Viande en Sauce Tomate : Recette Facile et Délicieuse

Voici une recette super facile à faire, mais il faut quand même laisser un peu de temps au bœuf pour s’attendrir, alors compter 1 heure de cuisson minimum. Découvrez cette recette de ragoût de boeuf en sauce tomates. Ce plat possède une sauce savoureuse. La sauce est savoureuse et bien relevée avec du piment, la viande est tendre et fondante, bref un ragoût de bœuf qui ne laisse aucune papille indifférente, au contraire, on en redemande ! Nous avons accompagné notre bœuf à la tomate de riz blanc, et TOUT le monde a voulu se resservir.

En ce moment, j’essaies de mieux m’organiser et de faire tenir un diner sur deux jours afin d’éviter de cuisiner tous les jours. Ma grande erreur a été de laisser la casserole sur la table puisque tout le monde s’est resservi, et il ne restait plus rien pour le lendemain ! Mais j’apprends de mes erreurs, alors la prochaine fois je remplis les assiettes moi-même, puis je cache le reste de ragoût bien au fond du réfrigérateur.

Ingrédients et Préparation

Pour cette recette de Boeuf à la tomate facile, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait :

Préparation de la Viande

1. Rincer rapidement la viande de bœuf sous l’eau froide, puis la tailler en cubes moyen.
2. Mettre les morceaux de bœuf dans une casserole et recouvrir d’eau (environ 400 ml). Ajouter 2 cuillères à café de sel et amener à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Préparation de la Sauce Tomate

1. Pendant ce temps préparer la sauce. Eplucher l’oignon et l’ail. Ecraser l’ail et émincer l’oignon. Laver les tomates, les poivrons et les piments. Epépiner les poivrons et les piments. Ensuite couper les poivrons et les tomates en cubes.
2. Dans un mini-mixeur, mixer grossièrement les tomates, les poivrons et les piments (il faut que ce soit une purée épaisse, pas complètement lisse).
3. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, puis y ajouter les oignons émincés. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter l’ail écrasé et mélanger 1-2 minutes. Verser le mélange tomates-poivrons-piments. Ajouter le vinaigre, le curry, le thym et un peu de sel au goût. Mélanger et cuire 20 minutes à feu moyen.
4. Récupérer les cubes de bœuf, et les ajouter à la sauce (sans le jus de cuisson) et laisser cuire à feu moyen 20-30 minutes. S’il n’y a pas assez de sauce, vous pourrez rajouter un peu de jus de cuisson du bœuf. Mais il ne devrait pas en avoir besoin.

Variante : Boulettes de Viande en Sauce Tomate

Vous pouvez également réaliser cette recette avec des boulettes de viande. Voici comment faire :

Préparation des Boulettes

1. Faire tremper le pain de mie dans le lait.
2. Dans un saladier, mettre la viande hachée, le parmesan, l’œuf, le pain de mie essoré (presser juste avec votre main pour enlever l’excédent de lait), sel, poivre et le persil. Bien malaxer avec les mains. Faire 12 boulettes.
3. Dans une poêle antiadhésive, mettre 3 sprays d’huile d’olive et faire revenir les boulettes sur toutes les faces pendant 5 minutes environ.

Cuisson des Boulettes dans la Sauce Tomate

1. Préparation de la sauce tomate : Dans une petite poêle, mettre l’ail pressé et faire revenir 2 minutes dans les sprays d’huile d’olive. Ajouter les tomates concassées et le coulis de tomate, saler, poivrer et ajouter des herbes de Provence. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes environ.
2. Puis mettre les boulettes dans la sauce tomate. A l’aide d’une cuillère, enrober chaque boulette de la sauce tomate.

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