Tarte Jambon Champignons: Recette Facile et Savoureuse

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette facile et rapide qui sort tout droit de mon four. Ce genre de recettes que j’hésite parfois à publier parce qu’elle est créée sur le tas en fonction de ce que j’ai dans mes placards. Bien sûr, n’hésitez pas à varier les garnitures en fonction de ce que vous aimez le plus !

Une délicieuse tarte jambon champignons, prête à être dégustée.

La quiche jambon champignons est un plat familial et bon marché, parfait pour un dîner convivial. Facile à préparer, elle peut être réchauffée ou congelée. Ma recette de quiche idéale pour l'automne aux champignons, jambon et persil utilise une pâte brisée faite maison facile à réaliser qui ravira les papilles de votre famille. La douceur des champignons de Paris s'allie à la saveur du jambon dans un appareil crémeux et parfumé.

Ingrédients Principaux

• Pâte brisée (maison ou prête à l'emploi)
• Champignons (de Paris, pleurotes, cèpes, girolles)
• Jambon
• Crème fraîche
• Oeufs
• Fromage râpé (parmesan, gruyère)
• Ail
• Persil
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Pour cette fois, j’ai choisi d’utiliser une pâte brisée tout faite, mais vous pouvez également choisir de la faire vous-même. Vous pouvez retrouver ma recette de pâte brisée sans gluten sans lactose sur le blog.

Préparation de la Pâte Brisée (Option Maison)

Commencer par préparer la pâte brisée.

1. Verser les farines dans un saladier avec le sel et ajouter le beurre mou coupé en petits dés.
2. Sablez la pâte.
3. Ajouter ensuite l’eau et mélanger. Je conseille de ne pas ajouter toute l’eau et d’en garder une partie et d’en rajouter si nécessaire à la fin. Vous devez obtenir une pâte non collante. Ajuster avec de l’eau si la pâte est trop friable ou avec de la farine si elle est trop collante.
4. Dans un saladier, versez la farine. Dans son centre, ajoutez le beurre coupé en morceaux. Incorporez le sel et le jaune d'oeuf (je mets pour ma part l'oeuf entier). Mélangez et, si votre pâte est trop ferme, rajoutez un petit peu d'eau au fur et à mesure, pour ne pas la rendre trop collante.
5. Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné en préalable ,farinez votre plat à tarte (ou papier cuissons). Disposez dedans votre pâte brisé.

Préparation de la Garniture

1. Nettoyer les champignons et coupez-les en morceaux. J’utilise des champignons de Paris ou des pleurotes que je trouve toute l’année. A l’automne, j’utilise des cèpes ou des girolles.
2. Je coupe les champignons en lamelles. Nettoyer, essuyer et ciseler les champignons. Éplucher et émincer une gousse d’ail. Faire revenir l’ail et les champignons dans une poêle beurrée à feu moyen pendant environ 20 min. Ciseler le persil et l’ajouter aux champignons.
3. A feu moyen, je fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle et je fais revenir les champignons avec l'ail coupé fin, le sel et le poivre. Je mélange et j’arrête la cuisson quand les champignons ne rendent plus de liquide dans la poêle.
4. Je coupe les tranches de jambon en 4.
5. Préparer l’appareil en battant les oeufs avec la crème fraîche.
6. Dans un récipient, battez les œufs et ajoutez la crème fraîche liquide. Versez les garnitures (jambon, champignon, les deux tiers du fromage râpé) et les épices.
7. J'utilise un couteau économe pour réaliser des lamelles de parmesan.

Assemblage et Cuisson

1. Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte assez profond. Piquez la pâte avec une fourchette.
2. Je coupe du papier sulfurisé de la taille du moule, en recouvre la pâte, ajoute des haricots secs (ou du riz) et enfourne 20 minutes dans le four préchauffé à 190°C.
3. J'enlève les haricots secs et le papier sulfurisé et enfourne à nouveau 10 minutes supplémentaires.
4. Sur la pâte cuite, je dispose les champignons précuits, le jambon, les lamelles de parmesan. Je répartis les pignons et verse un filet d'huile d'olive avant de servir.
5. Disposer les tranches de jambon dans le fond puis ajouter les champignons et enfin l’appareil.
6. Versez votre préparation sur la pâte. Mettre un peu de rapé dessus et enfournez 30 à 40 minute dans votre four .
7. Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Versez le mélange et enfournez pour 40 min environ.

Maman de 3 enfants, j'essaie de leur faire des repas variés et qui changent un peu toutes les semaines.

Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière.

N'oubliez pas de pratiquer une activité physique régulière pour votre santé.

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