Tarte aux Oignons Doux : Une Recette Simple et Savoureuse

Un peu de salé pour changer, hein ! Si on a l’habitude de la tarte oignons paille à la mauvaise saison, cette version printanière de la tarte à l’oignon porte sur la douceur et le fondant. Comme elle a beaucoup plus, je voulais vous proposer l’idée.

Elle peut permettre de changer des classiques et donne une belle alternative avant que l’on se dévoue tous au « culte » des tartes d’été aux courgettes. J’espère que cela vous plaira. Savourez cette délicieuse tarte aux oignons doux, une version revisitée d'un grand classique de la cuisine française.

Une recette toute simple à faire avec les oignons doux de saison. Facile à préparer, elle régalera vos papilles avec sa pâte feuilletée croustillante et ses oignons blancs fondants en garniture. Convient très bien aux végétariens, à ceux qui sont au régime sans sel et à tous ceux qui veulent varier leur consommation de légumes.

Ingrédients

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette facile de Tarte à l’oignon rustique ?

Pour la pâte brisée :

• de la farine
• du beurre
• de l’œuf
• de l’eau
• du sel

Pour la garniture :

• des oignons jaunes, blancs ou rouges
• du beurre doux ou demi-sel
• du vin blanc sec
• des œufs frais
• de la crème liquide
• de la muscade râpée
• du sel et poivre
• un peu de la cassonade pour caraméliser les oignons

Et si vous le souhaitez, vous avez la possibilité d’ajouter quelques lardons, et quand c’est la saison, de fines rondelles de tomate. J’ai également mis un peu de fromage râpé car j’en raffole mais vous faites comme vous aimez !

Préparation

Préparez l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer. Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! ;-

Pâte à tarte :

A l’aide de la feuille de votre robot, mélangez la farine avec le sel et le beurre mou coupé en petits dès. Vous pouvez aussi le faire à la main. Lorsque le beurre est incorporé à la farine, ajouter l’œuf et l’eau.

Pétrissez jusqu’à ce qu'une boule de pâte se forme. Filmez et réservez au frais pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture.

Garniture :

Dans une poêle, faites chauffer le beurre. Ajoutez les oignons finement émincés et laissez cuire environ 20 à 30 minutes en remuant régulièrement. Vous pouvez ajouter du vin blanc après 5 minutes de cuisson ainsi que la cuillère de cassonade.

Instructions supplémentaires :

• Lavez les oignons doux, retirez la partie abîmée des feuilles. Émincez le vert comme le bulbe.
• Ajoutez les oignons doux émincés puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez et poivrez.
• Dans un saladier, battez en omelette les œufs avec le lait, le cumin et les graines de moutarde.
• Foncez un moule à pâte avec la pâte brisée.
• Enfournez pour 40 à 45 minutes environ à 180°C.

Dans une cocotte ou une poêle, mettre un fond d'huile d'olive, puis les oignons. Faire cuire, en remuant de temps à autre, une quinzaine de minutes. Verser au-dessus la crème fraîche (ou la sauce soja pour gratin) et l'étaler avec le dos d'une cuillère.

Conseils et Astuces

Mes conseils pour bien réussir cette recette : Lisez bien entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer

Ma petite astuce pour une pâte à tarte croustillante : je fais préchauffer mon four en chaleur tournante ou traditionnelle et pour le 5 premières minutes de cuisson je mets uniquement la position de chauffe en bas et j’enfourne dans le bas du four. Au bout de 5 minutes, je remets la chaleur tournante mais laisse toujours ma tarte en bas de mon four.

À l’avance / Conservation : La tarte se conserve 48H au réfrigérateur.

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