastes comme la fatigue chronique, des phénomènes inflammatoires, ostéoporose...
Il faut toutefois distinguer un aliment acide et un aliment acidifiant. Pour le premier, il s'agit uniquement d'une notion de goût. C'est le second qui est à surveiller, en raison de l'effet qu'il produit quand il est digéré et métabolisé : il contribue à acidifier l'organisme.
Un bon régime acido-basique est constitué de 70 % d'aliments alcalinisants et 30 % d'aliments acidifiants. Il fait la part belle aux produits bruts non transformés, bio, frais et de saison. Les aliments alcalinisants comprennent les fruits, légumes, oléagineux, épices... Les aliments acidifiants sont principalement les produits d'origine animale (viande, œufs, produits laitiers...), les farines et sucres raffinés.
L’équilibre idéal sur le plan quantitatif est de consommer 30 % d’aliments acidifiants pour 70 % d’aliments basifiants. Souvent, nous sommes (trop !) loin du compte ! Nous mangeons à la fois hyperprotéiné, trop gras et trop sucré. Notre mode d’alimentation moderne nous pousse vers la sub-acidose, la sub-acidification du sang, ce qui favorise en ligne directe tous les processus de microinflammations dans l’organisme ; c’est le terrain privilégié de toutes les douleurs chroniques.
Pour connaître l’acidité d’un aliment, il existe un outil, le PRAL (Potential Renal Acid Load). Exprimé en unité milliéquivalent pour 100 g, il révèle un excès d’acidité quand il est positif et un excès d’alcalinité lorsqu’il est négatif.
En complément d’une alimentation saine et pour retrouver un équilibre acido-basique optimal, choisissez ALCAFLORE. Composé de plantes drainante il aide à éliminer les acides. Son apport en minéraux sous forme de citrate et minéraux alcalinisants aidera votre organisme à retrouver l’équilibre. découvrez ce complément alimentaire :
Le mot « acide » peut parfois prêter à confusion. Un aliment au goût acide peut tout à fait appartenir à la famille des aliments alcalins. C’est le cas du citron ! Commencer votre journée par un jus de citron pressé dilué dans de l’eau est à la fois favorable à l’équilibre de votre pH et stimulant pour votre foie.
Apprendre par cœur la liste des aliments acidifiants et alcalinisants risquerait de transformer le moment du repas en casse-tête. Pour que ce dernier reste un moment de détente, retenez simplement que les fruits, les légumes et les herbes aromatiques sont des aliments basiques. Vous pouvez en consommer un maximum, surtout au petit-déjeuner ! Pour faire le plein d’énergie et attaquer la journée du bon pied, rien de tel qu’un smoothie carotte-orange-pomme agrémenté de quelques feuilles de menthe. Côté boisson chaude, le thé vert est lui aussi réputé pour ses propriétés alcalisantes. Préférez-le tant que possible au café.
La viande, le poisson, le fromage et les céréales sont des aliments acidifiants. Pour autant, inutile de les oublier totalement : ils doivent composer 30% de notre assiette. Il est donc tout à fait possible de manger du poulet, tant qu’il est associé à une bonne dose d’aliments basiques. Le choix est large : légumes verts, pommes de terre, avocat, potiron, courge…. A vous de faire preuve d’imagination culinaire!
Certains aliments sont tout simplement neutres. C’est le cas des légumineuses, du quinoa, des laits végétaux, des fromages frais, du miel, du pain complet ou encore des noisettes et des amandes. Au goûter, les possibilités de se régaler sont donc nombreuses. De la faisselle au miel et aux noix, des tartines de pain complet recouvertes de fromage blanc et de fruits, un milkshake au lait végétal… Facile de combler les petits creux sans perturber son équilibre acido-basique !
Exception qui confirme la règle : les tomates se rangent dans la catégorie des aliments acides. Encore une fois, vous pouvez tout à fait en manger. Elles doivent simplement apparaître en petite quantité dans votre salade. A l’inverse, vous pouvez abuser des cœurs de palmiers, du maïs, des carottes crues, de la salade verte ou encore du céleri.
Voici un menu gourmand pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, qui conviendra aussi aux végétariens. Les proportions sont données à titre indicatif. En effet, les portions recommandées sont variables selon le poids, l'état de santé, le niveau de stress...
Commencez votre journée avec le jus d'un demi-citron dilué dans un verre d'eau tiède. Ce mélange, très alcalinisant, réveille en douceur l'organisme et stimule le foie et les intestins.
Attendez ensuite 15 min avant de manger, le temps de digérer votre jus de citron.
Pour votre petit-déjeuner, vous pourrez ensuite prendre :
Bonus santé : Ce menu apporte des protéines et des glucides complexes qui donnent de l'énergie pour commencer la journée et évitent les fringales en milieu de matinée.
Préparation : Mixez la betterave, le yaourt, la gousse d'ail pelée et coupée en morceaux jusqu'à obtenir une préparation lisse. Ajoutez un peu de jus de citron et de poivre. Répartissez dans des ramequins et parsemez de kasha. Placez quelques minutes au réfrigérateur avant de manger, afin de consommer ce houmous très frais.
Bonus santé : Les graines de kasha sont riches en fibres, en antioxydants et sont de très bons alliés détox.
Préparation : La veille, faites une marinade en mélangeant l'huile d'olive, l'ail pressé, le cumin, la coriandre, le curcuma, le poivre noir, les herbes de Provence et le jus de citron. Pelez les courgettes et taillez-les en fines lamelles avec un économe. Mélangez-les à la marinade. Gardez le tout au réfrigérateur pendant une nuit.
Le jour-J : Sortez la marinade à température ambiante. Cuisez les pâtes le temps indiqué sur le paquet, égouttez-les. Reversez les pâtes chaudes dans la casserole, ajoutez la marinade. Mélangez et salez si nécessaire.
Bonus santé: Les légumes crus, comme ici les courgettes, conservent l'intégralité de leurs vitamines et minéraux.
Préparation : Emincez finement le chou rouge. Pelez et coupez le chou rave en très fines lamelles. Pelez et découpez la mangue en petit cubes. Détaillez le poivron en fines lamelles. Pelez et émincez l'échalote. Fouettez le jus de citron et l'huile de colza, versez sur les légumes et mélangez bien.
Bonus santé : Les légumes coupés s'oxydent vite quand ils sont au contact de l'air. Consommez la salade aussitôt pour profiter de toutes ses vitamines.
Préparation : Coupez la courge en deux, ôtez les pépins. Disposez les deux moitiés dans un plat allant au four, couvrez de papier aluminium et faites cuire 45 minutes à 200°C (la chair doit être tendre). Sortez du four et laissez tiédir. Pendant ce temps, pelez et émincez l'oignon. Faites-le fondre dans une poêle dans l'huile chaude. Creusez la chair de la courge, sans abîmer la peau. Mélangez la chair avec l'oignon, le fromage, la muscade, du sel et du poivre.
En suivant ces conseils et recettes, vous pouvez facilement intégrer une alimentation acido-basique à votre quotidien et profiter de ses nombreux bienfaits pour la santé.
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