Tarte aux Épinards : Une Recette Facile et Savoureuse

Vous vous demandez : Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Découvrez une recette facile et rapide que tous les cuisiniers, même les amateurs, peuvent réussir à tous les coups : la tarte aux épinards. Pour ne pas servir le même repas tous les jours à vos proches, vous pouvez également tester la tarte sans pâte aux épinards, la tarte épinard saumon ou encore la tarte épinard chèvre miel.

Je « collectionne » les livres de recettes des régions. Parfois on y trouve des pépites oubliées qui méritent de revenir sur les tables. Ce fut le cas récemment avec un livre dédié à la cuisine bourguignonne. J’y trouvais une « tarte gratinée aux épinards » qui - de titre - me semblait très sympa.

Dans le concept, elle est très simple : une pâte brisée, des feuilles d’épinards, de la crème, du comté, on met tout à cuire puis c’est prêt à déguster. Après avoir nettement réduit la quantité de gras, je l’ai proposée à la famille. A la dégustation, clairement elle a plu à tous : croquante de pâte et moelleuse de garniture, un vrai goût d’épinard, la pointe de comté qui vient titiller les papilles.

Je vous propose donc la recette « actualisée » de cette tarte rustique épinards comté, en espérant qu’elle vous permette de vous faire plaisir, changer.

Ingrédients et Préparation

Alors, prêt à vous lancer dans cette recette de tarte chèvre épinards ? Notez-la vite dans votre carnet de recettes de tartes et faites saliver vos proches !

Ingrédients :

• 200 g de pâte feuilletée préétalée
• 30 g de beurre
• 450 g d'épinards frais
• 2 œufs
• 10 cl de crème liquide
• 120 g de petit-suisse
• 70 g de comté ou d'emmental râpé
• 1 pincée de noix muscade
• 50 g de pignons de pin (facultatif)
• Sel et poivre

Préparation :

1. Lavez, égouttez et équeutez les épinards.
2. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et mettez-y à chauffer les épinards quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau.
3. Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6).
4. Battez les œufs. Salez, poivrez, incorporez-y la crème et les petits-suisses, puis ajoutez le fromage et la muscade.
5. Garnissez de pâte feuilletée un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette. Étalez les épinards sur la pâte, puis recouvrez avec la préparation au petit-suisse. Enfournez pour 30 min environ.
6. Parsemez la tarte de pignons de pin et remettez-la au four quelques minutes, jusqu'à ce que les pignons soient bien dorés.

Conseils et Variantes

Étalez votre pâte finement. Mélangez les épinards avec la crème, sel, poivre et noix de muscade. Répartissez la préparation aux épinards.

(*) Faites attention que les épinards soient bien égouttés, sinon votre garniture va détremper la pâte et se faire la malle lors de la cuisson dans le four. En cas d’utilisation d’épinards surgelés, n’hésitez pas à bien laisser décongeler dans un égouttoir.

Une fois sortie du four votre tarte épinards peut être accompagnée par une salade verte avec une vinaigrette ou encore une soupe de légumes bien chaude !

Pour préparer une recette encore plus gourmande, découvrez notre recette de quiche épinards et fromage de chèvre.

Tarte Ricotta et Épinards : Une Alternative Savoureuse

Vous aimez faire dans les règles de l'art ? Voici une variante avec de la ricotta et du parmesan :

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 250 g de ricotta
• 3 œufs
• 30 g de parmesan
• 500 g d'épinards (surgelés)
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180° C (th. 6).
2. Faire décongeler les épinards. Les faire sécher à la poêle. Il ne doit plus rester d’eau.
3. Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter la ricotta, le parmesan et 3 pincées de muscade. Saler, poivrer. Ajouter les épinards tiédis. Mélanger et rectifier l’assaisonnement.
4. Étaler la pâte dans un moule en gardant le papier sulfurisé et la piquer avec une fourchette. Enfourner 10 min environ. La pâte doit être cuite.
5. Verser le mélange sur la pâte et faire cuire 15 à 20 min.

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

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